Добавлен:
20.08.14 в 11:30
Просмотров: 4583
На кухне у: 18
Приготовили: 0
О рецепте мороженого крем-брюле
Ну очень вкусно..
Ингредиенты:
| сахар | 40 г |
| сироп | |
| молоко | 40 г |
| сироп | |
| сухое молоко | 30 г |
| молоко 3,2 | 290 г |
| 3,2 | |
| сливки | 95 г |
| сахар | 60 г |
| крахмал кукурузный | 8 г |
Приготовление мороженого крем-брюле
- Шаг 1 1 Сварить сироп крем-брюле. Расплавить сахар до коричневого цвета. Но очень сильно коричневого, так как молоко свернётся.
- Шаг 2 2 В карамель добавить подогретое молоко
- Шаг 3 3 Варить при помешивании до растворении карамели
- Шаг 4 4 Смешайте сахар и сухое молоко, добавьте немного молока и перемешайте до однородности. Влейте сироп крем-брюле, размешайте и долейте оставшееся молоко, оставить молоко для разбавления крахмала. Процедить. Молочную смесь довезти до кипения. Влейте крахмал и заварите кисель. Накройте плёнкой, остудите и охладите в холодильнике.
- Шаг 5 5 Взбить холодные сливки и добавить молочный кисель. Перелить в мороженицу и готовить мороженое. Или убрать в холодильник и перемешивать иногда, минут через 20, около 2 часов.
- Комментарии (8)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 8Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте (1)
Су́-шеф
вкусняшка ))
Согласна.. Внучка очень любит…
Класс!
Спасибо..=)
Прикольно!!
Стараемся..=))
ПОпробую ваш вариант!!!Заманчиво)
Надеюсь, что понравится…