Сибирячка
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Морбиделле из курицы с грибами
Описание
- Моrbidelle - переводится с итальянского как «мягкие подушечки». Блюдо представляет собой сочетание нежных котлеток из курицы с гарниром. Очень вкусно!
Ингредиенты:
- Филе куриное — 600 г
- Белок яичный — 2 шт
- Соус томатный — 2 ст. л.
- Помидор — 2 шт
- Сливки (33%) — 0,5 стак.
- Грибы — 200 г
- Горошек зеленый (у меня стручковая зеленая фасоль) — 200 г
- Шалфей (у меня сухой шалфей) — 1 веточ.
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Вино белое сухое — 0,5 стак.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соевый соус (в соус вместо соли, ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
- Перец черный
- Соль
- Бульон (овощной) — 0,5 стак.
Шаги:
- 1. Куриное филе порезать на крупные кусочки,
- 2... и дважды пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить сливки и измельченный зеленый лук. Перемешать.
- 3. Белки взбить с щепоткой соли..
- 4... и добавить в фарш. Осторожно перемешать снизу вверх, чтобы белки не осели. Вылепить небольшие котлетки и присыпать мукой.
- 5. Обжарить котлеты на смеси оливкового и сливочного масел, добавив в сковороду веточку шалфея, по 4 минуты с каждой стороны.
- 6. На разогретом оливковым масле обжарить грибы.
- 7. Добавить вино, зеленую фасоль, и тушить пока не выпарится вся жидкость.
- 8. Затем добавить 2 ст. л. соевого соуса,...
- 9... бульон, томатный соус, очищенные от шкурки и порезанные дольками помидоры, соль и перец. Я добавила еще итальянскую приправу, щепотку сахара, так как люблю соус кисло-сладкий. Оставить под крышкой до полного приготовления не забывая перемешивать.
- 10. Затем я выложила котлеты в сковороду, прикрыла соусом и потомила еще несколько минут.
- Приятного аппетита!
P.S. Я готовила половину этого рецепта, у меня получилось 7 котлет.
