Томатное пюре может понадобиться для приготовления маринадов для мяса и рыбы. Также этот ингредиент добавляют в пиццу, борщи и супы харчо. Рецепты с томатным пюре обычно предусматривают использование пюре из свежих помидоров или томатов, которые предварительно обдали кипятком. После того, как овощ обдают горячей водой, с него становится легче снять шкурку и приготовить пюре. Для наилучшего вкуса лучше использовать только самые спелые помидоры. Блюда с томатным пюре подойдут для первой и второй перемены блюд. Также с этим ингредиентом можно приготовить подливки и заправки для различных яств. С томатами хорошо сочетаются специи: карри, тмин, черный перец, куркума, тимьян (в небольших количествах).
