Сербский Кох

Второе название:

Сербский пирог с молочной заливкой

Смотреть слайдшоу

Рецепт готовила

prostotanya

[Король кулинарии]

2015.10.11

Рецепт готовила

AlisHa

[Эскулерье́]

2014.07.04

По рецепту готовили
2 раза

Добавлен: 04.05.14 в 17:25

от 25 кулинаров

На кухне у: 33

Приготовили: 2

О рецепте сербского коха

Это национальное сербское блюдо, которое там готовят чуть ли не каждое воскресенье.

Ингредиенты:

сахар	9 ст. л.
6 ст.л.без верха - в тесто 3 ст.л без верха - в молоко
манная крупа	4 ст. л.
с горочкой
мука	4 ст. л.
с горочкой
яйцо куриное	6 шт
ванильный сахар	10 г
разрыхлитель	1 ст. л.
молоко	0.5 л
масло	5 г
для смазывания формы

Приготовление сербского коха

Шаг 1

1 Отделить белки от желтков.
Шаг 2

2 Взбить белки в крепкую пену.
Шаг 3

3 Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар.
(6 ст. ложки)
Шаг 4

4 Так же продолжая взбивать по одному вводить желтки.
Шаг 5

5 Объем должен сильно увеличиться.
Выключаем и отставляем в сторону миксер.
Шаг 6

6 В смесь добавить разрыхлитель…
Шаг 7

7 манную крупу…
Шаг 8

8 муку и осторожно перемешать от краев к середине.
Шаг 9

9 Выложить в заранее подготовленную форму (или сковороду) диаметром 28-34 см с высокими не менее 5см бортиками (смазать маслом и припудрить по всей поверхности мукой).
Шаг 10

10 Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Проверить готовность можно зубочисткой (засунуть зубочистку в центр, подержать пару секунд, вынуть – она должна быть чистой).
Шаг 11

11 Довести до кипения молоко, но не кипятить. Добавить в горячее молоко сахар и ванилин.
Шаг 12

12 Кох должен остыть
Шаг 13

13 Остывший до половины кох нарезать на части и залить молоком (горячим) в той же сковороде, где готовили. Молоко должно впитаться в пирожные ПОЛНОСТЬЮ.
Охладить в холодильнике.
Шаг 14

14 Подавать по 2-3 кусочка на порционной тарелочке и есть ложечкой – десерт очень нежный.

Комментарии (6): Добавить комментарий

Всего комментариев: 6

04.05.14 в 17:44

Aliska [Король кулинарии]

Представляю такой десерт. Есть подобные рецепты с пропиткой, жаль, они у Вас не указаны в вариантах.

04.05.14 в 21:31

marusik02 [Шеф-повар]

Нежный манник!

04.05.14 в 23:36

Tatyana Smetanina [Мастер шеф]

Взяла себе на заметку! Нужно попробовать приготовить!

05.05.14 в 11:29

Tancheggg [Шеф-повар]

С пропиткой должно быть особенно вкусно!

04.07.14 в 17:05

AlisHa [Эскулерье́]

Я приготовила это блюдо!

11.10.15 в 23:53

prostotanya [Король кулинарии]

Вкусно,нежно, сочно. Я пропитывала кох смесью молока и сливок.

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (19)