Капуста является одним из самых распространенных овощей, ее начали выращивать еще в Древней Иберии, потом в Египте, Риме, Греции. Такая популярность объясняется неприхотливостью культуры, хорошей сохранностью, хладостойкостью, урожайностью. Большой популярность капуста пользовалась в медицине, считается, что она помогает снять головную боль, при заболеваниях щитовой железы и т.д. Рецепты из белокочанной капусты пользовались большой популярностью в Древнем Риме.
В современной кулинарии рецепты с белокочанной капустой не менее популярны – это голубцы, борщ, ее квасят, тушат, используют в сыром виде для салатов. Часто капусту используют в качестве начинки для пирогов.
