Сало в рассоле холодным способом

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 04.01.20 в 16:38

от 8 кулинаров

На кухне у: 7

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Рецепт засолки сала в рассоле холодным способом в банке. Приготовив такое сало, вы можете затем обвалять его в различных специях, завернуть в фольгу каждый кусочек и убрать в морозилку, доставая, когда нужно, очередной кусочек.

Ингредиенты:

сало свежее	500 г
соль каменная	6 ст. л.
лавровый лист	6 шт
чеснок	6 зуб.
перец горошком	6 шт
вода	1 л

Приготовление:

Шаг 1

1 Нарезать сало кусочками, которые удобно складывать в банку.
Шаг 2

2 Вскипятить в кастрюле воду, дать ей остыть до 40 градусов. Добавить в воду соль, перец горошком и лавровый лист.
Шаг 3

3 Кусочки сала поставить в банку вертикально. Чеснок нарезать пластинками и также добавить в банку.
Шаг 4

4 Холодным маринадом залить сало в банке. Оно должно быть полностью покрыто рассолом.
Оставить на 2 дня при комнатной температуре, затем плотно накрыть крышкой и убрать в холодильник ещё на 2 дня.
Шаг 5

5 Готовое сало нарезать кусочками и подать к столу.
Шаг 6

6 Если вы не использовали сразу всё сало, то каждый кусочек заверните в фольгу и уберите в морозилку.
Используйте по мере надобности.
Приятного аппетита!