Олег Емченко [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

"Улиточки"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Оценка тех кто пробовал - это даже вкуснее чем пицца!!! Больше всего комплиментов было от дегустаторов мужского пола, даже рецепт просили, но я им его не выдала. А вот Вам с удовольствием рассказываю...

Ингредиенты:

• Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
• Сыр твердый — 250 г
• Колбаса (сырокопченая) — 200 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Грибы — 8-10 шт
• Аджика (или кетчуп)

Нашелся интересный рецептик:

Ветчинный рулет из рульки

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Солёно-варёная свиная рулька. Собственно, это та самая ветчина, которую мы покупаем в супермаркете, но только приготовленная своими руками.

Ингредиенты:

• Рулька (около 1,4 кг) — 1 шт
• Соль (посолочная смесь) — 4 ст. л.
• Перец черный (в зёрнах) — 1 ч. л.
• Кориандр (в зёрнах) — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 5 шт
• Чеснок (крупные) — 2 зуб.

Шаги:

• Засолить любым способом свиную рульку. Я для засолки уложил рульку на достаточно большой кусок плотной полотняной ткани и хорошенько натёр её солью. Затем укутал-запеленал мясо в ткань, положил свёрток в полиэтиленовый пакет и убрал в холодильник (в самый низ) на две недели. Ежедневно переворачивал свёрток с боку на бок. Мне удобно солить именно так. Но есть и масса других способов засола мяса.
• Засоленную рульку помыть и положить в холодную воду для удаления избытка соли. Держать в воде часов 8 - 10. Сменить воду несколько раз. Обсушить. Уложить на разделочную доску. С помощью ножа извлечь кость, стараясь оставить целой шкуру. Это может оказаться не так уж и легко. У меня была задняя рулька, но с передней работать намного легче.
• В результате получаем кость (на фото слева) и мясо на шкуре. Кость пригодится как-нибудь потом, её убираем в холодильник.
• Распластать мясо на столе.
• Специи смолоть в кофемолке и посыпать ими мясо. Чеснок нарезать мелко и слегка раздавить. Посыпать мясо рульки чесноком. В этот момент ещё не поздно добавить немного сала (рулет выйдет пожирнее) или куриной грудки (выйдет попостнее).
• Свернуть рульку в рулет шкурой наружу.
• Упаковать рулет в пищевую пленку и перевязать бечёвкой. Убрать в холодильник на сутки - двое. Пусть помаринуется. Затем извлечь рулет из холодильника и положить в достаточно большую кастрюльку. Залить рульку кипятком и далее варить при 80*С около 90 мин.
• Достать рулет из воды и охладить его в плёнке. Извлечь из плёнки. Рулет готов. Вкус у продукта натуральный, мясной. Мясо ароматное, душистое, благодаря свежесмолотым специям и чесноку. Мясо довольно плотное (это не варёная колбаса), примерно как у сыро-копчёных колбас.
• Ветчинный рулет может храниться в холодильнике несколько дней.

Нашелся интересный рецептик:

Домашняя лапша в горшочке

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Домашняя лапша, что может быть проще? Моя мама варила домашнюю лапшу только на домашней курочке с лапшой собственного производства. Как я не любила участвовать в приготовлении этой лапши.!!! Ее готовили просто в промышленных масштабах, если вспомнить лапшу которую продавали в магазинах, понятно почему. Сейчас все просто, столько помощников на кухни, что это занимает буквально минуты. Рецепт простой, вкусный, очень сытный с изюминкой. Прекрасно подходит для воскресного обеда.

Ингредиенты:

• Бедро куриное — 4 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Зелень (Петрушка 3 вет, укроп 3 вет, корень петрушки, ) — 1 шт
• Перец черный (душистый по 4-5 горошен)
• Соль
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука (в/с или Семолина) — 300 г
• Масло растительное — 1,5 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Вода — 2 ст. л.

Шаги:

• Сварить куриный бульон. Я варила в мультиварке. Хорошо промыть мясо, бедрышки залить 3 литрами воды ( больше воду не подливать) выставить режим « Суп» на 2 часа. Снять накипь, добавить в чашу мультиварки очищенную морковь 1 шт, репчатый лук 1 шт, букет гарнии. Посолить, варить 2 часа. Затем нужно процедить бульон, предварительно вытащив мясо, морковь, лук, букет гарнии.
• Замесить тесто на лапшу, Все продукты добавляем в той последовательности, ориентируясь на свою ХБ печь, выставить режим « Пельмени». если вдруг у Вас вместо тесто образуется крошка, ( мука у всех разная), добавить 2-3 ст. л. воды, и сразу тесто сформируется. Но добавлять воду только в крайнем случаи. Тесто выложить в пакет на 30 минут.
• Тесто выложить на стол и раскатать в тонкий пласт. Либо раскатываем с помощью лапшерезки.
• Нарезать тесто так, что бы получилась тонкая лапша. Я разрезала опять же с помощью лапшерезки. Выложить лапшу на полотенце и оставьте на 20-30 минут подсушить
• Оставшиеся овощи очистить, морковь нарезать кубиками, лук нашинковать полукольцами. Куриные бедрышки освободить от косточек. В сковороде разогреть немного растительного масла, спассеровать овощи, затем добавить мясо. Все подержать на огне 5 минут.
• В горшочек выложить овощи с мясом, сверху выложить лапшу. Залить горячим бульоном, посолить поперчить. Добавить лаврушку, душистый перчик, вообщем кто что любит. Закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут.
• Супчик на курином бульоне с домашней лапшой готовлю часто, но вот такой вариант в духовке понравился больше. Прекрасный вариант воскресного обеда.

Нашелся интересный рецептик:

Торт "Муравейник" классический

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Очень просто и вкусно. Этот торт мы готовим уже 21 год. Муравейник - мой самый любимый торт, после только Наполеон :)

Ингредиенты:

• Мука — 3,5 стак.
• Сахар — 0,5 стак.
• Сметана — 200 г
• Маргарин (или масло) — 200 г
• Соль (щепотка)
• Сода — 0,5 ч. л.
• Молоко сгущенное (вареная) — 1 бан.
• Масло сливочное — 200 г

Шаги:

• Просеять муку.
• Добавить в муку маргарин, сахар, сметану и все перемешать (соль и соду я обычно не кладу, но если вы хотите - самое время это сделать). Замесить тесто (я это делаю руками).
• Пропустить тесто через мясорубку.
• И выложить его на противень. Запекать при 180 С до золотистого цвета. Если у вас духовка неважная - то по мере приготовления печеньки доставать, чтобы не сгорели.
• Пока печется тесто, готовим крем: в миску кладем масло, открываем вареную сгущенку (варить ее нужно в течение 1,5 часов).
• Взбить масло со сгущенкой до однородной массы.
• Печеньки готовы. (Некоторые останавливаются на этом этапе - печеньки оч. вкусны с чаем).
• Перекладываем все печеньки в миску и измельчаем толкушкой.
• Вот до такой консистенции. Будут не только крупинки, но и крошки, не пугайтесь, они только способствуют скреплению торта в последствии. Не толките все в пыть, должны быть именно кусочки!!!
• Выливаем в крошки крем.
• Все тщательно перемешиваем.
• Берем большую гладкую тарелку и выкладываем торт горочкой. Вот так.
• Убираем торт в холодильник min часа на 3 - чтоб торт "схватился". Лучше на ночь. После достаем и едим. Вот такой торт в разрезе.
• Угощайтесь! :)

Нашелся интересный рецептик:

Торт "Муравейник"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Нигде не нашла своей любимый рецепт муравейника, поэтому решила предложить его сама. В чем основные отличия моего рецепта? Во-первых этот торт получается хрустящим, поэтому он больше всего подойдет для любителей песочного теста. Во-вторых, в нем минимум ингредиентов - это проще, менее затратно и менее калорийно (скажем так, сам по себе тортик выходит не совсем диетическим, так зачем же его зря перегружать?) В-третьих, при таком приготовлении и подготовке теста основа муравейника получается красивой и равномерной.

Ингредиенты:

• Мука — 3 стак.
• Маргарин (Можно заменить сливочным маслом. Обычно 250 гр. Если вес отличается, просто немного измените количество муки.) — 1 упак.
• Яйцо — 2 шт
• Соль (на кончике ножа)
• Сода (на кончике ножа)
• Молоко сгущенное (можно купить уже готовую вареную сгущенку, что значительно сократит время приготовления и упростит процесс) — 1 бан.
• Мак (по вкусу)

Шаги:

• Подготовим ингредиенты. У меня тут две пачки маргарина по 150 г. и покупная вареная сгущенка. Если куплено простое сгущенное молоко: 1. Подготовить кастрюлю с достаточным количеством воды (чтобы банка была полностью покрыта водой). 2. Поставить, после закипания, на маленький огонь на два часа. 3. После истечения времени снять кастрюлю с плиты, слить воду и оставить банку со сгущенкой ненадолго остужаться. ! ВАЖНО следить за тем, чтобы банка на протяжении всей варки была покрыта водой, иначе она может взорваться. Если вода выкипела просто добавьте в кастрюлю горячей воды. ! ПЛЮС свежесваренной сгущенки - она достаточно мягкая, поэтому с ней чуть проще смешивать тесто, ну и конечно же она вкуснее. ! Чтобы сгущенка подоспела вовремя, лучше поставить ее вариться заранее (примерно за час до начала приготовления)
• Итак, можно приступать к приготовлению теста. Для этого растопим масло. Добавим в него яйца, соль и соду.
• Взболтаем все вилкой. Думаю, можно использовать для данной цели миксер, но не вижу в этом необходимости.
• Добавляем в полученную массу муку и замешиваем тесто. ! Маленький секрет: весь объем муки нужно добавлять сразу. ! Количество муки может несколько варьироваться, главное сделать тесто упругим. Оно должно хорошо отлипать от рук, но не быть таким крутым как на пельмени. Если муки будет слишком много, торт получится суховатым. ! При желании можно ненадолго убрать тесто в холодильник, чтобы оно стало плотнее, что поможет ему легче крошиться.
• Подготавливаем мясорубку и противень (смазывать противень маслом не нужно, в тесте его и так достаточно). Я устанавливаю мясорубку прямо над противнем. Тесто пропускаем через мясорубку. ! Уже можно разжечь духовку, пусть нагревается. Ставим ее на среднюю температуру, что-то около двухсот градусов.
• Если тесто имеет нужную консистенцию, на выходе получатся тонкие "колбаски", которые потом можно легко разделить на маленькие "катышки". Для этого нужно просто покатать "колбаски" рукой по противню.
• Равномерно распределяем "катышки" по всей поверхности противня. Ставим его в разогретую духовку и оставляем примерно на двадцать минут. За это время тесто должно подрумяниться. ! За время выпекания помешайте тесто хотя бы раз, чтобы оно равномерно запекалось. В это время можно легко разбить случайные комочки.
• Вынимаем готовое тесто, ссыпаем его в глубокую миску. Добавляем вареную сгущенку и тщательно перемешиваем. ! Тесто остужать не нужно. Покупная вареная сгущенка обычно застывшая, теплое тесто поможет ей размягчится, что облегчит смешивание.
• Берем блюдо и выкладываем полученную массу горкой. По желанию можно посыпать маком - так будет больше похоже на настоящий муравейник. У меня, к сожалению, его не нашлось. Оставляем готовый торт на некоторое время для застывания.

Нашелся интересный рецептик:

Торт "Муравейник"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• На сайте представлены несколько вариантов "Муравейника", но этот отличается меньшей калорийностью за счет ОТСУТСТВИЯ дополнительной (!) пачки масла и сметаны, которые есть в большинстве других рецептов.

Ингредиенты:

• Маргарин — 250 г
• Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.
• Мука — 4 стак.
• Сода гашеная уксусом (на кончике ножа) — 1/4 ч. л.
• Сахар — 0,5 стак.
• Яйцо — 2 шт

Шаги:

• Растопить маргарин (2 минуты на полной мощности в микроволновой печи).
• Добавить полстакана сахара (100 гр).
• Слегка взбить венчиком яйца. Добавить к растопленному маргарину и сахару.
• Добавить просеянную муку.
• Погасить соду любой кислотой (уксусом - обычным / яблочным / винным - либо соком лимона).
• Все ингредиенты тщательно перемешать. Должно получиться тесто достаточно плотное тесто, но не такое крутое, как, например, пельменное.
• Пропустить тесто через мясорубку.
• Выложить кусочки теста на противень одним слоем и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Тесто должно немного подрумяниться.
• Готовое печенье легко распадается на отдельные кусочки.
• Горячее печенье ложкой перемешать с вареной сгущенкой (я использую покупную).
• Аккуратно придать форму муравейника и поставить в холодильник на 2 часа.
• За это время печенье хорошо слипается, впитывает сгущёнку и становится удобным для разрезания ножом.
• Тортик получается в меру сладким, с приятной легкой горчинкой от сгущенки, не очень жирный. В самый раз к чаю! Приятного аппетита!

добавил рецепт

Лагман

0

На кухне у: 1

Приготовили: 0

Автор: Олег Емченко

Просмотров: 621

Нашелся интересный рецептик:

Манты с фаршем и картошкой

Источник: povar.ru

Показать всё

Описание

• Манты готовят по-разному, каждый из способов - по-своему оригинальный и вкусный. Предлагаю дополнить вашу кулинарную копилку, приготовив манты с фаршем и картошкой.

Ингредиенты:

• Фарш — 500 Грамм
• Картофель — 300 Грамм
• Луковица — 3-4 Штук
• Мука — 400-450 Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Вода — 200-250 Миллилитров
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка

Нашелся интересный рецептик:

Манты из рубленого мяса

Источник: povar.ru

Показать всё

Описание

• Сытные, вкусные манты с сочным мясом - вот, что понравится всем любителям мясных блюд! С рецептом мант из рубленого мяса вы приготовите их просто и без особых трудностей!

Ингредиенты:

• Говядина — 0,5 Килограмма
• Свиная прослойка  — 0,5 Килограмма
• Лук — 400 Грамм
• Специи — - По вкусу
• Мука — 700 Грамм
• Вода — 1 Стакан
• Яйцо — 1 Штука
• Соль — 1 Ст. ложка

Нашелся интересный рецептик:

Бешбармак в казане

Источник: povar.ru

Показать всё

Описание

• А почему бы нам сегодня не приобщиться к традиционной казахской кухне и не приготовить вкуснейшее блюдо - бешбармак, а делать мы его будем, как и положено, в казане, из баранины, конины и говядины.

Ингредиенты:

• Баранина  — 800 Грамм (с косточкой)
• Говядина  — 700 Грамм (лопатка)
• Конина  — 800 Грамм
• Лук репчатый  — 4-5 Штук
• Морковь  — 1 Штука
• Чеснок молодой со стеблями  — 8-10 Штук
• Петрушка свежая  — 100-120 Грамм
• Мука  — 500 Грамм
• Яйцо  — 2 Штуки
• Вода  — 0,5 Стакана
• Специи  — По вкусу (перец черный молотый, зира)
• Соль — По вкусу (в лапшу 0,5 чайной ложки)