tacher [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Закуска "Сырные шарики с сюрпризом" или "Когда гости на пороге"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Не так давно решила на скорую руку приготовить шарики, которые почему-то были мною благополучно заброшены в дальние уголки памяти. Делаю их очень давно, задолго до появления интернета. Научила жена дяди. Хороша эта закуска тем, что готовится за минимальное количество времени из минимума продуктов, которые можно купить в ближайшем магазине в случае неожиданного визита гостей. Пикантная на вкус и очень оригинально выглядит:) Правда, в оригинальном рецепте в качестве "сюрприза" используются оливки или маслины. Но, так как в нашей семье никто не любит ни то, ни другое, с начинкой я поэкспериментировала:)

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 6 шт
• Крабовые палочки (Лучше взять крупные) — 5 шт
• Креветки (У меня королевские.Можно использовать мидии, копчёные в масле) — 7 шт
• Огурец (У меня маринованные корнишоны) — 3 шт
• Майонез — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Укроп
• Петрушка

Шаги:

• Для приготовления закуски нам нужны: 1. Сырки плавленые-6 шт. 2. Крабовые палочки крупные-5 шт. 3. Креветки (у меня были королевские. Можно также использовать копчёные мидии)-7 шт. 4. Майонез-2 столовые ложки. 5. Чеснок-3 зубчика. 6. Огурчики маринованные (у меня корнишоны. Думаю, со свежим огурчиком тоже будет вкусно.)-3 шт. 7. Укроп, петрушка.
• На мелкой тёрке натираем чеснок,
• Плавленые сырки,
• Крабовые палочки. Крабовые палочки и сырки перед приготовлением убрать в морозилку, чтобы легче было натирать.
• Режем мелко укроп.
• Соединяем натёртые сыр, чеснок, укроп, майонез. Всё хорошо перемешиваем.
• Режем огурчики небольшими кусочками.
• Креветки предварительно отварить до готовности в подсоленной воде, очистить. У меня были королевские креветки, поэтому я разрезала каждую пополам для удобства приготовления.
• Делаем из сырной массы лепёшечки. На каждую лепёшечку выкладываем в серединку начинку: на одни лепёшечки огурчики, на другие креветки.
• Аккуратно скатываем шарики.
• Берем каждый шарик и обваливаем его в натёртых крабовых палочках.
• Вот такой шарик должен получиться. Не напоминает известные конфеты "Рафаэло"?;)
• Выкладываем наши шарики на тарелку. Отправляем минут на 30 в холодильник (это если уж совсем срочно нужно), а лучше подольше. Перед подачей украшаем веточками укропа и петрушки.
• Приятного аппетита:)

Нашелся интересный рецептик:

Салат с красной фасоли

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Очень вкусный салат с фасолью не требует больших затрат и можно приготовить всего за 15 минут чтобы внести к столу разнообразие.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная — 200 г
• Сухарики — 100 г
• Майонез — 150 г
• Колбаса (Варенная) — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Огурец — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.

Нашелся интересный рецептик:

Канапе

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Канапе – это маленькие бутерброды (от французского “canape” – «крошечный»). Обычно канапе представляют собой миниатюрные бутерброды, насаженные на шпажки. В северной Италии, Франции и Испании канапе можно встретить в любом баре. Причeм ассортимент канапе в некоторых заведениях поражает богатством выбора. Это могут быть кусочки тостов с осетриной, сыром и анчоусами, хамоном и тeртым пармезаном, рокфором и икрой. Реже канапе готовят из говядины, варeной свинины или тунца. Смысл использования в канапе пряных, острых и особо ароматных ингредиентов объясняется весьма просто: нужно сделать так, чтобы вкус крошечного бутерброда чувствовался, и гостям не приходилось бы употреблять сразу по несколько канапе. У нас канапе – это праздничная закуска для коктейлей и фуршетов. Канапе принято брать руками или за шпажку (если таковая имеется). Существует великое множество самых разнообразных разновидностей канапе. Рецепты канапе могут отличаться даже в пределах одного города или квартала; как правило, каждый кулинар имеет в своeм арсенале несколько десятков рецептов канапе. Также огромное количество самых разнообразных форм и рецептов канапе можно встретить в любой кулинарной книги. А вот мои "крохи". Загляните:)

Ингредиенты:

• Хлеб (белый и чёрный) — 1
• Майонез (или любой любимый соус) — 1
• Яйцо (вареное) — 2
• Огурец (свежий) — 2
• Помидор (черри) — 2
• Оливки зеленые (зелёные и чёрные, для украшения) — 1
• Салат (листья )

Шаги:

• Вот эти канапе: хлеб смазан хреном. Пробкой (от 5л бут. воды), вырезала колбасу и сыр и надела на шпажку словно парус
• Хлеб подсушеный или простой.
• С формой можно фантазировать до бесконечности. Я вырезала звездочки-формой для печенья.
• Дело хлопотное.
• Но уверяю, это того стоит! Канапе, если не королeва вашего стола, то принцесса точно!!!

Нашелся интересный рецептик:

Закуска из филе сельди по-домашнему

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Даже не знаю, как правильно назвать - закуска или салат? Но, как бы это не называлось, это очень вкусная закуска. И в обычные будни хорошо, и на праздничный стол подать не стыдно. Сочетание сельди, зеленых яблок, маринованных огурчиков, горчицы - бесспорное. Сельдь маринуется два дня - это большой плюс, если готовите для гостей, считайте, за пару дней до праздника у Вас будет готова уже одна закуска.

Ингредиенты:

• Сельдь (филе, свежая или свежемороженная) — 4-6 шт
• Огурец маринованный (маринованный) — 200 г
• Яблоко (кислое) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сметана — 0,5 стак.
• Йогурт (без добавок) — 150 г
• Горчица (готовая) — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка) — 1-2 ст. л.
• Соль

Шаги:

• Сельдь почистить от кожи, филе отделить от костей.
• Замочить филе в солёной воде (примерно на литр воды - 1-1,5 ст. л. соли) на 1-2 часа.
• Лук репчатый нарезать кольцами, залить кипятком на 1-2 минуты и промыть под холодной водой.
• Маринованные огурцы и яблоко нарезать кубиками.
• Смешать сметану и йогурт с горчицей, лимонным соком.
• Залить все ингредиенты маринадом, перемешать, попробовать на соль, если надо, досолить чуть-чуть.
• Сложить всё в пластиковый контейнер и поставить в холодильник на 2-3 дня. Перед тем, как подавать закуску, посыпать зеленью петрушки.

Нашелся интересный рецептик:

Канапули

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Всем известно про канапе и что делать их можно из чего угодно! Но я хочу поделиться с вами своей идейкой, непосредственно как, а не из чего их делать) Может кому-то пригодится))

Ингредиенты:

• Хлеб (для сандвичей)
• Сыр твердый
• Ветчина
• Огурец
• Оливки зеленые (и маслины)
• Перец болгарский

Шаги:

• Собственно, хочу поделиться своей идеей. Вместо готовых формочек для канапе можно использовать обычный медицинский шприц на 20 мл (это самый большой :-D ) Для этого надо немного его обрезать сверху.
• Ну, а дальше все просто. То что потверже и то что мы не сможем вырезать шприцем, нарезаем кубиками. Надеваем на шпажку. Мягкие продукты типа хлеба, сыра, ветчины и огурца можно вырезать непосредственно шприцем.
• Вставляем шпажку в шприц и выдавливаем уже готовое канапули!:-[
• Вот уже готовые.
• Я делала 60 штук четырех видов. Если кому-то интересно, то опишу :-[ 1. Маслина, ветчина, огурец, сыр, хлеб 2. Оливка, семга, болгарский перец, огурец, сыр, хлеб 3. Помидоры черри, болгарский перец, огурец, сыр, хлеб 4. Маленькие котлетки, соус, огурец, сыр, ветчина, хлеб, сыр, огурец, хлеб

Нашелся интересный рецептик:

Фаршированная сельдь

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Что за праздник без малосольной селедочки? Предлагаю вариант интересной подачи. Плюс в том, что приготовить такую закуску можно заранее, перед праздником останется лишь нарезать и разложить на тарелке.

Ингредиенты:

• Сельдь (малосольная ) — 1 шт
• Морковь (можно заменить часть моркови красным или желтым болгарским перцем) — 1 шт
• Лук репчатый (или красный сладкий) — 1 шт
• Яйцо куриное (отварное) — 1 шт
• Желатин (пластины или 15 гр растворимого желатина) — 2 шт
• Майонез — 150 г
• Специи (соль, перец по вкусу)

Шаги:

• Сельдь очистить, убрать хребет и мелкие косточки. Желательно для этой закуски иметь 2 селедки, тогда следует взять с каждой сельди по одному филе, чтобы при сложении их толстая сторона оказывалась напротив тонкой, реберной. Тогда готовая фаршированная сельдь будет выглядеть более симпатично. Если в наличии только одна сельдь, тогда складывайте филе так, чтобы хвостовая часть одного филе была напротив той части, которая располагается у головы.
• Морковь мелко нарезать
• Нарезать репчатый лук и зелень
• Отварные яйца нарезать кубиками
• Замочить пластины желатина в воде, хорошо отжать, добавить 3-4 ложки рыбного или овощного теплого бульона и распустить желатин. Смешать с майонезом.
• В миске смешать все нарезанные овощи и яйца, добавить желированный майонез и перемешать. выправить на соль, перец. Делайте поправку на соленость сельди. Убрать в холод, начинка должна хорошо загустеть.
• На пленку положить филе сельди, сверху расположить начинку.
• И накрыть вторым филе. Помните, что накрывать лучше толстой стороной спинки к тонкой реберной стороне. Не знаю, понятно ли объяснила. (Посмотрите на итоговом фото). Плотно обмотать пленкой и убрать в холод до подачи.
• Немного начинки у меня осталось, и я сделала порционные закуски - желированная начинка, кусочек сельди, кусочек свежего огурца, снова начинка. Лучше застелить формы пленкой, легче будет достать застывшие закуски. Накрыть пленкой, убрать в холод. При подаче вырезать стаканом круглые заготовки из черного хлеба, смазать их немного майонезом, чтобы не соскальзывала закуска и положить ее на эти хлебные заготовки, предварительно освободив от формы.

Нашелся интересный рецептик:

Эклер чесночный с паштетом "Мимоза"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• ОООчень вкусно! ОООчень просто! ОООчень удобно! И красивООО )))))

Ингредиенты:

• Мука (тесто) — 0,6 стак.
• Маргарин (тесто) — 2 ст. л.
• Яйцо (тесто) — 3 шт
• Вода (тесто) — 0,4 стак.
• Чеснок ("Крошка чеснок" сухая приправа) — 1 шт
• Консервы рыбные (горбуша, для начинки) — 1 шт
• Белок яичный (вареный, для начинки) — 2 шт
• Морковь (для начинки) — 1 шт
• Майонез (у меня домашкий для начинки) — 2 ст. л.
• Лук репчатый (для начинка) — 0,5 шт
• Салат (для украшения)

Шаги:

• Тесто делайте на свой вкус... Я делаю так: в кастрюлю наливаем воду, добавляем "Крошку чеснок" и масло, размешиваем, доводим до кипения...
• В кипящую смесь постепенно засыпаем муку.
• На слабом огне быстро перемешиваем смесь деревянной лопаточкой до исчезновения комков муки... Тесто выходит тугое...
• Перекладываем массу в блендер и добавляем яйца.... Хорошенько перемешиваем... Тесто готово!
• Выкладываем тесто "колбасками" на пекарскую бумагу и противень... Выпекаем около 30-40 мин при температуре 160 градусов до румяности [:-} [:-} [:-}
• Начинка!!! Консерва (с измельченным луком) + отваренный белок + отварная морковка. Все измельчить.
• Перемешать, добавив майонез...
• Наши "эклеры" надрезаем вдоль по одной стороне и фаршируем готовой смесью, укарашаем салатом...

Нашелся интересный рецептик:

Закуска "Баклажаныч"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Здравствуйте! Эта простая идея пришла во время сборов на пикник. К шашлыку обычно делаю лаваши и беру много овощей и в виде салата, и в сыром виде, что может быть лучше овощей к мясу? В этот раз были баклажаны, решила готовить дома и брать готовое блюдо. Естественно, стали возникать мысли: довезу - не довезу? потекут - не потекут? развалятся - не развалятся? в общем, решила я их упаковать в свое любимое тесто. Получилось сочно, вкусно, и хлеб, и овощи, два в одном. С тех пор часто делаю не только к шашлыку, но и ко многим мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Баклажан — 2 шт
• Помидор — 2 шт
• Вода (для теста) — 300 мл
• Мука (для теста) — 400 г
• Масло подсолнечное (для теста) — 100 мл
• Яйцо — 2 шт
• Зелень
• Специи
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль
• Масло сливочное (для смазки) — 30 г
• Перец черный

Шаги:

• Как всегда, я покажу самый простой вариант, а в процессе расскажу о вариантах. Начнем с теста (того самого, которое меня не раз выручало и полюбилось многим поварятам). Итак: Масло смешаем с водой и вскипятим (если есть желание, добавьте по вкусу соль). Закипело, сняли с огня и тут же завариваем муку, которую вы предварительно выложили горкой в глубокую посуду. Хорошо перемешали, сначала ложкой, затем домешиваем руками, ОСТОРОЖНО - ГОРЯЧО!!! Накрыли салфеткой, пусть остынет. Еще раз хочу обратить внимание, что 400 мл жидкости и 400 гр муки, если мерить стаканами, не один и тот же объем. Это примерно 2 стакана жидкости на 3 стакана муки. Это очень важно!!! Ошибетесь с пропорциями вы, а ругать будете меня)))
• Тесто долго мешать не надо, оно быстро схватывается, получается эластичное и мягкое.
• Пока тесто остывает, займемся баклажанами. Я их очищаю полностью от кожицы, не люблю, когда она тянется при еде. Режем вдоль на пластинки, примерно 1 см толщиной. Солим и оставляем на 10 минут просто полежать, дать сок.
• Затем каждый пласт, предварительно окунув в яйцо, обжариваем на растительном масле с двух сторон.
• Готовые баклажаны выкладываем между двух салфеток, они должны избавиться от излишков масла.
• Далее все просто. Мелко режем зелень, смешиваем с чесноком, перцем, солью и любыми специями по вкусу. Помидоры режем пластиками. Это начинка для рулетов из баклажана. Здесь вы можете использовать любую начинку по вашему вкусу, это могут быть грецкие орехи, сыр, болгарский перец, можно добавить перец чили и т.п. Сворачиваем рулеты из баклажан, смотрите фото.
• Тесто делим на то количество частей, сколько у вас рулетов. Раскатываем в тонкую лепешку (с помощью муки). Лепешку смазываем сливочным маслом (масло предварительно растопить) и с двух сторон заворачиваем края к центру лепешки (см. фото).
• Рулет из баклажана заворачиваем в тесто.
• Выкладываем "Баклажанычи" на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Можете предварительно смазать "баклажанычи" яйцом, посыпать кунжутом.
• Приятного аппетита!!!!

Нашелся интересный рецептик:

Тарталетки с жульеном

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Не победы для, а участия ради - выставляю на конкурс "Королева фуршета" любимое блюдо своего мужа. Изначально рецептом со мной поделилась кулинар Галина А. , выложив его на другом сайте, однако там предлагалось жульен помещать в булочки. Я же немного модифицировала, сделав основу для тарталеток из слоеного теста. Угощайтесь. Муж обожает это блюдо и готов скушать целый противень, хотя много он у меня не ест.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное — 1 упак.
• Шампиньоны — 500 г
• Лук репчатый (1 большая или 2 средних головки) — 1 шт
• Филе куриное — 3 шт
• Сливки (20%) — 200 мл
• Приправа (магги для жульена) — 1/2 упак.
• Грибы (сушеные, для аромата) — 10 г
• Яйцо куриное (для смазывания формочек) — 1 шт

Шаги:

• Сушеных грибов хватит совсем немножко - одной штучки, т.к. они идут исключительно для аромата.
• Лук покрошить.
• Грибы мелко нарезать.
• Сушеные грибы измельчить в блендере.
• Куриное филе отварить до готовности, мелко порезать.
• По-очереди обжарить на сковороде: лук до золотистого цвета,
• грибочки,
• куриное филе (главное - пресечь попытку кражи :-D ).
• Все вместе хорошенько перемешать.
• Тесто раскатать, вырезать кружочки.
• Выложить в формочки, проткнуть вилкой. Сверху положить по кусочку пергамента, на него высыпать фасоль/горох, чтобы тарталетки держали форму. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Тесто должно пропечься не до конца.
• Сливки вылить в сковороду, довести до кипения, но не кипятить. Убавить огонь, высыпать приправу для жульена, сушеные грибы, перемешать. 5 минут томить до появления вкусного грибного аромата. Вылить готовый соус в смесь грибов, лука и курочки. Хорошенько перемешать.
• Готовые тарталетки извлечь из формы, смазать яйцом.
• Наполнить формочки начинкой из жульена, поставить в духовку на 10-15 минут, пока тесто не подрумянится.
• Подавать к столу. Приятного аппетита!

разместила рецепт на кухне

Цыпленок с яблоками

122

На кухне у: 26

Приготовили: 0

Автор: Пал Саныч

Просмотров: 2701