Сибирячка
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Густой немецкий суп "Пихельштайнер"
Описание
- Люблю я рецепты с историей или с интересным названием... Вот, наткнулась в интернете на этот рецепт. Преамбула была такая: Рагу Бисмарка - так еще называют «пихельштайнер» - наваристый густой суп, который готовят с тремя разными сортами мяса. Он особенно полюбился немецкому канцлеру Бисмарку, когда тот отдыхал на баварском курорте Бад Киссинген.
Густой и сытный, «пихельштайнер» входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов разных стран мира. В его честь в немецком городе Регене уже 130 лет проводится праздник с ночными катаниями на лодках, костюмированным шествием, пестрой ярмаркой и фейерверком. Ну, и как вы думаете, могла я устоять перед таким рецептом. Конечно, нет! Приготовила... очень вкусно и сытно, но... мне показалось простовато. Стала искать... и нашла. А что нашла, об этом ниже.
Ингредиенты:
- Говядина (или телятина, филе ) — 200 г
- Свинина (филе) — 200 г
- Курица (филе) — 200 г
- Лук репчатый (средние) — 2 шт
- Морковь (небольшие) — 3 шт
- Сельдерей корневой — 200 г
- Картофель — 750 г
- Лук-порей — 1 шт
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Петрушка
- Бульон (или вода, по надобности)
Шаги:
- Этот суп обязательно готовят из трех сортов мяса.
Итак, мясо обмыть и нарезать кубиками.
- Овощи тщательно вымыть, очистить.
Лук измельчить. Сельдерей нарезать мелкими кубиками, картофель кубиками немного покрупнее, морковь - кружочками, порей - тонкими колечками.
Лук я обжарила до золотистого цвета (по рецепту не требуется, но я не люблю вареный лук, поэтому всегда его предварительно обжариваю).
- В большую глубокую кастрюлю (в идеале она должна быть чугунной) выложить мясо.
Я взяла довольно большую, как мне казалось, керамическую кастрюлю, но в результате все продукты еле-еле поместились... Так что берите побольше, не прогадаете.
- Далее слоями выложить овощи. Сначала картофель.
- Затем лук.
- Морковь.
- Сельдерей.
- Порей.
- Добавить пряности, паприку, посолить.
- Влить горячую воду или бульон, чтобы он покрывал овощи примерно на палец.
- Довести до кипения и тушить под крышкой на очень маленьком огне 1,5 часа.
