era [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Корейское блюдо "Хе" из мяса

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Наверное нет рецепта "Хе" лучше этого. Я уже давно как не употребляю мясо, но так было не всегда и это чудесное блюдо всегда было моим коронным блюдом. Вы просто не представляете насколько это вкусно! Все, кого я угощал этой вкуснятиной просто сходили с ума от восторга и всегда умоляли поделиться рецептом. Я не хотел выкладывать здесь рецептов мясных блюд, но посчитал, что это будет нечестно по отношению к вам, ведь мясо здесь едят почти все. Поэтому с радостью делюсь с вами лучшим рецептом этого замечательного блюда!

Ингредиенты:

• Мясо (Говядина, свинина, и т.п.) — 400 г
• Морковь (Свежая морковка) — 350 г
• Лук (Луковица среднего размера.) — 1 шт
• Уксус (20%) — 3 ст. л.
• Соевый соус (Чем качественней, тем лучше, но можно обойтись и вообще без него.) — 1 ст. л.
• Масло растительное (Оливковое, или подсолнечное.)
• Свежая зелень (Лук, укроп, петрушка.)
• Перец молотый (Чёрный и красный "Чили".)
• Соль (Обычная поваренная соль.)

Шаги:

• Обрезаем мясо от жира, костей и жилок. Нарезаем тоненькими "червячками" поперeк волокон. Выкладываем на сковороду, чуть-чуть подсаливаем и на большом огне выпариваем влагу, постоянно помешивая.
• Натираем морковь на крупной тeрке, нарезаем мелко лук, смешиваем, добавляем немного зелени и чуть-чуть соли.
• Перемешиваем всe это дело с мясом, добавляем столовую ложку соевого соуса, перчим, немного солим, а теперь добавляем 3 столовые ложки уксуса и тщательно перемешиваем.
• Наливаем в сковороду масло (чтобы покрыло дно) и нагреваем его пока не появится белый дымок. После этого, выливаем кипящее масло в блюдо и всe тщательно перемешиваем.
• Хе готово! Приятного аппетита!
• Хочу добавить, что в классическом корейском рецепте, "Хе" должно быть очень острым, но острота больше нравится мужчинам, женщинам же наоборот, так что перчите по своему усмотрению. Ещe, корейцы практически всегда добавляют в это блюдо усилитель вкуса (глутамат натрия), его не трудно найти в магазинах, но я никогда его не добавлял. С ним получается намного вкуснее, но эта штука не совсем полезна для здоровья, поэтому тут тоже решайте сами.
• П. С. Простите, что без пошаговых фотографий- не для кого было готовить.

разместила рецепт на кухне

Сырдаг (жареные баклажаны с помидорами)

37

На кухне у: 56

Приготовили: 0

Автор: Соли

Просмотров: 7738

Нашелся интересный рецептик:

"Запечeнный" картофель (Pommes de terre fondantes)

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• картофель 1 кг
• бульон куриный 450 мл
• розмарин
• масло оливковое 2 ст. ложки
• масло сливочное 1 ст. ложка
• соль
• лук зеленый
• укроп

Шаги:

• Хотите вкусной картошечки?! Тогда читайте этот простой, но такой классный рецепт и незамедлительно готовьте! Вот, что пишет по этому поводу моя френдесса Венера и я согласна с ней на все 100%!!!
• Pommes de terre fondantes (тающий картофель) – старинный французский рецепт.
• Идея этого рецепта: картофель отваривается в бульоне до готовности, затем слегка придавливается до появления трещины – открывшаяся картофельная мякоть впитывает в себя бульон, что делает картофель насыщенным по вкусу и мягким – «тающим» по текстуре. После испарения жидкости картофель продолжает жариться, до образования золотистой корочки. По вкусу он напоминает картофель, запечeнный рядом с мясом, но на его приготовление затрачивается значительно меньше времени.
• Этот картофель хорошо подавать с любым запечeнным мясом или просто со свежим зелeным салатом.
• Хорошо вымыть картофель и уложить в тефлоновую сковороду (или чугунную) размером 25 см (между картофелем должно оставаться пространство).
• Добавить бульон (бульон должен покрывать картофель на 3/4), веточку розмарина(кориандр и розовый перец), оливковое и сливочное масло, соль.
• Довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и неплотно прикрыть сковородку крышкой. Варить 15-20 минут до готовности картофеля (оставшийся бульон должен покрывать картофель почти на половину).
• Снять сковороду с огня и придавить каждую картофелину небольшой чашкой или деревянной толкушкой, чтобы картофель треснул (без усилия, я перестаралась!)
• Вернуть сковороду на средний огонь и продолжать варить без крышки до испарения жидкости, 10-15 минут, картофель должен немного поджариться. Аккуратно перевернуть картофель и поджарить с другой стороны, 4-5 мин.
• Снять сковороду с огня и оставить в ней картофель на 5 минут.
• Сервировать горячим, посыпав зеленым луком (укропом).
• Смакота!

Нашелся интересный рецептик:

Торт "Ореховое изобилие"

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• мука пшеничная 320 г
• сахар 1 стакан
• яйца куриные 2 шт.
• сметана 0.5 стаканов
• сода (гашеная) 0.5 ч. ложек
• орехи грецкие 60 шт.
• молоко сгущенное (банка) 1.5 шт.
• масло сливочное 300 г
• какао-порошок 4 ст. ложки
• сливки 2 ст. ложки

Шаги:

• Очень вкусный торт с насыщенным ореховым вкусом!!! Настолько калорийный, что даже съев маленький кусочек ощущаешь чувство сытости. Орехи входят в состав и теста и крема.
• Растираем яйца с сахаром добела, добавляем сметану.
• Орехи (половину) очищаем и размалываем в комбайне в крошку. Вмешиваем в тесто.
• Добавляем муку, соду и хорошенько размешиваем.
• Тесто выкладываем в смазанную форму и выпекаем около 35 минут при 180 градусах.
• Разрезаем корж на 2 неравные части: тонкую (1 см) оставляем для основы, остальное крошим на мелкие кусочки. Для крема размягчённое сливочное масло взбиваем со сгущёнкой, в конце добавляем какао-порошок (1 столовая ложка). Вторую часть орехов измельчаем кусочками. Смазываем кремом основу торта и посыпаем кусочками орехов.
• Остальной крем смешиваем с крошкой и орехами, хорошо вымешиваем и горкой выкладываем на смазанный корж. Немного орехов оставляем для посыпки.
• Массу разравниваем на поверхности. Приготовим глазурь: смешаем какао (3 столовые ложки) с сахаром, добавим сливки и поставив на газ размешиваем при постоянном помешивании, в конце сливочное масло (1 чайная ложка). Поливаем торт струйкой и посыпаем орехами. Ставим торт на пару часов в холодильник для пропитки.
• Приятного аппетита!!!

Нашелся интересный рецептик:

Яблочные оладьи Вкусняшки

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• яблоки 1,5 кг
• сахар 0,5 стаканов
• кефир 1 стакан
• мука 4-5 стакана
• яйца куриные 5 шт.
• корица 1 ч. ложка
• сода 1 ч. ложка
• соль

Шаги:

• Это невероятно нежные, ароматные и полезные оладушки. Это идеальный вариант, как запихнуть яблоки в маленькую вредницу, которая наотрез отказывается есть этот полезный вкусный фрукт.
• 1. Яблоки желательно брать сладкие и не очень твердые… А там какие есть в вашем саду. Яблочкм помыть, обрезать кожицу, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.
• 2. Добавить сахар, яйца, корицу, соль, кефир и муку, пересеянную с содой. Замесить тесто как густая сметана. Обжарить на подсолнечном масле с двух сторон. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Профитроли

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• яйца куриные 4 шт.
• мука 150 г
• молоко 125 мл
• вода 125 мл
• масло сливочное 100 г
• соль
• сахар

Шаги:

• В переводе с французского «profitrole» раньше означало небольшую премию, сегодня этим словом называют маленькие, но удивительно вкусные пирожные. Изысканное и лёгкое пирожное в качестве десерта способно поднять настроение в любой день.
• Довести воду с молоком до кипения. Добавить масло, соль, сахар.
• После закипания всыпать муку и быстро мешая заварить тесто сняв с огня.
• Чуть остудить и добавить по одному яйца, хорошо вымешивая после каждого.
• Выложить на противень маленькие шарики, можно через конд. мешок а можно просто ложкой для мороженого.
• Выпекать, не открывая духовку, при 200 градусах до готовности. Остудить.
• Крем у меня маскарпоне взбитый с пудрой(250 маскарпоне,3 ст.л. сахарной пудры).
• Бока опсыпала миндальными хлопьями.

Нашелся интересный рецептик:

Картофель Гратин Дофинэ

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• картофель 750-1000 г
• чеснок (зубок) 1 шт.
• масло сливочное 1-2 ст. ложка
• сыр твердый (тертый) 100 г
• яйца куриные 1 шт.
• молоко 1 стакан
• соль
• мускатный орех
• перец черный молотый

Шаги:

• Название Дофинэ происходит от названия Dauphiné, региона во Франции, где такой метод приготовления картофеля является их визитной карточкой. Такое блюдо часто путают с картофелем Гратин. Я тоже называла такую картошечку Гратин до недавнего времени, пока не углубилась в историю происхождения этих блюд и разницу в приготовлении. А разница очень простая: если картофель сверху покрывают (заливают) сыром, хлебной крошкой (панировочными сухарями) или яйцом (яично-сливочной смесью), что дает при запекании ярко выраженную корочку – это картофель Гратин; если просто заливают сливочно-молочной смесью – это Дофинэ. А еще бывает Гратин Дофинэ (мой вариант). Во Франции Дофинэ часто подают к запеченной баранине. Картофель получается насыщенным, очень нежным, я бы сказала, «шелковым». И наверное, не столь это важно: Гратин – Дофинэ… Главное, что очень вкусно!
• Разогреть духовку до 180 C (350 F).
• Форму для запекания натереть сливочным маслом, добавить чеснок, распределив его равномерно по дну формы.
• Картофель почистить и нарезать на очень тонкие кружочки. Овощерезка или кухонный комбайн помогут сделать кружочки одинаковой толщины.
• Сыр же стоит на крупной терке натереть. Теперь в картошку добавьте половину полученного сыра и смещайте все, также добавьте черный перец, соль и щепотку мускатного ореха и снова перемешайте. Чеснок нужно пропустить через чесночницу и натереть им стенки формочки, также смазать их сливочным маслом.
• Теперь давайте переложим картошку с сыром в формочку. Разбейте яйцо и смешайте с молоком, а уже после вылейте в картошку. У вас осталось немного сыра, посыпьте все это дело сверху им и выложите кусочки масла.
• Теперь осталось засунуть это все в духовку на 40 минуть и готовить при 200 градусов.

Нашелся интересный рецептик:

Жульен с курицей и шампиньонами

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• филе куриное 200 г
• шампиньоны 200 г
• лук репчатый 1 шт.
• масло сливочное 50 г
• сливки 200 мл
• мука 1 ст. ложка
• масло растительное 80 г
• сыр твердый 50 г
• мускатный орех 0.5 ч. ложек
• соль
• перец черный молотый

Шаги:

• Слово «жюльен» впервые было упомянуто в книге французского повара Франсуа Массиало, причём речь шла о мелко нарезанных овощах, например, для специального супа.
• В современной французской кухне жульен, в нашем понимании, известен под названием «кокот», по названию керамической или металлической формочки для запекания — кокотницы. Но сегодня, говоря о жульене с курицей и грибами, либо о любом другом, мы подразумеваем не овощи, порезанные соломкой (как это принято у французов), а порционно запеченные ингредиенты под нежным соусом и сырной корочкой.
• Попробуйте приготовить, это очень вкусно!
• Способ приготовления:
• Куриное филе слегка отбить, поперчить и посолить по вкусу. Обжарить филе с двух сторон до золотистого цвета по 5-7мин.
• Шампиньоны порезать пластинками, лук мелким кубиком и пассировать до мягкости на растительном масле.
• Пассировать муку до кремового цвета, добавить сливочное масло и сливки. Постоянно помешивая довести до загустения.
• Добавить к соусу грибы, мускатный орех, посолить по вкусу.
• Филе порезать кубиками, положить на дно кокотницы.
• Сверху выложить грибы со сливочный соусом.
• Сверху посыпать тертым сыром.
• Запекать в духовке при температуре 200градусов 10-15мин до золотистой корочка.
• Приятного аппетита! Виват Франция!

Нашелся интересный рецептик:

Фрикасе из курицы

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• фасоль стручковая зеленая 250 г
• масло сливочное 1 ст. ложка
• филе куриное 500 г
• грибы сушеные 50 г
• соль
• сметана 100 г
• желток яичный 1 шт.
• перец черный
• перец душистый

Шаги:

• Фрикасе – это старинное французское крестьянское блюдо, представляющее собой белое мясо, приготовленное особым способом в белом соусе. Ничего особенного в этом способе нет, в принципе, это просто тушение заранее отваренного, но не обжаренного мяса. Раньше фрикасе готовили в основном из курицы или кролика, реже из телятины, но такое вкусное и популярное уже не только у бедняков блюдо не могло не претерпеть изменений, поэтому сейчас можно встретить фрикасе из любого сорта мяса, а также из рыбы. Ведь, в сущности, фрикасе – это не наименование конкретного блюда, а способ приготовления.
• И все же самым известным считается фрикасе из курицы. С ним даже связана интересная история: говорят, что Наполеон, не любивший куриное мясо, однажды очень рассердился на повара, не знающего о запрете на приготовление блюд из курятины. Приготовив куриное фрикасе, он едва не лишился работы, но, уговорив императора попробовать это великолепное блюдо с ароматными травами и пряностями, был прощен, и даже получил разрешение включить фрикасе в императорское меню. Говорят, что именно после этого случая фрикасе перекочевало на столы сначала французской, а затем и европейской знати.
• Филе отварить в кипящей подсоленной воде, 8 мин. Дать мясу немного остыть, затем нарезать небольшими кусочками.
• Тем временем отварить фасоль в кипящей подсоленной воде, 2 мин. Отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой. Грибы отварить в кипящей воде, 3 мин., отбросить на дуршлаг, сохранив отвар, и нарезать небольшими кусочками.
• Грибной отвар довести до кипения. Уменьшить огонь, положить сметану, кусочки курицы, фасоль, грибы, соль и перец.
• Перемешать и готовить 5 мин. Добавить желток и сливочное масло, перемешать и снять с огня.

Нашелся интересный рецептик:

Салат "Коко Шанель"

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• грудка куриная 200 г
• помидоры 200 г
• картофель 200 г
• перец болгарский 150 г
• сыр твердый 120 г
• масло оливковое 3-4 ст. ложки
• сок лимона по вкусу
• салат для подачи
• соль
• перец черный молотый

Шаги:

• Готовить салаты моя слабость! Предлагаю вам простой, но в тоже время очень вкусный салат французской кухни… он достоин имени великой mademoiselle…
• Перец нарезать полосочками, картофель кубиками, помидоры кусочками. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.
• Отварную куриную грудку разобрать на волокна.
• Приготовить заправку для салата: в оливковое масло выдавить лимонный сок, добавить соль и перец, отрегулировать на свой вкус.
• Перемешать все ингредиенты с заправкой. Подготовить салатные листья.
• Готовый салат подать на салатных листьях!
• Приятного аппетита!!!