nelli.ilina.71 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Солянка с грибами на зиму

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Девочки, мальчики, презентую Вам самую вкусную (для меня)солянку в мире))). Этот чудесный рецепт мне передала мама мужа, за что я и все мои близкие ей безумно благодарны. Солянка-салат получается очень вкусной. Редко доживает у нас до зимы. Но это нас не останавливает, и зимой мы делаем новые порции этого чудо-салата, доставая замороженные грибы из морозилки.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 5 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Грибы (вареные) — 3 л
• Соус (томатный любой) — 500 мл
• Перец болгарский — 10 шт
• Морковь — 1 кг
• Сахар — 200 г
• Соль — 125 г
• Масло подсолнечное — 500 мл
• Лавровый лист — 10 шт
• Уксусная эссенция (70% ная) — 1 ст. л.
• Вода — 22 ст. л.

Шаги:

• Грибы здесь подойдут любые съедобные-хоть благородные белые или подосиновики, хоть покупные шампиньоны и вешенки. Их чистим, моем, измельчаем и отвариваем (примерно минут 20-30). Мы режем грибы не слишком мелко, чтобы они были видны в салате. Когда я варю грибы, всегда добавляю к ним 1 репчатую луковку. Я готовлю сегодня из обычных опят, варю их вместе с ножками (не избалованы мы, жители мегаполисов, хорошими грибами). Из 5ти литрового ведерка опят вышло примерно 1,5л. вареных грибов.
• Я готовлю всегда этот салат в "промышленных" нормах, и для этого у меня есть специальная кастрюля-тазик. Капусту шинкуем, морковь трем. Лук, перец нарезаем брусочками. Добавляем соус (у меня сегодня домашний, но чаще всего я использую "Краснодарский"), подсолнечное масло, лавровый лист. Солим, перчим, добавляем воду и ставим все тушиться на медленный огонь на 1.5часа. Периодически помешиваем, чтобы не пригорел. Соус здесь, я повторюсь, можно использовать любой. Главное, не берите уж совсем искусственные соусы. Здесь, как и с вином, если вы не будете в обычной жизни есть такой соус, то и в салат его не берите.
• Через 1,5 часа добавляем грибы и варим еще примерно 30мин. За 15 мин. до готовности добавляем уксусную эссенцию. Перемешиваем.
• И также, сегодня я решила попробовать приготовить этот салат в мультиварке-скороварке объемом на 5 литров (мощность 900Ватт). В нее я беру такие пропорции: капуста 1кг, лук 200г, морковь 200г, болг. перец 2шт, томатный соус 100мл, соль 25г, сахар 40г, подсолн. масло 100мл, лаврушка 2шт, вода 5ст. л. грибы 600мл, укс. эсенция 1/3 ч. л. Так как, у меня мультиварка-скороварка, время приготовления солянки у меня уменьшается. На тушение овощей без грибов я затратила 45мин. под крышкой, с закрытым клапаном на программе "Овощи". После этого, открыла, добавила грибы и поставила еще раз под крышку, с закрытым клапаном на 10 мин. на тот же режим. После приготовления, открыла, добавила эсенции, перемешала и без крышки еще потушила 10мин.
• Готовую солянку укладываем в стерилизованные баночки, закатываем, укутываем в тепло на сутки. Затем храним без холодильника. Единственное "НО", мама свекровь строго настрого предупреждала все делать строго по рецепту и соблюдать все пропорции, иначе-не получится. Я не рискую, всегда делаю, как велено :)

Нашелся интересный рецептик:

Закусочный торт с сельдью

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Закусочный торт для всех любителей селедки. Просто. быстро, вкусно и нарядно.

Ингредиенты:

• Сельдь (Малосольная) — 1 шт
• Хлеб (Маленькая буханка на ваш вкус) — 1 шт
• Лук красный (Ялтинский) — 1 шт
• Огурец (Маринованный 1 в торт 1 для украшения) — 2 шт
• Сметана — 100 г
• Сыр сливочный — 100 г
• Соевый соус (Киккоман) — 1 ст. л.
• Горчица (Зерновая) — 1 ч. л.
• Сок лимонный (Несколько капель по вкусу)
• Масло оливковое — 1 ч. л.
• Укроп (Для подачи)

Шаги:

• 1. Сельдь почистить, удалить кости, нарезать небольшими полосками. Огурец и лук нарезать мелким кубиком.
• 2. Сметану смешать с сыром, добавить соевый соус, горчицу, лимонный сок, масло. Перемешать. Хлеб, у меня уже был нарезанный, если нет, то нарезать. Форму я за стелила фольгой. На дно выложить 2 ломтика хлеба, смазать сметанным соусом.
• 3. Затем выложить кубики лука.
• 4. Сельдь. Огурец. Снова смазать соусом. Так повторить три раза. Верхним слоем должен быть хлеб. Завернуть торт фольгой и убрать на пару часов в холодильник.
• 5. Затем достать, нарезать на небольшие квадратики, украсить по желанию.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Фаршированные баклажаны по-египетски

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Вкусное блюдо для любителей баклажанов. Просто, быстро, сочно, ароматно... И сытно, и не объешься.

Ингредиенты:

• Баклажан — 600 г
• Фарш мясной — 400 г
• Сыр твердый — 100 г
• Помидор — 300 г
• Чеснок (небольшая головка или по вкусу) — 1 шт
• Масло растительное — 100 мл
• Перец черный (по вкусу)
• Перец красный жгучий (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Зелень (по вкусу)

Шаги:

• Я делала меньше нормы, так что количество всех продуктов уменьшила. Не удивляйтесь, что фотографии не соответствуют. Куда нам вдвоем с мужем 600 г баклажанов-то?!! Молодые, правильной формы, некрупные баклажаны очистить от плодоножек и разрезать на две продольные половины. Вынуть сердцевину. Все слегка посолить. Через полчаса отцедить выделившийся сок.
• Мякоть мелко нарезать,
• Немного потушить в половине растительного масла (я еще добавила 1 мелко нарезанную луковицу).
• Фарш посолить, поперчить. Можно добавить какую-нибудь приправку по вкусу. Я добавила молотого кориандра, он очень хорошо сочетается с баклажанами.
• Добавить к фаршу обжаренную с луком мякоть баклажана.
• Мелко нарезанную зелень по вкусу и измельченный чеснок.
• Все тщательно вымесить.
• Этой смесью наполнить половинки баклажанов, уложить на противень,
• Накрыть ломтиками помидоров,
• Посыпать тертым сыром.
• Запечь в жарочном шкафу на сильном огне.
• Готовое блюдо посыпать петрушкой. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Баклажанный закусочный торт в стиле "Баба Гануш"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Ни один рецепт я так не расхваливала, как хочу преподнести этот. Это фантастически вкусная закуска на любой праздничный стол! Сочетание баклажан с грецким орехом и тахини... вот вкус востока. Хочется включить вам при просмотре рецепта какую-нибудь зажигательную арабскую или турецкую мелодию для лучшего погружения в рецепт. Если вы когда-нибудь пробовали "Баба - гануш", вы безошибочно определите вкус этого закусочного торта, если нет, то как говорят амеры " strongly recommended", вот я хочу вам сказать: обязательно готовить!

Ингредиенты:

• Баклажан — 5 шт
• Перец болгарский (красный) — 4 шт
• Кунжутная паста — 2 ст. л.
• Соевый соус (Киккоман) — 3 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 дол.
• Орехи грецкие — 1/2 стак.

Шаги:

• Этот закусочный торт очень прост в приготовлении. Описываю подробно. Баклажаны почистить, поставить в микроволновку (7 мин.) или духовку (15 мин) для запекания.
• Перец помыть, почистить, нарезать слайсами и обжарить в растительном масле. Если запечь с баклажанами блюдо будет менее калорийным.
• Два больших баклажана нарезать длинными "языками", обжарить с двух сторон в растительном масле.
• Грецкий орех размельчить в процессоре.
• Готовим непосредственно сам, знаменитый "баба гануш". В миске соединяем печёные баклажаны, кунжутную пасту (тахини), сметану (турки кладут йогурт), растительное масло и соевый соус Киккоман (минимум! 3 ст. л).
• Добавляем измельчённый грецкий орех и чеснок, выдавленный через пресс.
• Разбить всё погружным блендером в однородную массу. Посолить и поперчить по вкусу. Вот он - Баба Гануш.
• Теперь складываем закусочный торт. Нижним слоем выкладываем баклажаны, сверху баклажанно-ореховую пасту "баба гануш".
• Следующий слой - печёный перец.
• На перец выложить пасту, закрыть слоем баклажан. Торт украсить печёным перцем и зеленью.
• Можно подавать сразу на стол. Это блюдо особенно вкусно на следующий день. Паста "баба-гануш" застынет и будет нарезаться на ровные куски.

Нашелся интересный рецептик:

Сырный закусочный торт

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Этот вкусный и красивый закусочный торт украсит любой праздничный стол. А делается он настолько просто, что я получила удовольствие его собирая.

Ингредиенты:

• Хлеб (черный) — 3 ломт.
• Сыр козий — 100 г
• Сыр плавленный (бутербродный, квадратный) — 12 шт
• Соус-маринад (Киккоман Якитори) — 2 ст. л.
• Горбуша (малосольная) — 150 г
• Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
• Огурец — 1/2 шт
• Майонез (густой) — 100 мл
• Петрушка — 1/3 пуч.
• Чеснок — 1 дол.
• Яйцо куриное — 2 шт

Шаги:

• Огурец нарезать тонкими пластинами. Для соуса соедините майонез, измельчённую в блендере петрушку, соус-маринад Якитори и 1 дольку чеснока, выдавленную через пресс. Для густоты соуса советую добавить 3 ст. л замоченного в воде желатина.
• Прямоугольную глубокую форму застелить пищевой плёнкой. Квадратный бутербродный сыр выложить на дно и по бокам формы.
• Ломтик чёрного хлеба (нарезать хлеб лучше, когда он слегка чёрствый) смазать с двух сторон соусом и выложить на дно.
• Слой горбуши.
• Смазать соусом, закрыть бутербродным сыром.
• Смазать слой соусом, сверху выложить нарезанный тонкой соломкой болгарский перец.
• Следующий слой - брынза или козий сыр. Смазать соусом.
• Следующие слои: чёрный хлеб, смазанный соусом, белок варёного яйца, натёртый на тёрку.
• Уложить ещё раз чёрный хлеб, горбушу и последний раз бутербродный сыр. Закрыть плёнкой и поставить в холодильник на 1 час для застывания.
• Вынуть из формы, украсить по желанию. Разрезать торт острым ножом.

Нашелся интересный рецептик:

Мясной закусочный торт

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Такую закуску непременно оценят мужчины! Торт будет героем любого праздничного застолья. Передать вам в двух словах, насколько он вкусен, невозможно. Это нужно просто приготовить. Тем более, что процесс совсем не сложен

Ингредиенты:

• Мясо (говядина или говядина+свинина ) — 800 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Крошка хлебная (две большие горсти)
• Молоко (или бульон (мясной, овощной)) — 3 ст. л.
• Специи (соль, перец - по вкусу)
• Перец болгарский (красный) — 3 шт
• Грудинка (или бекон) — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соевый соус (для жарки Sukiyaki) — 2 ст. л.
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Чеснок — 3 зуб.
• Картофель — 800 г
• Сливки (или молоко ) — 3-4 ст. л.
• Желток яичный — 2 шт
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Специи (соль, перец - по вкусу)

Шаги:

• Красные болгарские перцы смазать оливковым маслом и запечь под грилем или на открытом огне газовой конфорки до обугливания. Я еще отварила 1 маленькую свеклу из которой потом вырезала круглые шарики для украшения, а обрезки впоследствии измельчила вместе с перцами. Но этот шаг можно и пропустить. Хотя, благодаря свекле, пюре из перца получилось очень яркого, насыщенного красного цвета
• Сложить перцы в пакет, плотно его закрыть и оставить на 15 минут. Затем снять почерневшую шкурку и удалить семена
• Перцы измельчить блендером, добавив соль, перец и оливковое масло. (Сюда же добавляем обрезки отварной свеклы, оставшиеся после того, как вы вырежете из нее шарики для украшения. Сами свекольные шарики сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, сложить в пакет, чтобы не заветривались)
• Мелко нарезать лук и грудинку (бекон)
• Для этого рецепта я воспользовалась соевым соусом для жарки Sukiyaki
• Обжарить на оливковом масле лук и грудинку, добавить пюре из перцев и соевый соус для жарки Sukiyaki, готовить 5 минут на среднем огне. Соус не должен быть слишком жидким, иначе он будет стекать с мясных котлет.
• Мясной фарш смешать с хлебными крошками и мелко нарезанным луком, посолить, поперчить, влить немного молока. Фарш не должен быть сухим, он должен быть пластичным. Для этого можно его отбить об стол несколько раз. Сформировать 4 круглых коржа и обжарить их на сковороде или в духовке до готовности. Я обжаривала мясные коржи на сковороде, проложив ее пергаментом. Это очень удобно, поскольку котлеты легко переворачиваются, не прилипают к сковороде и, самое главное, для их обжарки не требуется растительное масло. Пока жарятся котлеты, поставьте отвариваться картофель для пюре, из которого мы будем делать "крем" для нашего торта.
• Застелить блюдо пленкой, складывать на него мясные коржи и промазывать их пюре из перца.
• Приготовьте картофельное пюре - взбейте в комбайне отварной картофель, сливочное масло, сливки (молоко), соль и яичные желтки. Пюре должно быть достаточно густым, но пластичным. Отрегулируйте его консистенцию сливками и маслом. Нанесите картофельный крем на бока и верх нашего закусочного торта. Оставьте немного для украшения
• Удалите с тарелки пленку, остатки пюре переложите в кондитерский мешок и отсадите фигурные украшения. Украсьте свекольными шариками и зеленью.

Нашелся интересный рецептик:

Царский яблочный пирог

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Этот пирог очень напомнил мне польский яблочный пирог "Szarlotka z budyniem" - http://www.povarenok .ru/recipes/show/470 32/ Но, если польский пирог - это, практически торт, шикарный, праздничный вариант, то этот пирог, несмотря на то, что называется "Царский", будет попроще. Так сказать, вариант каждодневный, ну, может быть, воскресный. Тесто нежное и рассыпчатое, начинка сочная, ароматная... Однако, если вы сидите на диете, этот пирог не для вас! Кстати, перед тем, как разместить рецепт, я внимательно изучила все 100 рецептов яблочных пирогов, которые мне выдал поисковик. Этот рецепт с сайта Харч. ру.

Ингредиенты:

• Мука (тесто - 1,5 стакана, посыпка - 1+1/4 стакана, начинка - 2 ст. л.)
• Масло сливочное (тесто - 85 г, посыпка - 115 г, начинка - 40 г) — 240 г
• Яйцо куриное (тесто - 1 + желток, начинка - 2 + белок) — 4 шт
• Сметана (в начинку + 1 ст. л. в тесто, 20%) — 1/2 стак.
• Сахар (в тесто - 1/4 стак, в посыпку - 1+1/4 стак., в начинку - 1+1/4 стак.)
• Разрыхлитель теста (по 10 г: 1 - в тесто, 1 - в посыпку) — 2 пакет.
• Ванилин (или ванильный сахар: 1 - в посыпку, 1 - в начинку) — 2 пакет.
• Соль (на кончике ножа)
• Яблоко (кислые или кисло-сладкие, крепкие) — 800 г

Шаги:

• Подготовить продукты для теста.
• В миске соединить муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавить растопленное сливочное масло.
• Быстро перетереть массу между ладонями. Добавить яйца, сметану и замесить тесто.
• Завернуть в пакет и отправить в холодильник.
• Для ПОСЫПКИ соединить муку, сахар, разрыхлитель, ваниль.
• Влить растопленное сливочное масло.
• Быстро перетереть между ладонями. Поставить в холодильник.
• Для НАЧИНКИ яблоки очистить. Нарезать небольшими тонкими ломтиками.
• Соединить с 2/3 сахара, сливочным маслом, ванилью и потушить 5 минут.
• Отдельно взбить яйца, сахар, муку.
• Добавить сметану и хорошо взбить венчиком.
• Яблоки соединить со сметанно-яичной заливкой. Отставить. Включить духовку на 180*С.
• Тесто вынуть из холодильника. Равномерно распределить по дну и бортикам смазанной формы d 24 см. Дно можно застелить промасленной пекарской бумагой. Выложить начинку в форму с тестом. Крошку вынуть из холодильника и еще раз быстро перетереть между ладонями, она должна стать мелкой и однородной. Равномерно распределить крошку по поверхности начинки.
• Поместить пирог в духовку, выпекать при 180*С около 50-55 минут. Извлечь из духовки, полностью остудить и освободить от формы. При желании можно посыпать поверхность пирога сахарной пудрой. Девочки, у меня были все пошаговые фото, но, когда я обрабатывала их в ирфане, часть фотографий бесследно исчезла. Ума не приложу, куда они могли провалиться. Я не удаляла. Найти их без мужа, а он на даче, я не смогла. Простите. Надеюсь, что вы все поняли.

Нашелся интересный рецептик:

Пампушки к борщу за 20 минут

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Самое быстрое тесто, которое мне доводилось встречать. К посту и не только.

Ингредиенты:

• Вода ( теплая, но не кипяток, примерно 50-60 С) — 1 стак.
• Сахар (если хотите более сладкие - добавьте больше, ложки 2-3, можно заменить медом) — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное (очевидно можно и оливковое, но я его редко использую) — 3 ст. л.
• Соль (я не меряла, просто насыпала щепотку) — 0.25 ч. л.
• Дрожжи (это 11 грамм, подходят и те, которые нужно в жидкость сыпать и те, которые в муку. ( у меня были те что в муку)) — 1 пакет.
• Ванильный сахар (если есть желание.)
• Мука (потом подкорректировать можно - тесто должно быть эластичное, по консистенции как мочка уха, оно немного прилипает к рукам, но это не страшно) — 3 стак.

Шаги:

• 1. в миске смешать воду+масло+сахар+соль+ дрожжи + муку. Замесить тесто, сначала ложкой, а потом рукой. Тесто должно быть мягкое, эластичное, не плотное, но и не течь. 2. смазать форму ( у меня 28*18 см.) растительным маслом 3. скатать шарики размером с мелкое яблочко 4. уложить в форму на расстоянии примерно 1 см друг от друга, можно плотнее. 5. Дать постоять в тепле буквально 5 минут. 6. Поставить в горячую ( 180С) духовку. 7. выпекать до готовности. Я в процессе выпечки, когда уже они начинают намного подпекаться смазываю смесью сахара и воды, тогда сверху получается красивая яркая корочка
• Достать разломать и наслаждаться. Можно на 1-2 минуты накрыть чистым, немного влажным полотенцем.
• А еще рецепт чесночного соуса - несколько зубочков чеснока выдавить, растереть с солью, перчиком или любыми любимыми специями, добавить кипяченой водички и растительного масла. Макаем туда горячую пампушку и ням.

разместила рецепт на кухне

Немецкий сырный пирог

138

На кухне у: 59

Приготовили: 0

Автор: Ekaterina

Просмотров: 4978

разместила рецепт на кухне

Пахлава

23

На кухне у: 42

Приготовили: 1

Автор: by_kemelena

Просмотров: 16076