Олег Емченко
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Лагман
Описание
- Любим мы его в нашей семье. Особенно с узбекскими, горячими, тандырными лепешками.
Вам может показаться, что на фото много картофеля. Скажу вам "нет", это и картофель и редька.
Ингредиенты:
- Мясо (можно с косточкой) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец сладкий (красный) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Редька (или репа) — 1 шт
- Баклажан (на любителя) — 1 шт
- Картофель — 1 шт
- Помидор (или томат паста 2 ст.л.) — 2 шт
- Масло растительное
- Соль
- Чеснок
- Приправа
- Зелень
- Макаронные изделия (вермишель, лапша)
Шаги:
-
В разогретый с маслом казан кладем порезанное на кусочки мясо. Чуть солим и обжариваем до золотистой корочки. Бросаем полукольцами лук. Морковь, редьку (или репку), перец, (баклажан) режим на кубики и кладем по порядку по мере прожаривания каждого овоща. Солим, перчим, добавляем чеснок и специи.
-
Тушим все под крышкой на медленном огне. Добавляем мелкопорезанный картофель. Заправляем помидорами, перетираем через терку, добавляем в зажарку, заливаем кипятком и томим на медленном огне до готовности.
-
Для лагмана специально готовят лапшу. Процесс очень трудоемкий, но имеет свое место. Я не делаю ее, а использую готовую покупную. Отвариваю по всем правилам, промываю и смазываю растительным маслом, чтобы не слиплась. Накладываю в касушку, заливаю горячей!(так как лапша холодная) подливкой, сыплю зелень и лагман готов.
-
Да, и не забудьте про узбекские горячие, тандырные лепешки! Приятного аппетита!
