Цепелины (картофельные зразы ) по-литовски

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 16.06.12 в 00:34

от 9 кулинаров

На кухне у: 25

Приготовили: 0

О рецепте картофельных зраз

Люблю удивлять мужа чем-то новым и вкусным…Сегодня мне это удалось !

Ингредиенты:

картофель сырой	1 кг
для картофельного теста
сметана жирная	1 ст. л.
для картофельного теста
соль и перец	по вкусу
для картофельного теста
крахмал картофельный	2 ст. л.
для картофельного теста
фарш ассорти	250 г
лук репчатый	1 шт
соль и перец	по вкусу
жир для жарки	3 ст. л.
шпик	100 г
для зажарки
лук репчатый	1 шт
для зажарки

Приготовление картофельных зраз

Шаг 1

1 Третью часть всего картофеля (300 г ) поставить варить в мундире.
Шаг 2

2 1 луковицу нарезать мелким кубиком и пожарить на свином жире.
Шаг 3

3 Обжаренный лук смешать с фаршем,посолить,поперчить.
Шаг 4

4 Оставшийся картофель почистить,натереть на мелкой терке и положить в два слоя марли.Тщательно отжать сок.
Шаг 5

5 Отжатый картофель перемешать со сметаной.
Шаг 6

6 Отваренный картофель размять толкушкой горячим.
Шаг 7

7 Перемешать сырой и вареный картофель,посолить,поперчить и добавить в него 2 ст.л.крахмала.Тщательно вымесить.
Шаг 8

8 Формировать цепелины.Брать тесто,как на котлету,размять в лепешку,на центр выложить ст.л.фарша и залепить.Оглаживая руками сформировать вытянутые " котлеты " -цепелины.Немного обвалять их в крахмале.
Шаг 9

9 В большой кастрюле поставить воду и ее подсолить.Смешать ложку крахмала в холодной воде и при закипании воды в кастрюле влить туда крахмал.
Шаг 10

10 Цепелины на шумовке аккуратно опускать в кипящую воду и после их всплытия варить 20 минут.
Шаг 11

11 Пока варятся цепелины пожарить до шкварок свиной шпик и лук.
Шаг 12

12 Готовые цепелины выловить шумовкой и уложить на тарелку.Сверху посыпать зажаркой.Можно подать еще и сметану.Приятного аппетита!

Комментарии (3): Добавить комментарий

Всего комментариев: 3

16.06.12 в 17:16

КZ [Шеф-повар]

Очень люблю это блюдо, спасибо за рецепт!!=))

16.06.12 в 22:30

Аленушка [Мастер шеф]

На здоровье ! Я цепелины готовлю не часто,но всегда с удовольсьвием.Люблю !

05.03.13 в 14:45

April [Эскулерье́]

Обожаю цепелины! нямка!
Мы любим с копченым шпиком. вкусно!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (4)