Нашелся интересный рецептик:
Солянка мясная
Источник:
www.say7.info
Описание
- После застолий иногда остается много нарезок - колбас, мясных копченостей и т.д. Чтобы они не пропадали, приготовьте солянку. Или можно купить по 100 грамм различных деликатесов. Сытный, с легкой кислинкой суп. Не забудьте при подаче положить в каждую тарелку дольку лимона. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Ингредиенты:
- 700 г говядины
- 6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг
- 150 г моркови
- 150 г лука
- 200 г соленых или маринованных огурцов
- 5 ст.л. томатной пасты
- 3 ст.л. каперсов
- черный перец
- 3-4 лавровых листа
- растительное масло
- лимон
- зелень
- маслины по вкусу
Шаги:
- Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать).
- Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
- Лук мелко покрошить.
- Морковь натереть на средней терке.
- Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
- Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, пастрому, охотничьи колбаски) нарезать соломкой или кубиками.
- Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
- На растительном масле обжарить лук.
- Добавить морковь, немного обжарить.
- Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты.
- Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне. Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.
- В кипящий бульон добавить деликатесы.
- Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут.
- Затем добавить каперсы.
- Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.
- Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут.
- После этого добавить лавровый лист, перец, зелень. Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист. Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины.
- Приятного аппетита!
