era [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Азу по-татарски

Источник: www.pechenuka.ru

Показать всё

Описание

• Изрядно поднадоевшие традиционные кулинарные творения, подаваемые в качестве второго блюда можно разнообразить, заглянув в копилку кулинарных рецептов различных народностей. Необыкновенно вкусное и сытное национальное татарское блюдо – Азу, приготовленное из молодой говядины, станет замечательным ужином для всей семьи. Горячее вкусно приготовленное мясо с овощами – непременно понравится домашним. Присутствие говядины или молодой телятины, обжаренного картофеля, помидор и маринованных огурчиков в рецепте азу обязательны, а вот остальные ингредиенты могут варьироваться, но если для приготовления этого блюда хозяйка взяла свинину или курятину – несомненно, получится вкусное блюдо, но это будет уже не азу.

Ингредиенты:

• Говядина – 500 гр
• картофель 7-8 шт.
• маринованные (соленые) огурцы – 2-3 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 2 шт.
• помидор – 2 шт.
• чеснок – 2 зубца
• лавровый лист – 1шт.
• соль
• зелень по вкусу. empty Устали от соцсетей и легких отношений? Зайдите на kisses.ru - сайт знакомств для брака. Вас ждут: психологический тест
• помощь в поиске партнера
• проверка на совместимость и множество реальных
• серьезных мужчин и женщин. Семья
• дети и крепкая любовь - это счастье
• доступное каждому!

Шаги:

• 1) Мясо промыть, очистить от пленок, нарезать кусками. Пересыпать кусочки мяса смесью соли и молотого черного перца и обжарить на большом огне на растительном масле до образования золотистой корочки.
• 2) Обжаренное мясо переместить в казан и залить водой и поставить тушить до полной готовности на медленном огне.
• 3) Очистить лук и морковь и нарезать приблизительно одинаковой соломкой
• 4) Морковь и лук обжарить на растительном масле до готовности лука, после чего добавить к овощам нарезанные тонкой соломкой маринованные огурцы.
• 5) Картофель очистить, вымыть и нарезать толстой соломкой или дольками,
• 6) Подготовленный картофель обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки, после чего переложить его к готовому мясу.
• 7) Пока картофель доходит до состояния полной готовности, в казан с азу добавить лавровый лист, перец горошком.
• 8) Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Протушить до полной готовности и добавить в готовое азу. Раздавленный чеснок и зелень добавляются в конце приготовления блюда, для того, чтобы сохранилось максимальное количество витаминов. При необходимости можно по вкусу подсолить.

Нашелся интересный рецептик:

Антрекот в духовке

Источник: www.pechenuka.ru

Показать всё

Описание

• Антрекот - это французское блюдо, и в классическом варианте готовится оно из говядины. Однако, у нас его обожают готовить и из свинины. Действительно, как по мне, то свинина гораздо нежнее и сочнее говядины получается на выходе. Антрекот готовят как отрытым способом (на плите), так и закрытым (в духовке). Предлагаю вашему вниманию очень простой и быстрый относительно затраты энергии хозяйки рецепт, который нисколько не уменьшает при этом его вкусовых качеств. Я люблю готовить антрекот в духовке для гостей, времени на него трачу мало, а пока мясо запекается занимаюсь приготовлением других блюд.

Ингредиенты:

• Антрекот (свинина) - 1 кг
• майонез - 5 ст. ложек
• соль - по вкусу
• черный молотый перец - по вкусу
• орегано (или другие специи для мяса) - по вкусу. empty

Шаги:

• 1) Мясо тщательно моем, промокаем бумажным полотенцем и нарезаем вдоль на порционные куски. Надрезы делаем глубокими, но не до самого конца, так, чтобы целостность антрекота в итоге сохранялась.
• 2) Подготовленное мясо солим, перчим по вкусу, достаточно щедро посыпаем сушенной травой орегано (можно на ваше усмотрение заменить любой другой приправой для мяса).
• 3) Затем перекладываем наш антрекот на заранее смазанную растительным маслом сковороду и обильно смазываем весь кусок майонезом.
• 4) В разогретую духовку отправляем запекаться наше блюдо на один час и десять минут. Следите, чтобы огонь был средним в духовке, иначе мясо может оказаться недожаренным или, наоборот, чересчур пересушенным. А так получается именно то, что надо - сочный и нежный антрекот. Достаем из духовки, даем блюду остыть минут десять, нарезаем на порционные куски и подаем с картофельным гарниром. Получается просто объедение. Приятного всем аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Азу из свинины

Источник: www.pechenuka.ru

Показать всё

Описание

• Азу из свинины - невероятно сытное блюдо, небольшой порции хватит для того, чтобы плотно пообедать взрослому человеку. Готовится из мяса, картошки, соленых консервированных огурчиков, томатной пасты, лука репчатого. Как сказал мой муж, это блюдо ему очень напоминает густой рассольник без перловки.)) Если хотите приготовить что-нибудь новенькое и необычное, непременно готовьте азу, блюдо очень достойное.

Ингредиенты:

• мясо свинины
• огурцы соленые
• лук репчатый
• картофель
• томатная паста
• специи
• соль
• бульон или вода. Примечание: картофеля и мяса берем один к одному. empty

Шаги:

• 1) Свинину нужно промыть, тонко полосочками нарезать, размер каждого кусочка (примерно) должен быть с указательный палец, но тоньше в толщину.
• 2) В сковородке масло растительное греем и на сильном! огне быстро обжариваем кусочки, не даем им пригореть и быстро, быстро перемешиваем.
• 3) Перекладываем мясо в сотейник или в кастрюлю нержавейку, бульоном (можно и водой) заливаем, томатную пасту добавляем.Ставим на огонь и на медленном огне тушим.
• 4) Лук репчатый чистим, очень мелко нарезаем. В оригинальном рецепте лук вообще предлагается натереть на терке, немного обжарить и добавить его в кастрюлю.
• 5) Огурцы мелко нарезать, можно и натереть на крупной терке, добавляем их так же в кастрюльку к мясу.
• 6) Картофель чистим, нарезаем, как для жарки мелко, промываем (крахмал смываем). Обжариваем в растительном масле, но не до полной готовности. Солим и перчим.
• 7) Обжаренный картофель перекладываем в кастрюлю, мясо должно уже полностью протушиться. Перемешиваем и томим азу на малом огне ещё минут десять. Специи по вкусу добавляются. В самом конце можно нарезанную мелко зелень добавить.

Нашелся интересный рецептик:

Азу

Источник: www.pechenuka.ru

Показать всё

Описание

• Азу, что в переводе с персидского означает кусочки мяса, приготовленные в остром соусе, чаще всего готовят из баранины или говядины. В предложенном рецепте азу приготовлено из свинины, но жир и сало максимально срезано, чтобы блюдо было не слишком жирным и более нежным. Традиционно в азу добавляют помидоры, но можно готовить и без них, это лишь несколько изменяет вкусовые качества блюда. Для приготовления необходимо довольно много времени, поскольку каждый компонент азу готовится отдельно, и только в итоговом блюде все смешивается.

Ингредиенты:

• Свинина маложирная – 0
• 5 кг.; репчатый лук – 1 большая луковица; морковь – 1 шт.; картофель – 6 шт.; соленые огурцы – 2 шт.; мясной бульон - 1 ст.; чеснок – 2 крупных зубчика; петрушка (зелень); перец и соль (по вкусу); лавровый лист – 2 шт.; помидоры (по желанию). empty

Шаги:

• 1) Нарезать свинину небольшими плоскими кусочками, максимально срезать жир. Не солить, не перчить! Оставить кусочки в глубокой миске на некоторое время, затем слить отстоявшийся сок.
• 2) Мясные кусочки выложить на чугунную сковороду, обжарить на сильном огне до появления корочки. Обжаривать надо быстро, чтобы свинина не тушилась в собственном соку, а именно жарилась.
• 3) На другой сковороде в это время обжарить порезанный полукольцами лук до готовности (лук должен быть прозрачным).
• 4) Добавить к нему порезанный кубиками чеснок, потушить несколько минут под закрытой крышкой.
• 5) Картофель порезать крупной соломкой, обжарить на растительном масле до румяной корочки. Не солить!
• 6) Соленые огурчики порезать половинками кружочков, немного припустить в мясном бульоне (его можно сделать из воды и бульонного кубика). Сюда же можно добавить помидоры, порезанные кусочками (по желанию), потушить.
• 7) В казан опустить обжаренные мясные кусочки, потушенные лук и чеснок, добавить мясной бульон. Тушить на слабом огне 40 – 60 минут, затем добавить припущенные огурцы, обжаренный картофель, посолить, поперчить. Тушить под закрытой крышкой еще 10 минут. Посыпать зеленью петрушки, положить лавровый лист. Снять с огня, закрыть крышкой, дать постоять.

Нашелся интересный рецептик:

Роллы из курицы, в пароварке

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Подарили пароварку, вот экспериментирую. Получается довольно вкусно. Каждый продукт сохраняет свой вкус и не перебивается маслом.

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 4 шт
• Сыр (моцарелла) — 100 г
• Грибы (шампиньоны свежие) — 10 шт
• Специи (чеснок, перец, соль, базилик, жидкий дым)

Шаги:

• грудку нарезать и отбить, как для отбивных
• уложить в первый сектор пароварки, на мясо положить кусочек сыра
• на сыр - пластинку гриба
• в нижнее отделение положить специи и налить жидкий дым
• собрать секции пароварки и готовить 50 минут
• готовые роллы свернуть и при подаче сбрызнуть оливковым маслом

Нашелся интересный рецептик:

Чизкейк "Даниссимо"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Готовится в пароварке, недорогое и очень простое блюдо. По вкусу действительно очень напоминает творожный десерт "Даниссимо", особенно когда поливается шоколадом, как в моем варианте. Очень нежный, легкий и приятный, доставит Вам огромное удовольствие!

Ингредиенты:

• Сметана (у меня - 20%) — 500 г
• Сахар (с таким количеством получается довольно сладко, на мой вкус) — 140 г
• Яйцо — 2 шт
• Мука — 2 ст. л.
• Шоколад (0,5 плитки)

Шаги:

• Отделяем желтки от белков, смешиваем их со сметаной и сахаром. Дальше взбиваем белки в густую пену - я взбивала вилкой, на результате никак не отразилось :) Дальше белки выкладываем в сметанную смесь и аккуратно, не торопясь, перемешиваем. Рассыпаем равномерно муку, также, не торопясь, перемешиваем - основа готова. В чашку для риса кладем пищевую пленку, чтобы потом легко вытащить чизкейк. Заливаем на пленку смесь. Дальше берем еще один лист пищевой пленки и закрываем им сверху наш чизкейк - это нужно, чтобы вода при выпаривании не попала в нашу смесь. Я стараюсь нижнюю и верхнюю пленку как бы соединить и подвернуть так, чтобы не закрывать дырочки в чаше, через которые попадает горячий пар. Таймер я ставила на 45 минут. Но главным критерием должно быть не время - нужно смотреть, когда поднимется серединка чизкейка - значит, он готов. Я достала его через 35 минут. На фото - чизкейк готов и выложен на блюдо для дальнейшего остывания. Откровенно говоря, выкладывала я его с трудом, очень хотела перевернуть выпуклой стороной наверх и поэтому немножко его изнутри поломала. На вкусе это, конечно, не отразилось.
• Я взяла плитку шоколада "Российский. Темное и белое". Темные плитки и светлые я порезала на маленькие кусочки, разложила в разные малюсенькие пластиковые контейнеры, закрыла пищевой пленкой, чтобы не попадала вода. Ставлю в корзину пароварки на 10 минут. С виду кажется, что плитки целые, но шоколад нужно достать и помешать - вы увидите, что плитки разойдутся. Масса у меня получилась довольно густая, поэтому чизкейк я не поливала, а обмазывала. Белый шоколад разошелся плохо, остались кусочки, на фото их видно.
• Ставим в холодильник, пока остынет основная масса и застынет шоколад. У меня чизкейк сначала стоял ночь в холодильнике. Вообще, говорят, его достаточно держать 4 часа :) Утром я его обмазала, шоколад застыл, наверное, за полчаса. Готовое чудо в разрезанном виде - ровно резать сложно, застывший шоколад вкусно ломается.
• Кушали с любимым, наслаждались этой чудесной нежностью с ломающимся тонким шоколадом :) Надеюсь, Вам понравилось и все понятно! Мммм... Любимый тоже был в восторге :)

Нашелся интересный рецептик:

Картофельные "колобки"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Простой и вкусный рецепт для пароварки.

Ингредиенты:

• Картoфель — 5 шт
• Мука — 1 ст. л.
• Сыр твeрдый
• Специи (по вкусу)
• Сухари панировочные
• Лук репчатый — 1 шт

Шаги:

• Картошку сварить и приготовить пюре. Добавить специи и нарезанный, обжаренный лук, муку.
• Сыр натереть на крупной тёрке.
• Из пюре сделать шарики, начинить сыром и обвалять в сухарях. Поставить в пароварку на 15-20 минут.
• Готовые "колобки" украсить зеленью и подавать горячими со сметаной или майонезом.

Нашелся интересный рецептик:

Ханум

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Ханум – очередной шедевр восточных кулинаров. Это простое в изготовлении блюдо относится к узбекской национальной кухне. Есть множество вариантов его приготовления, равно как и масса звучаний названия: ханум, ханон, хунон, ханим, хунан. По составу блюдо напоминает всем известные манты, с той разницей, что ханум готовят целиком, скатывая рулетом, а не лепят поштучно.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная (примерно) — 400 г
• Вода (для теста)
• Яйцо — 1 шт
• Соль
• Фарш мясной (любой) — 400-500 г
• Лук репчатый — 2-3 шт
• Морковь — 2-3 шт

Шаги:

• Тесто готовится точь-в-точь, как на манты или на пельмени – вода, соль, яйцо и мука. Приготовленное тесто нужно накрыть салфеткой и дать постоять около часа.
• Выбор начинки для ханума похож на выбор начинки для пиццы – в ход идет все, что есть в холодильнике. Классическая начинка для ханума – мясо с луком и картофелем. Можно взять мясо с морковью, с капустой, с тыквой, с луком, наконец, просто мясо с кусочками жира. Можно приготовить овощной ханум. Главное правило – овощи нужно мелко порезать, либо натереть на мелкой терке. Я остановилась на сочетании мясной-куриный фарш + лук и морковь. Лук чистим, измельчаем. Морковь чистим и трем на терке. Пассеруем лук и морковь на растительном масле.
• Тесто делим на несколько частей (у меня 2 получилось). Раскатаем каждую в тонкий пласт. Чем тоньше будет тесто, тем вкуснее получится ханум. Фарш солим и перчим - перемешиваем. Намазываем фарш на раскатанное тесто.
• Сверху посыпаем овощами.
• Сворачиваем рулетом.
• Теперь достаем нашу выручалочку-пароварочку. В отделение для специй, чтобы усилить аромат ханума, я насыпала специи: кориандр, базилик, пару соцветий гвоздики. Контейнеры пароварки смазать маслом, чтоб ханум не прилип. Скрученный рулет свернуть кольцом и выложить в контейнер.
• Сверху я накрыла куском старого тюля, чтобы появившийся в процессе конденсат не капал на тесто.
• Так же поступаем со вторым рулетом. Накрываем крышкой, ставим таймер на 50 минут. В зависимости от начинки время колеблется от 45 до 60 минут.
• Готовый ханум выложить на блюдо и дать немного остыть. Затем порезать на кусочки и подавать с соусами. Обычно для ханума готовят томатный или сметанный соусы. Для первого нужно обжарить до золотистого цвета лук, морковь, добавить помидоры (можно томатную пасту) и тушить 5-10 минут. В сметанный соус обычно добавляют перец с измельченным чесноком. Также посыпают зеленью.. Мы вкушали это блюдо с соусом "Хреновый". НО ханум получился отличный!!!

Нашелся интересный рецептик:

Рулетики из фарша

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Рулетики с сырной начинкой. Легко готовятся и подходят к любому гарниру

Ингредиенты:

• Фарш мясной (у меня был покупной свино-говяжий) — 0,5 кг
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Брынза (примерно) — 70 г
• Зелень (укроп, петрушка)
• Соль
• Перец черный
• Мука пшеничная (для подливки) — 1 ст. л.
• Томатная паста (для подливки) — 2 ст. л.
• Вода (для подливки) — 30-40 г

Шаги:

• В фарш добавить манку, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Оставить минут на 10, пока манка набухнет.
• Брынзу размять вилкой, добавить измельчённую зелень, перемешать.
• От фарша оторвать кусочек размером, примерно, с куриное яйцо, расплющить его на доске и придать прямоугольную форму. В центр положить начинку, закатать рулетик. У меня из такого количества продуктов получилось 9 рулетиков.
• Рулетики осторожно выложить в лоток для риса или любую другую посуду, подходящую для пароварки. Главное уложить их "швом" вниз, чтобы не развернулись. Можно складывать друг на друга.
• Для подливки размешать муку с пастой, добавить чуть воды и полить рулетики. Отправить в пароварку.
• Минут через 25-30 рулетики готовы!
• Можно подавать с любым гарниром. У нас был рис с кабачками :) Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Фаршированные баклажаны

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Хочу предложить вам не рецепт приготовления фаршированных баклажан, а идею их оформления. Название им можно дать любое: "туфельки", "лапти", "тапочки"... кому как нравится. Но на столе они смотрятся очень даже красиво. Начинка используется на любой вкус.

Ингредиенты:

• Баклажан — 4 шт
• Помидор
• Сыр твeрдый
• Фарш мясной
• Специи (соль, перец)

Шаги:

• Итак, первым делом готовим баклажаны. Из них делаем туфельку (или тапочек). Для этого срезаем верх так, как у меня на фото. Можно сделать два вида. В виде шлепанца и в "застежечкой"
• Дальше вынимаем мякоть. По всей длине "туфельки" и даже в "носочке". После на "носочке" делаем неглубокие надрезы по диагонали. К сожалению, на фото не очень хорошо видно (но ниже вы увидите) Подготовленные баклажаны положить в подсоленную воду минут на 30, чтобы из них ушла горечь.
• Теперь наши "туфельки" ("тапочки") фаршируем. Фарш любой,по вашему желанию (овощной, грибной, мясной... или любой смешанный). У меня одна пара была нафарширована нарезанным на кубики помидором. А вторая - мясным фаршем (который остался от приготовления пельменей). Не забываем про соль и перец, можно использовать любые специи. Посыпаем каждый нафаршированный баклажан сыром.
• Запекаем в духовке при t 180 град. до готовности, примерно минут 30. Может, у кого это время будет и больше. И самое главное! не передержите баклажаны, иначе они станут ОЧЕНЬ мягкими и будут терять форму. Что, собственно, произошло у меня. Нет, они не подгорели, на вкусе это не отразилось... просто стали мягкими.
• Готовые баклажаны немного остудить и кушать. Хотя в холодном виде тоже вкусно.
• Вот тут на фото как раз хорошо видны диагональные надрезы.