tacher [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Закуска мужская "Эй, ухнем!"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Все, что используется с большим успехом дорогими мужчинами в качестве закуски к горячительным напиткам, соединяем и красиво оформляем! Весьма аппетитно и просто!

Ингредиенты:

• Филе рыбное (соленой, примерно) — 200-250 г
• Картофель (средний размер) — 4 шт
• Корнишоны (маринованные, зависит от размера) — 10-12 шт
• Лук зеленый
• Майонез (немного)

Шаги:

• Заранее выстилаем контейнер, который будем использовать, пищевой пленкой. Картофель моем, чистим, режем на тоненькие кругляши.
• Поджариваем до золотистости на растительном масле. Не пережарьте – они не должны хрустеть, как чипсы. Просто «золотим» нашу картошечку. Не солим! Соленостей в закуске и без того хватит за глаза))
• Измельчаем зеленый лук.
• Филе сельди подгоняем под размер контейнера – чтобы кусочки легли вплотную друг к другу и были похожи на коврик. Просветов не должно оставаться. У меня ушло три половинки сельди, которые я разрезала поперек и получила 6 подходящих кусочков.
• Тремя кусочками «выстилаем» дно контейнера. Покрываем тонкой сеточкой майонеза, посыпаем луком.
• Сверху – чешуйками золотистые «монетки» картошечки. В несколько слоев (2-3 будет достаточно). Между картофельными слоями – чуть промажем майонезом. На картофель – ровненько укладываем корнишончики.
• И далее в обратном порядке – на корнишоны – майонез-картофель-майонез-лучок-пластинки сельди. Накрываем контейнер сверху пленкой, затем крышкой (для этого селедочный слой должен хорошо «выглядывать» из контейнера) либо тарелочкой, и устраиваем груз, чтобы содержимое контейнера спрессовалось. У меня данная конструкция простояла ночь в холодильнике.
• Вынимаем-нарезаем. Или наоборот. Я сначала нарезала, потом потянула за концы пищевой пленки. Посыпаем зеленым лучком и подаем закуску. В качестве работы над ошибкой (на будущее) добавлю, что в следующий раз огурчики уложу не так плотно друг к другу, а в зазоры положу мелконатертый несоленый сыр, смешанный с майонезом (чтоб получилась густая кашица). А то корнишоны немного «плясали»)))
• Вот и все – отличная закуска для мужского застолья с охлажденной водочкой!!

Нашелся интересный рецептик:

Рыбка "в ажуре"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Предлагаю вам вот так интресно подать рыбку к праздничному столу. Удобно, что можно все приготовить заранее, а когда придут гости, останется только "собрать" блюдо"

Ингредиенты:

• Тесто пресное (любое блинное тесто по вашему любимому рецепту) — 0,5 л
• Филе рыбное (судак - 2 шт., форель, лосоль или семга - по вкусу - 200 г) — 2
• Соевый соус (для маринада) — 2 ст. л.
• Чеснок (для маринада) — 1 зуб.
• Имбирь (свежий, для маринада) — 1 ст. л.
• Сок лимонный (для маринада) — 1 ст. л.
• Масло оливковое (для маринада) — 1 ст. л.
• Салат (листья салата - для украшения) — 1 пуч.

Шаги:

• Приготовим маринад: нарезать зубчик чеснока, маленький кусочек свежего имбиря, добавить соевый соус, сок лимона и оливковое масло. В этом соусе замариновать филе судака на пару часов.
• Промаринованную рыбку (филе судака) нарезать тонкими полосками и быстро обжарить.
• Обжаренные полоски рыбы обернуть ломтиками любой красной рыбы и поставить в разогретую духовку на 5 минут - больше не надо, иначе красная рыба станет сухой.
• Вот такая вкусная и аппетитная рыбка получилась. На этом этапе несколько полосок мой сын уже "стянул"..
• Делаем ажурные блинчики. Берем блинное тесто по любимому рецепту, наливаем его в бутылку вот с таким "дозатором" - в таких бутылках обычно продается вода для детей. Кончик бутылки надо приплюснуть (плоскогубцами) для того, чтобы тесто выливалось тонкой струйкой.
• Начинаем выпекать. Сначала надо сильно раскалить сковороду. Смазать ее маслом (салом), отодвинуть с плиты, и начинаем рисовать узоры. Если сковорода стоит на огне - вы не успеете наносить рисунок, часть начнет гореть, а часть будет еще сырой. Нанесли рисунок - поставили допекаться на плиту. Одну сторону пропекли, аккуратно перевернули.
• Вот такие снежинки можно нарисовать. Честно говоря, тут надо приловчиться. Первый блин я выкинула, а дальше все пошло как по маслу.
• Ну а дальше все просто. Берем ажурный блинчик, укладываем листья салата и рыбку.
• Заворачиваем.
• Вот наша "мумия"
• Выкладываем и подаем. При подаче можно сверху выложить красную икру или сметану. Я смешала икру со сметаной и так подавала.
• Просто, эффектно, вкусно. Делается быстро и просто, составляющие очень простые, а на столе сразу привлекает к себе внимание. Вкусно и в горячем виде, и в холодном. Пробуйте - вам понравится. С Новым годом!!!

Нашелся интересный рецептик:

Форшмак в картофеле

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Сегодня хочу предложить еще одну нарядную закуску к праздничному столу из простых продуктов.

Ингредиенты:

• Картофель — 5 шт
• Сельдь (уже без кожи и костей) — 200 г
• Яблоко (Симиренко) — 1\4 шт
• Лук репчатый — 1\4 шт
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Батон (маленький ломтик) — 1
• Желток яичный (вареный) — 1 шт
• Перец черный (по вкусу)
• Зелень (для подачи)
• Молоко — 100 мл

Шаги:

• 1. Картофель почистить. Лучше брать клубни одинаковые, немного продолговатые. С помощью специального ножа вырезать середину. Для красоты можно сделать еще в нем дырочки, с помощью кондитерской насадки.
• 2. Поставить картофель готовиться на пару.
• 3. Батон размочить в молоке или воде. В процессоре измельчить сельдь, яблоко, лук, батон. Обычно форшмак прокручивают через мясорубку, я пробила в процессоре.
• 4. Затем добавить мягкое масло и натертый на терке желток. Перемешать и поперчить по вкусу. Убрать форшмак в холодильник.
• 5. Отваренный на пару картофель остудить. Заполнить картофель селедочной массой ложкой или с помощью кондитерского мешка и украсить по желанию.

Нашелся интересный рецептик:

Сырное печенье с семгой

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Еще одна интересная закуска, которую часто готовлю. Обычно делала с маслинами и оливками. А сегодня решила попробовать с рыбой. Получилось очень вкусно!

Ингредиенты:

• Сыр голландский (или любой твердый) — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука — 200 г
• Соль (щепотка)
• Перец черный — 1/4 ч. л.
• Семга — 200 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Масло оливковое (1 для рыбы 1 для смазывания печенья) — 2 ст. л.
• Кунжут (для посыпки)

Шаги:

• 1. Семгу нарезать мелким кубиком, со стороной примерно 0,5 см. В пиале смешать соевый соус, лимонный сок и масло, добавить рыбу, перемешать.
• 2. Сыр натереть на мелкой терке, добавить соль, перец.
• 3. В сыр просеять муку, перемешать.
• 4. В чашку натереть масло на терке и замесить плотное тесто. Если нужно можно добавить 1-2 ст. ложки холодной воды.
• 5. Тесто раскатать толщиной примерно 0,2-0,3 см. Нарезать на квадраты 4*4 см. На каждый квадрат выложить по кубику рыбы.
• 6. Защипнуть края, формируя шарики. Выложить печенье на противень. Духовку разогреть до 200С. Печенье смазать оливковым маслом, посыпать кунжутом. Печь примерно 20-25 минут.
• 7. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Профитроли с яичным кремом

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Еще одно быстрое, но достаточно яркое и эффектное блюдо для праздничного стола. Интересная альтернатива традиционным канапе с икрой или фаршированным яйцам.

Ингредиенты:

• Профитроли — 14 шт
• Креветки — 100 г
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Желток яичный — 4 шт
• Майонез (примерно) — 1 ст. л.
• Икра красная — 2 ст. л.
• Сок лимонный (по вкусу)
• Укроп (для украшения) — 1 шт

Шаги:

• 1. Отварить и очистить креветки. У меня было несколько креветок с икрой, я ее тоже добавила. Креветки мелко нарезать. Слегка сбрызнуть лимонным соком. Добавить соевый соус и перемешать.
• 2. Отварить яйца вкрутую и извлечь желток. Белки убрать, они нам не понадобятся. Желтки раскрошить, добавить майонез и взбить миксером до кремообразного состояния. Крем должен получиться густой, не растекаться, поэтому количество майонеза регулируйте в зависимости от консистенции крема. Лучше добавлять его понемногу, пока не добьетесь нужной консистенции.
• 3. У профитролей срезать крышечки и положить внутрь по пол-чайной ложки нарезанных креветок.
• 4. С помощью кондитерского шприца или мешка и фигурной насадки отсадить в середину яичный крем. Украсить небольшим количеством красной икры и укропом.

Нашелся интересный рецептик:

Закуска "Краюха селёдки"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Я живу на Дальнем Востоке, поэтому не представляю свой стол без рыбы, а мой муж без селёдки вообще не сядет обедать-ужинать. Поэтому, когда увидела в интернете рецепт с таким оригинальным названием, то сразу решила его сделать.

Ингредиенты:

• Майонез ("Провансаль" от "Махеевъ") — 2 ст. л.
• Булка (ржано-пшеничная или ржаная) — 2 шт
• Сельдь (малосолёная) — 1/4 шт
• Яйцо (варёное) — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Яблоко — 1/2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Зелень

Шаги:

• Эту закуску можно готовить порционно, используя булочки ржаные или ржано-пшеничные. А можно готовить в буханке ржаного хлеба. Я делала порционно в ржано-пшеничных булочках с тмином собственной выпечки. В булочке отрезаем верхушку, лучше взять нож с пилкой.
• Вырезаем мякиш, оставляя по 1 см стенок и дна. Мякиш режем или крошим на кусочки.
• Чеснок режем на пластинки и обжариваем на растительном масле.
• Убираем чеснок и обжариваем в чесночном масле мякиш - делаем сухарики.
• Берём малосолёную сельдь, у меня собственного посола, чистим, разделываем на филе, режем тонкими пластинками.
• Кладём кусочки сельди на дно булки.
• Далее кладём нарезанный тонкими кольцами красный лук.
• Сверху лука кладём сухарики.
• Берём майонез "Провансаль" от "Махеевъ".
• Яблоко чистим, режем на мелкие кусочки и смешиваем с майонезом.
• Кладём яблоко с майонезом сверху сухариков.
• Сверху натираем белок яйца.
• Украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Закуска "За тех, кто ходит в сапогах"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Если мне нужно быстро накормить мужа, я никогда не спрашиваю, что он хочет, потому что и так знаю: жареная картошка и солeная селeдка. Сегодня решила приготовить оригинальную закуску, совместив эти два блюда в одно. Рюмочка водки тут не помешает. Муж прослужил в армии почти 30 лет. "За тех, кто ходит в сапогах" - немного грубый, но меткий армейский тост.

Ингредиенты:

• Сельдь (соленая) — 200 г
• Вино красное сухое — 50 мл
• Уксус (столовый, 70%) — 1 ч. л.
• Перец черный (чёрный молотый)
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло растительное (3 ст. л. в маринад и 1 ст.л. на обмазку формочек) — 4 ст. л.
• Лук репчатый — 2 шт
• Зелень (укроп, петрушка, кинза, рубленая) — 1 ст. л.
• Картофель — 4 шт
• Яйцо — 1 шт
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Укроп (сушёный) — 1 ст. л.
• Орех мускатный (молотый) — 1 ч. л.
• Соль
• Салат (зелёный, листовой)
• Клюква (свежая, замороженная) — 2 ст. л.

Шаги:

• Сначала берём продукты, необходимые для маринования селёдки.
• Солёную селёдку очищаем от костей, шкуры, разделываем на филе.
• Нарезаем селёдку на кусочки. Чистим лук, нарезаем кольцами.
• Готовим маринад из вина, уксусной кислоты, сахара, перца, растительного масла, рубленой зелени.
• Заливаем маринадом сельдь и лук.
• Далее приступаем к приготовлению корзиночек из картофеля, в которых мы будем сервировать нашу селёдочку. Вот продукты, необходимые для этого.
• Рассчитываем по одной крупной картофелине на корзиночку. Я делала 4 корзиночки. У меня картофель свой, мелкий, поэтому брала 5 штук. Очищенный картофель натираем на тёрке (как морковь по-корейски).
• В натёртый картофель кладём яйцо, крахмал, мускатный орех, сухой укроп, соль.
• Тщательно перемешиваем.
• Формочки смазываем маслом, хотя они и силиконовые, но решила перестраховаться. И выкладываем картофельную массу, формируя из неё дно и бортики. Ставим формочки в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
• В остывшие корзинки выкладываем маринованную селёдку. Сервируем на салатном листе, посыпаем сверху клюквой.

Нашелся интересный рецептик:

Закуска "Для русских леди"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Эту закуску я представляю рядом с бокалом игристого шампанского. Тесто получается похожим на слоеное, а начинка восхетительно нежная!

Ингредиенты:

• Масло сливочное (для теста) — 60 г
• Мука (для теста) — 100 г
• Сок лимонный (для теста) — 1 ст. л.
• Вода (холодная, для теста) — 3 ст. л.
• Лосось (соленый или копченый) — 50 г
• Сыр мягкий (бри) — 30 г
• Белок яичный — 1 шт
• Мак — 2 ст. л.

Шаги:

• Секрет этого теста в том, что ингредиенты должны быть очень холодными. Ставим сливочное масло в морозилку на 30 минут, после чего натираем на терку и смешиваем с просеянной мукой, водой и соком лимона.
• Заварачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
• Нарезать сыр на маленькие кусочки.
• Готовое тесто раскатать в лепешку и разрезать на 10 частей.
• На каждую часть положить кусочек лосося и сыра, завернуть рогалики, концы загнуть внутрь.
• Выложить рогалики не противень, смазать белкам и посыпать маком. Выпекать в предварительно разогретой духовке 220° 10 минут
• Вот они готовые, как видите, тесто немного слоится! Приятного всем аппетита! P.S. по этому рецепту получается 10 рогаликов ;-)

Нашелся интересный рецептик:

"Пальчики Краба"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Пока это самая быстрая закуска которую я выдумала)) Конечно известно, что в крабовые палочки можно заворачивать что угодно. Но я поделюсь и своим открытием. Уходит на ура и готовится за минуты! Самое главное - простая начинка! Получается очень нежно!

Ингредиенты:

• Крабовые палочки (которые разворачиваются) — 14 шт
• Сыр плавленный ("янтарь", в ванночках) — 100 г
• Яйцо — 2 шт
• Мука — 1/3 стак.
• Сухари панировочные
• Зелень (укропа и петрушки) — 1 пуч.
• Приправа (по вкусу, хорошо подходит приправа для рыбы)

Шаги:

• Для начала развернем наши крабовые палочки. Это надо делать очень аккуратно, они любят рваться.
• Для намазки смешиваем мелко порубленную зелень и плавленый сыр
• Намызывает
• Сворачиваем рулетиком.Нужно плотно прижать край чтобы он не отходил.
• Так сворачиваем все палочки в рулетики :-D
• Для кляра смешаем яйца, муку и приправу. Солим, перчим по вкусу.
• Теперь обмакиваем рулетики в кляре и посыпаем сверху панировочными сухарями.
• Жарим с друх сторон в большом количестве масла до золотистой корочки
• И сразу можно приступать к трапезе! :-[

Нашелся интересный рецептик:

Закуска из огурца и копченой форели

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Предлагаю Вашему вниманию простой рецепт вкусной закуски. Очень понравилось сочетание свежего огурца, деликатесной рыбы и сливочного сыра. Надеюсь, понравится и Вам!

Ингредиенты:

• Помидоры черри — 16 шт
• Кукуруза (початки консервированные ) — 120 г
• Сыр сливочный (с зеленью) — 140 г
• Огурец (свежий длинный) — 1 шт
• Форель (филе холодного копчения) — 170 г

Шаги:

• Филе копченой форели нарезаю тонкими ломтиками.
• Огурец мою и нарезаю на тонкие ломтики с помощью ножа для чистки овощей.
• Я брала длинный огурец, поэтому получившихся ломтиков хватило на два рулета, каждый из которых я разрезала на 8 частей.
• На пищевую пленку выкладываю ломтики огурца как на фото, заходя на предыдущий.
• Затем на край слоя из огурцов кладу ломтики копченой форели.
• На край форели выкладываю сливочный сыр с зеленью, затем початки кукурузы.
• Сворачиваю с помощью пленки рулет до середины огуречного слоя.
• Отрезаю половину слоя из огурца. Снова выкладываю на оставшийся огуречный слой ломтики форели, сливочный сыр и початки кукурузы и сворачиваю второй рулет. Убираю два рулета в холодильник примерно на 30 минут.
• Затем нарезаю рулеты на кусочки, делая не прямые надрезы, а наискосок. У меня всего получилось 16 маленьких рулетиков. Мою помидоры черри и нанизываю их на декоративные пики. Выкладываю рулетики на блюдо, закрепляю их с помощью шпажки с черри. Приятного Вам аппетита!