TatyCyprus
Король кулинарии
Нашелся интересный рецептик:
Рулет из сладкого перца и баклажанов
Ингредиенты:
-
Вам потребуются: перец красный сладкий - 3 шт.
- баклажаны (среднего размера) - 3 шт.
- масло растительное для обжаривания
- чеснок - 2-3 зубчика
- зелень петрушки или кинзы - по вкусу
- соль - по вкусу
Шаги:
- Перец промыть, смазать маслом и уложить в решетку в нагретую до 250С духовку. Запекать около 30 минут, по мере надобности переворачивая, чтобы кожица перца обуглилась равномерно.
- Перцы переложить в целлофановый пакет, дать им остыть.
- После чего затем снять кожицу.
- Разрезать перцы вдоль, чтобы у вас получилась полоска, после того как вы удалите плодоножки и семена.
- У баклажанов удалить плодоножки, с противоположных сторон срезать овощерезкой кожицу, затем разрезать вдоль на ломтики. Из одного небольшого баклажана у вас должно получится 4-5 ломтиков. Баклажаны присыпать солью, накрыть тарелкой и оставить на 20-30 минут. Слить с баклажанов образовавшийся сок, промыть и обсушить салфеткой. Каждый ломтик смазать растительным маслом. Разогреть сковороду и обжарить на ней ломтики баклажанов с обеих сторон. Чеснок пропустить через пресс, зелень мелко порубить.
- На пленку уложить по длине ломтики баклажана (по 4 в ряд), укладывая внахлест один ряд на другой, чтобы в результате получить прямоугольник. Смазать баклажаны половиной нормы чеснока. Сверху, поперек ломтиков баклажана, выложить полоски перца, приправить солью и смазать остатком чеснока. Приподнимая край пленки, скатать рулет. Старайтесь прижимать слои плотнее, т.к. в этом случае овощи лучше пропитаются соком друг друга и чесноком. Завернуть рулет в пленку и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь. После порезать ломтиками и подать как холодную закуску.
supergi
[Мастер шеф]
[Король кулинарии]
[Шеф-повар]
[Су́-шеф]
