Нашелся интересный рецептик:
Салат "Цезарь" с курицей
Источник:
gotovim-doma.ru
Ингредиенты:
- 1 пучок салата Ромэн (romaine lettuce),
- помидоры черри - 8-10 шт (по желанию),
- перепелиные яйца - 6-8 шт (по желанию),
- йогурт несладкий (натуральный) или сметана - 150-200 г,
- оливковое + сливочное масло для жарки,
- соль,
- свежемолотый перец
- 3-4 ломтика вчерашнего белого хлеба или батона (без корок),
- оливковое (или подсолнечное) масло - 2-3 столовых ложки,
- чеснок - 1-2 зубчика,
- соль,
- свежемолотый перец
- майонез - 150 г,
- сок лимона - 1 столовая ложка,
- вустерский соус - 1 чайная ложка,
- чеснок - 1-2 зубчика,
- сыр "Пармезан" или "Грана Падано" - 30 г,
- молоко или сливки - 2-3 столовых ложки,
- соль,
- свежемолотый перец
Шаги:
- Куриную грудку вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Натереть филе солью и перцем, залить йогуртом или сметаной, и оставить мариноваться на 40 минут (можно убрать в холодильник на ночь).
- Обсушить грудку от маринада. В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить грудку и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности.
- Затем довести до готовности в заранее разогретой(!) до 180°C духовке, около 10 минут. Грудку переложить на блюдо, накрыть фольгой, остудить, затем охладить. Охлажденную грудку нарезать ломтиками или соломкой.
- Приготовить гренки. Чеснок очистить и порубить. В небольшую миску налить оливковое масло. Добавить в масло чеснок. Дать настояться чесночному маслу 1-3 часа.
- Хлеб нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал в сковороду, иначе он будет гореть). Выложить кубики хлеба и слегка обжарить их в масле. Затем гренки выложить на противень и слегка посолить (можно добавить чеснок из масла). Досушить гренки в духовке около 5-7 минут при температуре 180°C (вместо духовки можно подсушить пару минут в аэрогриле).
- Листья салата хорошо промыть.Совет. Чтобы листья были более хрустящими, можно замочить их на 1 час в миске с холодной водой. Салат произвольно нарвать руками и обсушить в карусели для сушки зелени или на полотенце. Перепелиные яйца вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут с момента закипания. Переложить яйца в холодную воду, остудить и очистить от скорлупы. Разрезать яйца пополам. Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать пополам, выложить в миску или дуршлаг, посолить, посыпать по вкусу сахаром, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы стек сок.
- Приготовить один из вариантов соуса "Цезарь" на майонезе или на яйцах.
- На блюдо выложить листья салата. Сверху разложить куриное мясо и полить салат соусом "Цезарь" (можно перемешать салат с соусом).
- Разложить половинки перепелиных яиц, помидоры и по вкусу заправить соусом. Перед подачей посыпать салат гренками.Приятного Вам аппетита!
