Свежевыжатый апельсиновый сок называется апельсиновым фрешем. Его употребляют в пищу в чистом виде или добавляют в различные блюда. Фреш может стать составляющей для приготовления соуса к мясу, иногда его применяют для создания кремов к различным кондитерским изделиям.
Рецепты с апельсиновый фрешем в основном применяются в кондитерской сфере, но чаще в домашних условиях. На промышленных предприятиях натуральные ингредиенты для придания фруктового вкуса используются очень редко, обычно их заменяют более дешевые искусственные ароматизаторы и красители. Популярные блюда из апельсинового фреша – это кисели, апельсиновое желе, всевозможные коктейли, алкогольные и безалкогольные напитки.
