Болгарский перец может быть зеленым, почти молочно – белым, красным, желтым, оранжевым, расцветка зависит от сорта и его степени зрелости. Для каждого рецепта с болгарским перцем используется свой сорт, к примеру, для фарширования, маринования и запекания лучше всего использовать красный перец. Для перечных паст и салатов используется в основном зеленый перец.
На сегодняшний день, рецепты с болгарским перцем можно найти у большинства наций, его подают с мясом, в салате, используют для приготовления подливы, супа и так далее. Большой популярностью пользуется особый сорт сладкого перца – паприка, которая позволяет придать блюду особенный аромат и вкус.
