Добавлен:
05.09.16 в 18:24
Просмотров: 13022
На кухне у: 17
Приготовили: 2
О рецепте щуки в рассоле
Речная рыба всегда присутствовала в меню русского народа даже больше чем мясо. Да и сейчас она занимает не последнее место на нашем столе. Вот и щука в рассоле-маринаде домашнего приготовления-отличная закуска на стол. Порадуются и гости, и ваши родные. С отварной картошечкой, да с бородинским хлебом, да под рюмашку-никто не откажется.
Ингредиенты:
| щука свежая | 1 кг |
| соль крупная | 200 г |
| уксусная эссенция | 2 ст. л. |
| лавровый лист | 6 шт |
| чёрный перец горошком | 10 шт |
| перец душистый горошек | 10 шт |
| вода | 1 л |
| растительное масло | по вкусу |
| чеснок | по вкусу |
Приготовление щуки в рассоле
- Шаг 1 1 Щуку поймаем))) Очистим от чешуи и выпотрошим. Хорошо промоем.
- Шаг 2 2 Отрезать голову и нарезать кусочками толщиной 1 см.
- Шаг 3 3 Кусочки рыбы выложить в неокисляющуюся посуду и пересыпать нарезанным чесноком.
- Шаг 4 4 Ставим на огонь воду и высыпаем в неё соль и специи. Когда рассол закипит, проварим его на медленном огне 3-4 минуты. Снимем с огня и остудим до комнатной температуры. Добавим уксус.
- Шаг 5 5 Залить этим рассолом рыбу и оставить в прохладном месте для просола. Время засолки от 4 часов до суток. Все зависит от того как вы нарезали рыбу и удалили ли хребет. Я подержала рыбу 12 часов. Затем ту часть что хотела подать на стол я выложила в отдельную посуду и залила растительным маслом. Масло должно покрыть рыбу. Так я продержала рыбу еще 2 часа. От этого она становится намного нежнее.
- Шаг 6 6 Ну вот и все, наша щука готова. Подаем со свежим или маринованным луком, зеленью и конечно с отварным картофелем.
- Шаг 7 7 Приятного аппетита!
- Комментарии (26)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 26Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте (4)
Король кулинарии
Очень вкусно!
Благодарю!
Ох, чуть слюной не захлебнулась читая описание рецепта
замечателный закусончик под рюмочку 
Елена, спасибо!
Галочка, очень очень вкусно! А муж как хвалил! Да и друзья в восторге! Спасибо за рецепт!
Спасибо за фото! Очень красиво!
Я б тоже хотела попробовать. Но щука не приплыла к моему берегу еще)))
Тая,супер получилось.
Купила щуку на рынке. Очень захотелось попробовать соленую. Очень понравилось. Спасибо!
Молодец! С картошечкой самое то!
Влада, вкусненько и у вас.
Рыбка просто высший класс!
Спасибо!
Ух ты какая рыбка!
Благодарю!
какая рыбка аппетитная!
Спасибо!
Очень заманчиво!
Шикарный рецепт!