lusi64
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
рассыпчатый пирог с зеленым луком и сливочным сыром
Описание
- Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечкаЯ очень люблю делать рассыпчатое песочное тесто. При его приготовлении
не нужно пачкать руки - все продукты перемешиваются миксером, а не
замешиваются руками.
Пирог сочетает в себе классические и необычные элементы. Зелёный лук -
стандартная начинка для пирогов. Но добавление сливочного сыра - уже
нестандартный ход. Начинка получается нежная, с сильным луковым ароматом и
солоноватым вкусом. С ней очень хорошо сочетается рассыпчатое тесто.
Жидкость, присутствующая в начинке, переходит в тесто, делая его более
плотным и не сыпучим.
Для ещё лучшего вкуса можно добавить в начинку ещё немного
тёртого твёрдого сыра.
Ингредиенты:
-
150г сливочного масла,1,5 стакана муки (240г),0,5 ч ложки соли,1 ч ложка разрыхлителя
-
150г зелёного лука,0,5 ч ложки соли,300г сливочного (творожного) сыра,2 яйца,50г молока
Шаги:
- Тесто
Сливочное масло заранее достать из холодильника и довести
до комнатной температуры.
Миксером взбить масло, соль, разрыхлитель и муку до получения
однородных мелких жирных крошек.
-
Начинка
Зелёный лук вымыть и нарезать.
Положить в миску. Насыпать соль и помять пестиком, чтобы лук потерял
объём.
-
К луку положить сливочный сыр и яйца, налить молоко.
-
Всё перемешать до однородности, можно миксером.
-
Формовка пирога
На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки.
Высыпать тесто и разровнять его по дну, образуя небольшие бортики.
Бортики немного примять.
-
Выложить начинку в форму на тесто.
-
Духовку разогреть до t=200°C. Поставить в неё форму с пирогом
на 30 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки и полностью остудить.
-
После остывания начинка опадёт, а бортики теста отойдут от формы.
Вынуть пирог из формы методом двойного переворачивания.
-
Рецепты несладких рассыпчатых пирогов:
