Ягодка калины, как маленькая аскорбинка. Съели одну ягоду, считай, проглотили таблетку с витамином С, но вкуснее, конечно калину употреблять не в чистом виде, а в напитках или блюдах с калиной. Многие рецепты с калиной используются для профилактики и лечения простудных заболеваний, кроме того, эта ягода – настоящая кладезь пектина и различных дубильных веществ, которые благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Из калины можно приготовить компоты, морсы, кисель, пироги, желе. Обычно в рецептах калину соединяют с другими более сладкими ингредиентами, чтобы немного ослабить её горьковатый привкус. Если же калину используют без других ягод или фруктов, то кладут побольше сахара.
