era [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Бризоль

Источник: www.pechenuka.ru

Показать всё

Описание

• Это блюдо имеет довольно необычное название и поэтому, на первый взгляд, кажется, что приготовить его довольно сложно. Но на самом деле приготовить бризоль очень просто и, что привлекательно - очень быстро. Основой этого блюда служат куриные яйца, а начинку можно варьировать на ваш вкус. Это может быть мясной или куриный фарш, рыба или просто отбивная.

Ингредиенты:

• 300 гр. мяса или мясного фарша
• 4 яйца
• 3 ст. ложки майонеза
• ½ зубка чеснока
• 2 небольших маринованных огурца
• мука
• соль
• корейская морковь
• перец
• растительное масло.

Шаги:

• 2) Из полученного мясного фарша сделать 3 шарика, по размеру они должны быть как для котлет.
• 3) В емкость разбить 1 яйцо, посолить и слегка взбить вилкой – это будет основа для бризоли.
• 4) Стол посыпать мукой, выложить шарик из мяса и раскатать его скалкой, также можно это сделать и руками, слегка нажимая на шарик. Размер мясной лепешки должен быть чуть меньше диаметра сковороды, в которой будут обжариваться бризоли. А по толщине - не больше 2-3 мм.
• 5) На сковороду налить растительное масло, нагреть и вылить взбитое яйцо, аккуратно распределив его по всей сковороде.
• 6) Когда яйцо слегка схватиться, аккуратно перенести мясную лепешку и выложить ее на яичный слой, накрыть крышкой и уменьшить огонь, чтобы яйцо не подгорело.
• 7) Когда яйцо поджарится, аккуратно лопаточкой нужно перевернуть бризоль и поджарить со второй стороны также под крышкой. Таким же образом обжарить и другие бризоли.
• 8) Поджаренные бризоли выложить на плоскую тарелку друг на друга, так они дольше будут горячими. Чеснок измельчить, зелень нарезать, затем добавить к майонезу и хорошо перемешать. Огурцы нарезать продольными пластинками. Каждый бризоль (ту сторону, где жарился фарш) смазать майонезным соусом, затем выложить пару пластинок огурца и немного корейской моркови. После чего, аккуратно свернуть бризоль пополам. Также смазать и свернуть другие бризоли.
• Готовые бризоли нарезаются на кусочки и подаются к любому гарниру, например, к картофелю или как самостоятельное блюдо.

Нашелся интересный рецептик:

Буглама из баранины

Источник: www.pechenuka.ru

Показать всё

Описание

• "Буглама" - это любимое блюдо Нахчыванцев. Нахчыван - Автономная Республика Азербайджана, находится на юго-западных рубежах Азербайджана. У этого края богатая история. Знаменитые рисунки Гями-Гая (Гора Корабль), святилище Асхаби-Кехф, пещера Газьма и другие памятники - свидетельство тому, что в этих местах человек появился очень давно. Сам город Нахчыван, что подтверждается археологическими раскопками, существует уже пять тысяч лет. Есть мнение, что здесь располагались первые стоянки племен, когда-то откочевавших в этот регион. Немало топонимы перекликаются с преданиями о странствии пророка Но я и о всемирном потопе. В городе Нахчыван находится Мавзолей, гробница пророка Ноя !!!! Дословный перевод: НАХЧИВАН - Страна Ноя - Остановка Ноя!!! Территория Нахчывана не столь велика, но обладает немалыми природными ресурсами, за что его называют азербайджанским Уралом. С первого тысячелетия разрабатываются месторождения каменной соли, источник минеральных вод Сираб, Бадамлы. Богато месторождениями молибдена, серебра, меди, серы и богато не только подземными кладовыми. Бог подарил этому краю уникальную пещерную больницу ДУЗДАГ. Пациенты естественным путем лечатся от бронхиальной астмы, аллергии и других заболеваний!!!

Ингредиенты:

• Бараньи ребра - 2 кг Помидоры красные - 4 шт Перец болгарский - 4 шт Лук репчатый - 3 шт Масло топленое - 3 ст.л Чабрец - 1 ст.л Соль - 0
• 5 ч.л Перец горошком молотый - 0
• 5 ч.л Вода - 1 стакан empty

Шаги:

• 1) Мясо промыть. Тушить в казане, без масла и под закрытой крышкой, на слабом огне.
• 2) Слегка обжарить (совсем чуть-чуть), добавить воду. Плотно закрыть крышечку казана и довести до готовности. Мясо должно полностью свариться на образовавшемся пару, поэтому блюдо называется Буглама-Пар.
• 3) Как только вся жидкость испарится и начнёт вытапливаться жирок из мяса, посолить, поперчить, добавить чабрец, перемешать.
• 4) Добавить топленое масло.
• 5) Перемешать, попробовать на вкус
• 6) Нарезать овощи колечками: лук потоньше, остальное потолще.
• 7) Уложить овощи поверх мяса.
• 8) Тушить 20-30 минут на медленном огне и под закрытой крышкой
• 9) Не перемешивать. Готовить до выделения соуса от овощей.
• 10) При подаче полить соусом, образовавшимся во время приготовления.
• 11) Нуш олсун!!!!
• Приятного вам аппетита!!!!

Нашелся интересный рецептик:

Буженина в рукаве

Источник: www.pechenuka.ru

Показать всё

Описание

• По данному рецепту буженина в домашних условиях готовится в полиэтиленовом (специально предназначенном для запекания в духовке) рукаве. Благодаря такому рукаву весь мясной сок сохраняется и не испаряется, мясо не пригорает и получается очень сочным.

Ингредиенты:

• кусок свинины весом 1 кг
• 2 зубка чеснока (крупные)
• 1/2 морковки
• перец в горошке
• соль
• рукав для запекания. empty После посещения живописного побережья Costa Brava у многих возникает желание купить недвижимость в Испании. Край
• к тому же
• изобилует развлечениями и весьма благоприятен для проживания. Земельные участки и недвижимость на Коста Брава раскупаются
• несмотря на довольно высокие цены. Еще бы: это место
• как рай на Земле!

Шаги:

• 2) Кусок свинины весом 1 кг (+/- 100 гр.) следует промыть и просушить.
• 3) Морковку промыть, почистить, крупной соломкой нарезать. Чеснок почистить и так же нарезать соломкой. Смешать в одном блюдце нарезанные чеснок и морковку, добавить соль и молотый перец, перемешать.
• 4) Подготовленный кусок мяса нашпиговать обваленными в соли и перце морковкой и чесноком. После этого необходимо весь кусок мяса обильно натереть и перцем и солью. Оставить мясо в тепле на пол часа для пропитки солью и перцем.
• 5) На сковородку влить немного растительного масла и на сильном огне по две минуты с каждой стороны обжарить мясо.
• 6) Отрезать необходимую длину рукава для запекания, при этом следует оставить запас, чтобы рукав можно было завязать в виде конфетки.
• 7) Переложить мясо в рукав, с обеих сторон туго завязать завязочками (полиэтиленовые, они идут в комплекте к рукаву или клипсы, они так же идут в комплекте).
• 8) Мясо в рукаве переложить на холодный! лист противня и сам противень вставить в духовку. Температуру выставить +180 (если установить температуру выше двухсот, плёнка может начать плавиться). Готовить буженину в рукаве один час.
• 9) Дать буженине полностью остыть в рукаве для запекания, так мясо сочнее будет. После того, как буженина остынет, рукав разрезать сверху и вынуть приготовленное мясо. Подавать в нарезанном виде, буженина хороша как тёплая, так и холодная.

Нашелся интересный рецептик:

Люля-кебаб в духовке

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Люля-кебаб - это мясной фарш, нанизанный на шампур и зажаренный на мангале. Существует много рецептов этого блюда и без мангала, я готовлю люля - кебаб так...

Ингредиенты:

• Фарш мясной (свинина+говядина) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Укроп
• Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
• Перец чили (молотый) — 0,5 ч. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Шаги:

• Самое первое что нужно сделать- это замочить в воде деревянные шампурики чтоб они не сгорели в духовке! Потом смешиваем фарш, мелко нарезанный лук, укроп, базилик и специи.
• Фарш нужно тщательно перемешивать для того, чтобы из кусочков мяса выделился белок и фарш стал вязким и плотным. В таком виде он крепко сидит на шампурах и не разваливается. поэтому месим его как тесто, минут 5-7. Отправляем готовый фарш на 30 мин в холодильник.
• Формируем, мокрыми руками, из фарша колбаски и нанизываем на деревянный шампур.
• Кладем на противень с решеткой. не мангал конечно, но тоже не плохо, лишний жир стечет)
• Ставим в хорошо разогретую духовку, готовим при 200 градусах, ждем пока наше блюдо подрумянится (минут 15-30 в зависимости от размера ваших люля- кебабов), после чего переворачиваем люля-кебаб.
• Когда блюдо подрумянится и с другой стороны, пора доставать)

Нашелся интересный рецептик:

Бешбармак из курицы

Источник: www.pechenuka.ru

Показать всё

Описание

• Такое блюдо не приготовишь «на скорую руку», поэтому, если Вы хотите порадовать своих домашних действительно настоящим бешбармаком, наберитесь терпения, ведь только мясо надо готовить не менее двух часов, чтобы получить крепкий бульон. Зато за столом все затраты окупятся сторицей, поскольку бешбармак не только красивое, но и чрезвычайно сытное блюдо для праздничного торжества. Традиционно бешбармак готовят из конины, баранины и говядины, но предложенный вариант приготовления этого блюда только из мяса курицы нисколько не уступает по вкусовым качествам, а с точки зрения диетического питания даже превосходит традиционный бешбармак.

Ингредиенты:

• Для бульона: курица – 1
• 3 кг.
• лавровый лист - 2 шт.
• морковь
• лук репчатый
• душистый перец горошком
• соль. Для теста: яйца - 2 шт.
• вода - 200 мл
• соль - 0
• 5 ч.л.
• мука - 600 г. Для готового блюда: лук репчатый - 2 шт.
• молотый черный перец
• зелень петрушки
• укропа
• кинзы. empty Вариации бешбармака:Бешбармак из бараниныБешбармак из свинины

Шаги:

• 1) Мясо вымыть. Положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.
• Когда вода закипит, огонь уменьшить, тщательно снимать пену, чтобы бульон получился прозрачным. Солить только после снятия всей пены, иначе бульон станет мутным.
• 2) Варить курицу 2-2,5 часа на малом огне при слабом кипении, пока мясо не станет мягким, чтобы оно легко отделилось от костей. За полчаса до окончания варки в бульон добавить целую очищенную луковицу, 1 очищенную морковь, лавровый лист, душистый перец горошком. Овощи после окончания варки вынуть (их добавляют только для аромата).
• 3) В муку вбить яйца, добавить соль, влить воду (или холодный бульон). Замесить крутое тесто, по необходимости добавляя муку. Тесто круто вымесить, оставить на полчаса в пищевой пленке. На доске посыпанной мукой раскатать тесто до толщины 2-3 мм, присыпать мукой.
• 4) Раскатанное тесто надо порезать в виде полос, которые затем разрезать на ромбы.
• 5)Вынуть курицу из бульона, отложить в отдельную емкость.
• Бульон процедить через марлю, чтобы удалить пенку или мелкие кусочки мяса.
• Поставить бульон на огонь, после закипания опустить в бульон ромбы из теста, посыпать молотым перцем, варить до готовности.
• 6) Луковицу порезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета с растительным маслом. Отваренные ромбы смешать с поджаренным луком.
• 7) На тарелку выложить отваренные ромбы, в середину тарелки положить готовую курицу, посыпать перцем.
• 8) Отдельно к бешбармаку подать в пиалах бульон, посыпанный зеленью.

Нашелся интересный рецептик:

Бешбармак из свинины

Источник: www.pechenuka.ru

Показать всё

Описание

• Нет смысла спорить о том, какой народ является автором бешбармака, ведь готовят это блюдо многие, и в зависимости от предпочтений, могут добавлять в него картофель, рыбу или курицу, приправлять зеленью или специями. Самое основное в приготовлении бешбармака – это не столько ингредиенты, сколько время, ведь приготовить его быстро просто невозможно без потери вкусовых качеств. Настоящий бешбармак – это крепкий мясной бульон, тесто, хорошо проваренное в этом бульоне, и мясо. Разумеется, что лишь в некоторых случаях бешбармак готовят из свинины, однако, и здесь надо соблюдать правила приготовления. Вкусный и чрезвычайно сытный бешбармак из свинины превосходно подходит для праздничного стола, и желательно кушать его руками, чтобы полностью ощутить всю гамму отлично приготовленного мяса с тестом.

Ингредиенты:

• Для бульона: свинина – 1 кг.
• лавровый лист - 2 шт.
• одна морковь среднего размера
• душистый перец горошком
• соль. Для теста: яйца - 2 шт.
• вода – 1 ст.
• соль - 0
• 5 ч.л.
• мука - 600 г. Для готового блюда: лук репчатый - 2 шт.
• молотый черный перец
• зелень петрушки или кинзы (по вкусу). empty Вариации бешбармака:Бешбармак из курицыБешбармак из баранины

Шаги:

• 1) Тщательно вымыть кусок свинины, не разрезая на мелкие части, положить в кастрюлю, варить не менее 3-3,5 часов при слабом кипении под закрытой крышкой. Чтобы бульон был прозрачным не надо сразу солить мясо и обязательно постоянно снимать образующуюся пенку.
• 2) Примерно за час до окончания варки в мясной бульон опустить целиком луковицу, морковь, лавровый лист, душистый перец горошком. Когда овощи сварятся, их надо вынуть, поскольку они нужны только для придания бульону особого вкуса.
• 3) Приготовление сочней: В муку вбить яйца, добавить соль, влить воду холодный бульон. Тесто вымесить, завернуть в полотенце, оставить вылежаться полчаса. Как можно тоньше раскатать тесто, присыпать мукой. Далее раскатанное тесто порезать на полосы, которые затем разрезать на квадратные или ромбовидные сочни.
• 4)Вынуть разварившуюся свинину из бульона, процедить его через несколько слоев марли. Вновь поставить бульон на огонь, когда он закипит, опустить в него сочни из теста, посыпать молотым перцем, варить до готовности.
• 5) Луковицу порезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета с растительным маслом.
• 6) На широкую тарелку выложить отваренные сочни.
• 7) Посередине выложить наломанную кусочками свинину, посыпать молотым перцем.
• К бешбармаку подать бульон в пиалах или мисках. Можно посыпать в бульон порезанную зелень или другие специи.

Нашелся интересный рецептик:

Биточки из мяса и цветной капусты

Источник: www.pechenuka.ru

Показать всё

Описание

• Цветная капуста – из тех овощей, которые прекрасно сочетается с любым продуктом. Особенно она раскрывает свои вкусовые свойства в объединении со свининой. Одно из блюд, достойных внимания являются биточки из мяса и цветной капусты. Оно очень нравится моим домочадцам. Биточки готовятся быстро. А вот сказать однозначно, какие они получаются по вкусу – сложно. В чем-то они схожи по вкусу с бифштексами, где-то напоминают сочный антрекот или отбивную с начинкой из грибов. Да, именно грибы по вкусу напоминает цветная капуста в этом блюде. Во время приготовления фарша для будущих биточков, нельзя переусердствовать с мукой. Муки должно быть немного. Однако, достаточно для того, чтобы лепешки не распадались. Что касается зеленого лука, то класть его – сугубо индивидуальное решение. Лук придает блюду особенный аромат. Но и во время жарки на сковороде, он быстрее всего подгорает. Поэтому важно не отходить и не отвлекаться от биточков ни на секунду.

Ингредиенты:

• Свинина (300 грамм)
• цветная капуста (250 грамм)
• яйцо (1-2 штуки)
• майонез (1 столовая ложка)
• мука пшеничная (2-3 столовые ложки без верха)
• сборные специи для свинины
• соль
• молодой зеленый лук (30 грамм) empty Красивый и удобный кухонный уголок - отличное место для семейных обедов или дружеских посиделок. Интернет-магазин мебели mebelshop.com предлагает варианты для кухонь любого размера и стиля. Креативные и классические
• практичные и роскошные
• большие и маленькие - уголки есть на любой вкус!

Шаги:

• 1) В хорошо подсоленной воде отварить цветную капусту, предварительно помытую под проточной водой и разделенную на соцветия.
• 2) Отваренные соцветия капусты мелко порезать.
• 3) Также маленькими кубиками порезать мясо.
• 4) В одной емкости соединить порезанные мясо и капусту, яйцо и сборные специи к свинине, посолить. Перемешать.
• 5) Сюда же добавить майонез, перемешать повторно. После добавляется мука, замешивается негустое консистенции масса.
• 6)При желании можно в тесто добавить молодой зеленый лук, предварительно мелко порезанный.
• 7) На разогретую сковороду налить растительное масло. Хорошенько его разогреть. При помощи столовой ложки выложить на сковороду лепешку из приготовленной массы. Обжаривать биточки до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые биточки выложить на тарелку. Перед подачей необходимо, чтобы с них стек весь жир от жарки. К столу подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Нашелся интересный рецептик:

Бефстроганов из говядины

Источник: www.pechenuka.ru

Показать всё

Описание

• Бефстроганов – это знаменитое блюдо, которое знают во всем мире. Оно имеет французское название, но с русскими корнями, еще это блюдо называют говядина по-строгановски. Основой бефстроганов служит говяжья вырезка, также может подойти тонкий или толстый край говядины. Мясо нарезается небольшими кусочками, обжаривается на сильном огне, затем добавляется смесь сметаны и томата и тушится до готовности.

Ингредиенты:

• 500 гр говядины (вырезка
• тонкий или толстый край)
• 3 ст. ложки масла сливочного
• 2 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки муки
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1 луковица
• соль
• перец
• 1 стакан мясного бульона. Пиццерия
• кафе или ресторан - такие заведения требуют хорошей оснащенности. Компания «ARS Технология» предлагает для этой цели надежную технику Electrolux и Zanussi. Выбирая и заказывая оборудование для ресторанов на сайте ars-t.ru
• клиенты могут быть уверены в высоком качестве и выгодности покупки.

Шаги:

• 2) Затем мясо нужно слегка отбить молоточком и разрезать на ломтики, длиной около 4-5 см.
• 3) Нарезанное мясо выложить в емкость, посолить, посыпать черным молотым перцем, тщательно перемешать и дать постоять около 20 минут.
• 4) На сковороду выложить сливочное масло, растопить. Кусочки мяса обвалять в муке.
• 5) Выложить на сковороду мясо в муке и обжарить на сильном огне в течение приблизительно 3 минут.
• 6) Когда мясо станет золотистого цвета, добавить сметану и томатную пасту.
• 7) Перемешать мясо со сметаной и томатной пастой и немного обжарить. Отдельно обжарить нарезанный лук и добавить его к мясу.
• 8) Влить к мясу стакан мясного бульона, перемешать, если нужно добавить соли, поперчить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. Это займет приблизительно 40-50 минут. В конце тушения добавить мелко нарезанную зелень.
• Подавать бефстроганов из говядины нужно только в горячем виде, иначе блюдо теряет свои вкусовые качества. Дополнительно к мясу можно подать картофель фри или картофельное пюре и свежие овощи.

Нашелся интересный рецептик:

Баклажаны в томатно-сметанном соусе

Источник: www.pechenuka.ru

Показать всё

Описание

• Еще один способ приготовления баклажанов! Честно сказать, я считаю этот вариант самым удачным. И не только я! Обычно, такую закуску гости съедают моментально. А потом обязательно записывают рецепт. Самое удивительное, что интересуются рецептом даже мужчины - настолько это вкусно. Это блюдо может подаваться как горячим, так и холодным. И в холодном виде оно просто бесподобно!

Ингредиенты:

• - баклажаны – 7 штук; - крупные томаты – 5 штук; - сметана (жирность 15-20%) - 0
• 5 литра; - чеснок – 6 зубчиков; - соль; - перец черный молотый; - 1 стакан растительного масла. empty Наглядные фоторецепты - лучшие кулинарные помощники. Рецепты с фото для выпечки не позволят ошибиться даже новичкам
• устраняя любые сомнения о способе приготовления или внешнем виде теста и начинки. Смотри и повторяй - вкусный результат гарантирован!

Шаги:

• 1) Баклажаны порезать на кружочки толщиной 1 см.
• 2) Выложить порезанные баклажаны в глубокую миску, пересыпав их солью. Дать баклажанам постоять примерно полчаса, чтобы с них сошла горечь.
• 3) Помидоры положить в глубокую миску и залить их кипятком. Подержать помидоры в кипятке около двух минут для того, чтобы легко очистить их от кожицы.
• 4) Затем снять кожицу с помидоров при помощи ножа. Порезать очищенные от кожицы помидоры мелкими кубиками.
• 5) Сметану перемешать с измельченным чесноком.
• 6) Порезанные помидоры выложить на сковороду с растительным маслом. Обжаривать помидоры в течение 15-20 минут на небольшом огне.
• 7) В сковороду с обжаренными измельченными помидорами выложить сметану, смешанную с чесноком, и все хорошо перемешать. Сковороду убрать с огня.
• 8) Кружочки баклажанов отжать и обжарить на сковороде в растительном масле с обеих сторон.
• 9) Обжаренные баклажаны выложить в кастрюлю, залить их приготовленным соусом из сметаны, чеснока и томатов. Накрыть кастрюлю крышкой и протушить баклажаны примерно 10-15 минут.

Нашелся интересный рецептик:

Баклажанные грибочки

Источник: www.pechenuka.ru

Показать всё

Описание

• Баклажан – это та овощная культура, готовить из которой всегда легко и приятно. А сколько существует вариантов приготовления баклажанов! Представляю вашему вниманию очередное вкусное блюдо из наших любимых «синеньких» - баклажанные грибочки. Только грибы в этом рецепте не используются. Вместо них нужно просто добавить бульонные кубики со вкусом грибов или грибную приправу, а также сыр и чеснок. Получается идеальная овощная закуска, которая нравится всем без исключения. Такое блюдо годится для любого застолья!

Ингредиенты:

• - 1 кг баклажанов; - 100 грамм твердого сыра; - 2 бульонных кубика со вкусом грибов; - 2-3 зубчика чеснока; - соль по вкусу; - рафинированное растительное масло. empty Где купить качественное живое пиво? В компании "БирСиб"! Лучшее пиво оптом в кегах уже ждет своих покупателей. Действуют прямые поставки от Старой Ратуши
• Бочкаревского пивоваренного завода и других ведущих производителей отрасли.

Шаги:

• 1) Баклажаны помыть, срезать с них плодоножки. Порезать баклажаны небольшими кубиками.
• 2) Порезанные кубиками баклажаны выложить в глубокую миску, посолить их и перемешать. Оставить посоленные баклажаны на некоторое время, чтобы из них вышла горечь. Затем баклажаны нужно слегка отжать.
• 3) Обжаривать баклажаны на сковороде в растительном масле без запаха. Жарить баклажаны нужно частями до появления золотистого цвета.
• 4) Обжаренные баклажаны выложить в форму для выпечки. Посыпать баклажаны измельченными бульонными кубиками с грибным вкусом.
• 5) Твердый сыр потереть на крупной терке.
• 6) Очищенные зубчики чеснока пропустить через ченокодавилку.
• 7) Соединить обжаренные баклажаны с измельченным чесноком и хорошо перемешать.
• 8)Затем засыпать баклажаны тертым сыром и снова перемешать.
• 9) Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить форму с баклажанами в разогретый духовой шкаф примерно минут на 15-20. Тертый сыр должен расплавиться и приобрести красивый золотистый цвет.
• 10) Подавать баклажанные грибочки в охлажденном виде.