Сибирячка
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Пирог с творогом и черничным джемом
Описание
- Потрясающе вкусный пирог, песочное рассыпчатое тесто и нежная творожная начинка, немного похожая на чизкейк. А с джемами Махеев можно легко украсить его летними вкусами и красками, не дожидаясь лета.
Ингредиенты:
- Джем — 300 г
- Масло сливочное — 200
- Сахар (80г в тесто, 120 г в начинку) — 200 г
- Соль (щепотка)
- Мука — 400 г
- Творог — 400 г
- Яйцо — 4 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Черника (для украшения, у меня замороженная)
Шаги:
- Муку просеять, порезать холодное масло или натереть на тёрке.
- Руками быстро перетереть в крошку, всыпать сахар и соль, ещё раз перемешать. Убрать в холодильник. Духовку включить на 200 градусов. Подготовить форму, у меня разъёмная, я выложила дно и стенки бумагой для выпечки. Можно печь в керамической форме и сразу в ней потом подавать. Форма 20 см, но для этого количества теста можно взять и 22-24 см, пирог будет не таким высоким, но не менее вкусным.
- Для начинки взбить яйца с сахаром в пышную пену.
- Добавить творог ( у меня 10 % жирности), столовую ложку с горкой сметаны. Взбить минуту до однородности.
- Примерно 2/3 песочной крошки высыпать в форму, не прижимать, просто равномерно распределить.
- Вылить половину творожной начинки. Рисуем узоры черничным джемом...
- ... не принципиально какие, главное более менее равномерно) Выливаем вторую половину начинки.
- Высыпаем оставшуюся крошку. Выпекать примерно 30-35 минут до золотистого цвета. Немного охладить и извлечь из формы.
- Посыпать сахарной пудрой, украсить черникой. Если берёте замороженную ягоду, как у меня, то украшайте прямо перед подачей, чтобы пирог не размок от сока.
