Джалеби — индийская сладость

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 03.03.15 в 18:08

пока не голосовали

На кухне у: 1

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

malulia не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

для теста: мука	2 стак.
сметана	1 ст. л.
сода	1.4 ч. л.
манка	2 ч. л.
вода	1.5 стак.
Для сиропа:сахар	2 стак.
Вода	1 стак.
лимонный сок	1 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1

1 1.Замесить тесто консистенцией, как густое тесто на блины.
Шаг 2

2 2.Накрыть и поставить в теплое место минимум на два часа. Если нет теплого места, то емкость с тестом можно поставить в таз с теплой водой.
Шаг 3

3 3.Приготовить сироп. Для этого смешать воду с сахаром и поставить на огонь, когда закипит — добавить лимонный сок, шафран и кардамон (необязательно) и варить на сильном огне 5 минут, чтобы сироп стал слегка густой.
Шаг 4

4 4.Найти плотный кулек (можно даже из под молока) и отрезать уголок, а с противоположной стороны сделать большое отверстие, если его там нет. Или использовать кондитерский мешочек или шприц.
5.Налить масло в сковороду слоем не менее 3 см и поставить на огонь
Шаг 5

5 6.Перелить часть теста в кулек, зажать верхнее отверстие и выдавливать его тонкой струйкой в кипящее масло круговыми движениями, чтобы получались спиральки.
Шаг 6

6 7.Жарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Масла должно быть столько, чтобы джалеби не касались дна сковородки.
Шаг 7

7 8.Вынуть джалеби шумовкой, дать стечь лишнему маслу и сразу же горячими окунуть в остывший сироп примерно на 10 секунд.
9.Пропитанные сиропом джалеби выкладывать на поднос, чтобы они подсохли и остыли.
После пропитки в сиропе, джалеби должны оставаться хрустящими, поэтому не оставляйте их там надолго!