Добавлен:
29.07.12 в 19:33
Просмотров: 58535
На кухне у: 34
Приготовили: 0
О рецепте цветной капусты замороженной на зиму
Заморозка – отличный способ сохранить урожай на зиму. Минимум усилий – максимум пользы. При заморозке овощи и фрукты теряют минимум своих полезных веществ. Зато зимой вы получите готовые блюда, как буд-то из свежих, только с грядки, продуктов.
Всем, кто любит цветную капусту, посвящается!
Готовим “сани” летом, чтоб зимой кормить свою семью вкусно, полезно и разнообразно!
Ингредиенты:
| цветная капуста | по вкусу |
| вода горячая | 3 л |
| лимонная кислота | 1 ч. л. |
| без горки | |
Приготовление цветной капусты замороженной на зиму
-
Шаг 1
1
Головку цветной капусты промыть. Можно замочить на 15 мин. в воде, чтоб всплыли букашки, вдруг они там прячутся. =)
Разобрать каждую головку на мелкие соцветия. -
Шаг 2
2
В кастрюле вскипятиться воду, добавить лимонную кислоту (чтоб цвет капусты остался белым). Добавить в кастрюлю соцветия, бланшировать в кипятке 3-4 мин.
Если у вас много капусты, работайте частями. - Шаг 3 3 Шумовкой или ситом переложите капусту из кипятка в ледяную воду. Подержите пару минут для быстрого охлаждения.
- Шаг 4 4 Откиньте капусту на дуршлаг, дайте стечь жидкости.
- Шаг 5 5 Разложит соцветия на кухонном полотенце в один слой, накройте полотенцем сверху. Оставьте до полного высыхания.
-
Шаг 6
6
Сложите соцветия капусты в полиэтиленовый пакет или другую емкость для замораживания. Отправьте в морозильную камеру в режиме “суперзаморозка” для замораживания и последующего хранения.
Можно сначала заморозить соцветия, выложеные в один слой, на подносе, если позволяет место. А потом сложить в пакет или контейнер на хранение.
Зимой из такой капусты можно готовить вкусные овощные супы, овощные рагу или запеканки.
Вкусной зимы!
- Комментарии (11)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 11Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте (43)
Мастер шеф
Вот цветную капусту как-то не замораживала,надо исправляться)
Инна, благодаря твоим рецептам, хочется что-то заморозить
хотя мне нечего на зиму заготавливать. У нас только яблоки и сливы есть свои 
Valentina, Валя, морозь сливы!
Зимой будешь нам вкусные пироги печь! 
А я яблоки и груши насушу,зимой компотики варить)
И я )))
И мне птом передайте!
Хорошо! Меняю на мороженные овощи
И я так согласна)))
вот не поверишь – никогда сама не замораживаю, знаю, что это лучше, чем покупать ,но руки не доходят
Ane4ka,
Нужно собраться с силами, и быстро одним махом все сделать, пока не передумала! 