lika1186 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Рулетики из цуккини с творогом

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• цуккини - 1-2 шт,
• некислый творог (можно заменить сливочным сыром или рикоттой) - 200-250 г,
• зелень петрушки, укропа и тархуна (тархун по желанию) - 1 столовая ложка,
• чеснок - 2 зубчика,
• сметана или жирные сливки (можно заменить домашним майонезом) - 1 столовая ложка,
• оливковое или растительное масло для жарки,
• соль,
• свежемолотый перец,
• свежие овощи и листья салата для подачи (помидоры, огурцы, болгарский перец, рукола, радиччио и т.п.)

Шаги:

• Цуккини вымыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими длинными пластами, при помощи терки-мандолины или острого ножа.
• Нарезанные цуккини разложить на тарелке, немного посолить и оставить на 15 минут. Слить с цуккини образовавшуюся жидкость и обсушить бумажными полотенцами. Разогреть сковороду-гриль (или обычную сковороду), смазать цуккини оливковым маслом, при помощи кисточки, и обжарить с двух сторон до мягкости.
• Обжаренные цуккини выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира. Приготовить начинку. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
• Творог или сливочный сыр выложить в миску и размять вилкой. Добавить зелень с чесноком и перемешать.
• Добавить сметану (сливки или майонез).
• * Если в рецепте используется сливочный сыр вместо творога, сметану или майонез добавлять не нужно. Перемешать творожную массу до однородности.
• Начинку посолить, поперчить по вкусу и снова перемешать. На краешек обжаренного ломтика цуккини выложить примерно чайную ложку начинки. Свернуть рулетиком, чтобы начинка оказалась внутри.
• Таким образом, приготовить рулетики из оставшихся продуктов. Рулетики охладить и подавать к столу вместе с зеленью, свежими овощами и салатными листьями.
• Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Сырное "Рафаэлло"

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• Вариант I
• сыр - 200 г,
• майонез - 3-4 ст. л,
• чеснок - 1-2 дольки,
• оливки без косточки (или фаршированные любой начинкой),
• грецкие орехи,
• крабовые палочки - 1 упаковка
• Вариант II
• сырки плавленые - 200 г,
• масло сливочное - 200 г,
• чеснок - 2 дольки,
• оливки - 1 баночка,
• крабовые палочки - 1 упаковка

Шаги:

• Вариант I Сыр натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через чесноковыжималку. Замороженные крабовые палочки натереть на мелкой терке. Грецкие орехи некрупно порезать и каждую оливку нафаршировать кусочком грецкого ореха.
• * оливки можно не фаршировать орехами, а купить готовые фаршированные оливки, например, с лимоном и т.п. Натертый сыр смешать с майонезом и чесноком и хорошо перемешать.
• Из полученной массы сделать небольшие шарики и каждый шарик размять так, чтобы получились лепешки. В центр лепешки положить фаршированную оливку и соединить края лепешки так, чтобы оливка оказалась внутри лепешки.
• Натертые крабовые палочки выложить на тарелку и обвалять в них готовые шарики.
• Вариант II Сырки и холодное масло натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через чесноковыжималку. Перемешать сырки, масло и чеснок до однородной массы. Из полученной массы сделать небольшие шарики и каждый шарик размять так, чтобы получились лепешки. В центр лепешки положить фаршированную оливку и соединить края лепешки так, чтобы оливка оказалась внутри лепешки. Натертые крабовые палочки выложить на тарелку и обвалять в них готовые шарики.

Нашелся интересный рецептик:

Фаршированные перцы "Светофор"

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• болгарский перец (разноцветный) - 3 шт,
• сыр - 200 г,
• чеснок - 2 зубчика,
• соль,
• молотый черный перец или паприка,
• майонез,
• зелень укропа или петрушки

Шаги:

• Перцы вымыть, срезать плодоножку и аккуратно удалить семенную коробку, стараясь не повредить стенки. Приготовить сырную начинку: Сыр натереть на крупной терке.* можно использовать любой твердый или плавленый сыр. Также можно взять сыры, типа "Брынза" или "Фета" Чеснок пропустить через пресс. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Соединить сыр, чеснок, зелень, соль, перец (можно паприку), добавить немного майонеза и хорошо перемешать.
• Наполнить перцы начинкой и убрать в холодильник на 1-2 часа (или в морозилку на ~15 минут).
• Перцы порезать кружками, разложить на блюде и украсить зеленью.

Нашелся интересный рецептик:

Яичница в помидорах

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• помидоры - 2 шт,
• яйца - 2 шт,
• растительное масло,
• зелень петрушки или базилика,
• соль,
• свежемолотый перец

Шаги:

• Крепкие, спелые помидоры, среднего размера, вымыть и обсушить. Срезать у помидоров крышечки.
• Аккуратно вынуть мякоть, при помощи ложки с острыми краями, стараясь не повредить стенки.
• Помидоры немного посолить внутри, перевернуть "вверх дном", чтобы стек лишний сок, и оставить на 15 минут. Поместить помидоры на противень, смазанный маслом и сбрызнуть маслом внутри. Влить в каждый помидор по одному яйцу, стараясь, чтобы желтки оставались целыми. Немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.
• Совет. В помидор, кроме самого яйца, можно положить различные добавки: немного ветчины или сосисок, жареные грибы и т.п. Запекать около 30 минут при температуре 180°C, пока яйца не дойдут до желаемой степени готовности. При подаче посыпать рубленой зеленью базилика или петрушки.Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Фаршированные шампиньоны

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• шампиньоны крупные - 12 шт, лук порей (белая часть) или репчатый - 1 шт, сыр - 150-180 г, панировочные сухари или хлебные крошки - 1 столовая ложка (без горки), соль, свежемолотый перец

Шаги:

• Шампиньоны вымыть и обсушить. У шампиньонов аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки. Выложить шляпки в смазанную маслом форму для запекания или противень и слегка посолить их внутри. Приготовить начинку: Лук порезать мелко или четверть кольцами. Ножки грибов порубить. Сыр натереть на средней терке. Лук обжарить на растительном масле ~2-3 минуты. Затем добавить ножки шампиньонов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком ~5 минут (можно добавить мелко порезанный чеснок). Добавить панировочные сухари или хлебные крошки и перемешать. Грибы с луком немного охладить и смешать с половиной натертого сыра. Начинку выложить в грибные шляпки, сверху посыпать сыром.
• Готовить шампиньоны ~10-12 минут, при температуре ~190-200° С.

Нашелся интересный рецептик:

Рулетики из баклажанов по-грузински

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• баклажаны 2-3 шт,
• грецкие орехи - 1/2 стакана,
• лук репчатый - 1 шт,
• чеснок - 1-2 зубчика,
• зелень петрушки или кинзы,
• уксус 9% - 1/4 чайной ложки,
• хмели-сунели,
• растительное масло для жарки,
• соль,
• перец

Шаги:

• Баклажаны вымыть, обсушить и порезать длинными тонкими пластами (лентами). Каждую полоску немного посолить, сложить в миску и оставить на 20-30 минут. Затем слить образовавшийся сок и обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон.
• Баклажаны выложить на салфетку, чтобы удалить излишки жира.
• Приготовить ореховый соус. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Орехи измельчить. Чеснок пропустить через чесноковыжималку. Зелень порубить. Соединить орехи, лук, зелень и чеснок. Добавить хмели-сунели, соль, перец, уксус и немного кипяченой воды - все ингредиенты поместить в блендер и смешать до однородной массы.* Если масса получается слишком густой - можно подлить еще немного воды.
• Обжаренные полоски баклажана намазать ореховым соусом (или положить чайную ложку соуса на краешек) и свернуть рулетиком.
• Приятного вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Помидоры с сыром и чесноком

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• помидоры - 2-3 шт,
• плавленые сырки - 2 шт,
• чеснок - 1-2 зубчика,
• майонез - 1-2 столовых ложки,
• зелень петрушки,
• свежемолотый перец

Шаги:

• Плавленые сырки положить в морозилку на 20-30 минут (их будет легче натереть). Подмороженные сырки натереть на терке.
• Совет. По желанию, плавленые сырки можно заменить любым твердым сыром. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. К плавленым сыркам добавить зелень, чеснок и майонез.
• Поперчить сырную массу свежемолотым перцем, по вкусу, и хорошо перемешать (солить не нужно).
• Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками. Разложить помидоры на блюде (по желанию, можно слегка посолить и посыпать щепоткой сахара).
• На каждый кружок помидора горкой уложить сырную начинку и украсить листиком петрушки. Затянуть блюдо с закуской пищевой пленкой, убрать в холодильник и охладить в течение 30-40 минут, перед подачей.Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Морковь по-корейски

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• морковь - 500 г,
• лук репчатый - 1 шт,
• чеснок - 2-3 зубчика,
• растительное масло - 50-60 мл,
• уксус 9% - 1,5-2 столовых ложки,
• кориандр - 1/4 чайной ложки,
• красный острый молотый перец,
• черный молотый перец,
• сахар - щепотка,
• соль

Шаги:

• Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или натереть на терке для корейской моркови).
• Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс. Кориандр положить на разделочную доску, прижать плоской стороной широкого ножа и раздавить. Морковь посыпать кориандром, красным и черным молотым перцем (вместо этих специй можно взять покупную смесь специй для корейской моркови), солью, сахаром, добавить чеснок.
• Луковицу почистить и мелко нарезать. На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, пока лук не станет зажаристо-коричневым.
• Лук удалить из сковороды при помощи специальной ложки с отверстиями (масло должно остаться в сковороде) и выбросить. Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать.
• Добавить в морковь уксус и перемешать. Морковь хорошо охладить в холодильнике.

Нашелся интересный рецептик:

Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• баклажаны - 2 шт,
• помидоры - 4-5 шт,
• чеснок - 2-3 зубчика,
• зелень кинзы или петрушки,
• растительное масло для жарки,
• соль,
• перец

Шаги:

• Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружками, толщиной ~0,5-0,7 мм. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс или раздавить зубчик чеснока, прижав его плоской стороной широкого ножа, затем мелко порубить. Кружки баклажанов немного посолить и поперчить. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить баклажаны и жарить на среднем огне ~3-4 минуты (должна получиться румяная корочка).
• Баклажаны перевернуть и обжаривать еще ~3-4 минуты, до готовности. Обжаренные кружки можно разложить на бумажной салфетке, чтобы впиталось лишнее масло. Баклажаны выложить на блюдо, чередуя, с кружками помидоров, посыпать чесноком и зеленью.* Это блюдо можно хранить несколько дней в холодильнике, если выложить в небольшую кастрюлю слоями: баклажаны, сверху выложить кружки помидоров, посыпать солью, перцем, рубленым чесноком и зеленью. Таким образом продолжать выкладывать овощи, чередуя слои. Баклажаны пропитаются помидорным соком, и блюдо будет еще вкуснее.

Нашелся интересный рецептик:

Малосольная семга (форель)

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• филе семги или форели на коже - 1 кг,
• крупная соль (желательно морская) - 2 столовых ложки,
• сахар (можно коричневый) - 1 столовая ложка,
• свежемолотый черный перец (по желанию)

Шаги:

• Филе красной рыбы на коже ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Пальцем провести по рыбному филе, проверяя наличие костей. При необходимости, удалить рыбные кости при помощи пинцета. В миске соединить соль с сахаром и перцем, и перемешать. На дно стеклянной формы с высокими бортиками насыпать половину соли с сахаром.
• Положить рыбу в форму кожей вниз.
• Сверху посыпать оставшейся солью с сахаром.
• Затянуть форму с рыбой пищевой пленкой и убрать в холодильник на 12-16 часов.
• На следующий день снять пленку, слить образовавшуюся жидкость.
• Счистить ножом с рыбного филе остатки соли.
• Нарезать семгу тонкими ломтиками и подавать к столу с зеленью укропа и дольками лимона или лайма.* Оставшуюся рыбу убрать в холодильник и хранить, затянув пищевой пленкой не больше недели.* По желанию рыбу можно засолить не цельным куском, а нарезанную тонкими ломтиками (в этом случае рыба просаливается за пару часов).Приятного Вам аппетита!