Лангет

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 17.01.15 в 09:29

пока не голосовали

На кухне у: 1

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Простое мясное блюдо, названное в честь французского повара, можно приготовить легко дома. Лангет считается блюдом русской кухни

Ингредиенты:

телятина	500 г
жир свинной	40 мл
черний молотый перец	0.5 ч. л.
кориандр	1 ч. л.
тимьян	0.5 ч. л.
соль	по вкусу

Приготовление:

Шаг 1

1 Телятина – 500 г
Жир свиной – 40
Чёрный молотый перец – 1/2 ч.л
Кориандр – 1 ч.л
Тимьян – 1/2 ч.л
Соль – по вкусу

Информация
Второе блюдо
Порций – 4
Время приготовления – 15 мин
Русская кухня
Шаг 2

2 Для лангета выбирается мясо высших сортов. Телятину нарезать прямоугольными пластиками толщиной 1,5-2 сантиметра в поперечном направлении.
Шаг 3

3 Выложить пластики мяса на разделочную доску, накрыть пищевой плёнкой.
Шаг 4

4 Хорошо отбить. Плёнка нужна, чтобы избежать брызг и оставить рабочее место чистым.
Шаг 5

5 Поперчить, посолить. Посыпать кориандром и тимьяном.
Шаг 6

6 В горячую сковороду положить свиной жир, растопить. В горячий жир выкладывать лангет и обжаривать с двух сторон. Время обжаривания определяется по степени желаемой прожаренности мяса. Общая обработка мяса на сковороде не должна превышать 10 минут.
Шаг 7

7 Обычно к лангету подают картофель фри
Шаг 8

8 Приятного аппетита.