К белой рыбе, как можно догадаться, относятся морские виды рыб, обладающие белым мясом. Белая рыба – это камбала, некоторые лососевые, к примеру, белорыбица, пикша. Могут похвастаться белым рыбным филе и такие представители водного мира, как сайда, хек, камбала-ерш. Рецепты с филе белой рыбы позволяют приготовить блюда на первое и на второе. Так как мясо белых рыб отличается высокими вкусовыми качествами и достаточно плотной консистенцией, его кулинары используют и для копчения, и для жарки, в супах, салатах, запеканках. Блюда из филе белой рыбы будут иметь особенно приятный аромат, если для их приготовления использовать рыбу, выловленную на просторах холодных морей или Северной части Тихого, Атлантического океана.
