Юшка Крицак
Эскулерье́
Нашелся интересный рецептик:
Куриная грудка, запеченная с баклажанами и помидорами
Ингредиенты:
- куриная грудка (филе) - 1 шт,
-
баклажаны - 2-3 шт,
-
помидоры - 2-3 шт,
-
сыр - 150-200 г,
-
сметана или майонез,
-
чеснок - 1 зубчик,
-
зелень петрушки,
-
растительное масло для жарки и смазывания формы,
-
соль,
-
свежемолотый перец
Шаги:
- Баклажаны вымыть, срезать хвостики, еще раз промыть и обсушить.
Нарезать баклажаны вдоль, тонкими полосками (удобно нарезать при помощи овощерезки или острого ножа).
Полоски баклажан положить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут.
С баклажан слить образовавшийся сок.
Куриную грудку вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждую половинку грудки поперек на 2-3 части.
Кусочки курицы положить в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и слегка(!) отбить (толщина отбивной ~7 мм).
Отбивные немного посолить и поперчить.
Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Сыр натереть на терке.
- В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажан и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
Баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга.
- Сверху уложить отбитое куриное филе.
- На филе снова выложить слой баклажанов.
- Затем уложить кружки помидор.
Помидоры немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью.
- Смазать слой помидоров сметаной или майонезом и посыпать сыром.
- Поставить форму в нагретую до ~180°C духовку и запекать ~20-25 минут.
Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять ~10 минут и подавать на стол, посыпав рубленой зеленью.Приятного вам аппетита!
