lika1186
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Рис с креветками и зеленым горошком
Источник:
gotovim-doma.ru
Ингредиенты:
- рис (длиннозерный) - 250 г,
- креветки королевские в панцире с головой - 400 г,
- болгарский перец (крупный) - 1 шт,
- зеленый горошек (замороженный) - 150-200 г,
- лук репчатый - 1 шт,
- морковь - 1 шт,
- чеснок - 3-4 зубчика,
- зелень петрушки,
- вода (или овощной бульон) - 500-550 мл,
- оливковое/подсолнечное масло для жарки,
- соль,
- свежемолотый черный перец или смесь 5-ти перцев
Шаги:
- Креветки ополоснуть чистой водой, очистить от панцирей и удалить головы. На спинке сделать надрез и удалить "черную вену". В сковороде разогреть масло и обжарить головы и панцири креветок, 1-2 минуты, придавливая лопаткой, чтобы выделялся сок. Обжаренные панцири переложить в сито с мелкими ячейками и отжать как можно больше масла, нажимая на них лопаткой. Перелить "креветочное масло" обратно в сковороду, добавить рубленый зубчик чеснока и обжарить 30-40 секунд.
- В сковороду выложить рис и обжарить на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты.
- Влить воду или овощной бульон, довести до кипения и посолить.
- Накрыть крышкой и готовить, не перемешивая, около 25 минут на минимальном огне, до готовности.
- Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семенную коробку, нарезать соломкой. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить горошек 5 минут и откинуть на дуршлаг. В чистой сковороде разогреть масло, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить 1-2 минуты. Добавить морковь, перемешать и обжарить до мягкости.
- Положить болгарский перец и готовить 4-5 минут. Всыпать зеленый горошек и обжарить 1-2 минуты.
- Овощи сдвинуть лопаткой в сторону, добавить 2-3 зубчика рубленого чеснока, обжарить 1 минуту и перемешать.
- Добавить креветки, все перемешать.
- Соединить рис с жареными овощами, посолить, поперчить, по вкусу, перемешать и дать настояться под крышкой 5 минут.
- При подаче посыпать рубленой зеленью.Приятного Вам аппетита!
