Добавлен:
17.12.11 в 18:38
Просмотров: 5134
На кухне у: 29
Приготовили: 0
О рецепте нуги в шоколаде
Очень вкусные конфетки)
Но мне этот раз попался какой-то “ненормальный” шоколад – крупицами. Соответственно, толком не смогла обмазать конфеты.. Отсюда и вид такой непонятный) Главное – донести до вас суть 
Из указанного кол-ва ингредиентов получается где-то 40-45 конфет.
Ингредиенты:
| мед | 130 г |
| сахар | 400 г |
| белок яичный | 2 шт |
| фундук | 150 г |
| (жареный) 1 стакан | |
| шоколад | 250 г |
| вода кипяченая | 50 мл |
Приготовление нуги в шоколаде
- Шаг 1 1 Подготавливаем форму для застывания: поднос или протвень устилаем фольгой.
- Шаг 2 2 Фундук слегка измельчаем. Для этого кладем его в пакет и прибиваем скалкой. Орехи не должны измельчится в крошку, только нужно раздробить ядра.
-
Шаг 3
3
Мед и сахар кладем в емкость и вливаем воду.
Ставим на огонь и на среднем огне доводим до кипения. Варим около 10 минут. Готовый сироп должен пройти пробу на мягкий шарик. Для этого капните немного сиропа в чашку с холодной водой – капля должна застыть, но при этом оставаться мягкой.
Забыла сделать фото :) - Шаг 4 4 Пока варится сироп, взбиваем белки
- Шаг 5 5 Взбиваем до тех пор, пока не появятся жесткие пики.
-
Шаг 6
6
Готовый сироп начинаем вливать тонкой струйкой во взбитые белки, не прекращая взбивать. Взбиваем до загустения массы.
Взбиваем до тех пор, пока лопости миксера не начнут вязнуть в белковой массе – Вы это почувствуете. - Шаг 7 7 Добавляем в белки орехи и перемешиваем.
-
Шаг 8
8
Выкладываем в подготовленную форму белково-ореховую смесь и разравниваем.
Ставим в холодильник и даем застыть в течение 1 часа. - Шаг 9 9 Застывшую нугу нарезаем на небольшие кусочки.
-
Шаг 10
10
Шоколад растапливаем на водяной бане.
Обмакиваем кусочки нуги в шоколад и кладем на застеленный пергаментом поднос.
- Комментарии (7)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 7Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте (1)
Шеф-повар
ааа!!! вкуснятина!!! я уже бегу на кухню))) фотоотчет предоставлю)))
Давайте)
Вкуснятина не то слово)) Только для меня оочень сладкие, без чая не могу кушать) А муж втрескал только так))) И на вид не посмотрел)
вид между прочим очень симпатичный, так даже интереснее)))))
Спасибо
Я переживала, что не понравится)
вкуснятина, взяла в избранное.
На здоровье!
Супер!!!!