Розмарин – это очень сильная специя, использовать в блюдах которую нужно очень аккуратно. Растение обладает ярким ароматом, напоминающим немного запах сосны со стойкой нотой камфары. Добавляют пряность в супы, салаты, сыры, к мясу птицы, рыбы и даже к дичи. Кулинарный секрет гласит, что приготовить с розмарином можно удачное блюдо в том случае, если в нем ещё не присутствует лавровый лист. Действительно, эти две специи «не уживаются» в одной тарелке и забивают друг друга. Не нужно добавлять розмарин и к некоторым морепродуктам, так как от аромата моря практически ничего не останется, всё заполонит пряная камфара. Лучшие рецепты с розмарином – это рецепты с мясом, так как эта пряность способна придать оригинальности любому мясному блюду или кушанью из мяса птицы.
