milaBel [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Нежнейший остренький карбонад

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Сколько я не делала карбонад, в чем только не делала, пока не дошла до этого способа. Он получается очень нежным и сочным, с легкой остринкой!!! Вообще, сначала не хотела выставлять рецепт, но в последний момент решила поделиться... Может, кому-то понравится!

Ингредиенты:

• Карбонад (свиной) — 900 г
• Чеснок (молодой) — 3-4 зуб.
• Специи (перец черный крупного помола, паприка молотая, чили молотый, соль)

Шаги:

• На самом деле все очень просто. У меня был кусочек свежайшего карбонада, 900 грамм. Сначала надо его замариновать. Для этого кусочек моем, сушим, "пичкаем его" разрезанными зубчиками чеснока. Затем с каждой стороны натираем солью и смесью перцев. Кто любит поострее - берите побольше. Не забывайте про края =)
• Далее и, пожалуй, самое главное - заворачиваем наш кусочек в ПЕРГАМЕНТ!!! Ни фольга, ни пакет, ни рукав, ни что угодно еще не дает именно такого вкуса, так что только пергамент - проверено. Пергамента не жалеем, с каждым слоем подворачиваем и края.
• В результате у нас получился такой вот незатейливый кулек.... его мы и отправляем мариноваться в холодильник часов на 6-7. Можно на ночь. Но я делала утром, а запекала вечером. Сейчас пробую - очень вкусно :)
• После указанного времени достаем наше мяско, разогреваем аэрогриль до 200 градусов. Как я и писала, выставлять рецепт не хотела, очень уж простым показался, поэтому фото все делала уже после его маринования.... Вот такой он получился пропитанный в пергаменте.
• В разогретый аэрогриль кладем наше мяско и запекаем при температуре 200 градусов полчаса.
• Через полчаса убавляем жар до 180 и запекаем час.
• Запах по кухне расходится обалденный. Через час достаем наш карбонадик и АККУРАТНО разворачиваем его. Пергамент ни в коем случае не выбрасывайте. Сейчас оно как будто в соленом бульоне, но после того, как полежит в холодильнике именно в этом пергаменте, бульон превращается в умопомрачительную и вкуснющую "желешку", вместо кетчупа под мяско =)))) А горячее мы съедаем с сацебели. Приятного аппетита =)

Нашелся интересный рецептик:

Сало "От Галины"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Это изумительное сало я попробовала, когда гостила у своей хорошей знакомой Галины Владимировны

Ингредиенты:

• Сало — 1,5 кг
• Хлеб (белый и чёрный) — 450 г
• Чеснок
• Морковь
• Приправа (для сала)

Шаги:

• Сало нужно заранее подготовить: натереть приправой, солью, перцем, нашпиговать чесноком и морковкой. Хлеб брать равными частями - пшеничный и ржаной. Замочить хлеб в воде. Потом размять, для вязкости можно добавить немного муки: так наша "Хлебная Шубка" будет мягче и легче приставать к салу.
• На форму для выпекания постелить фольгу, а на нее тонким слоем выложить одну третью часть "Хлебной Шубки". Сверху уложить сало
• Оставшуюся "шубку" распределить так, чтобы она полностью покрыла все сало.Ставим в духовку и запекаем примерно час.
• В результате получаем ароматные, нежные и мягкие кусочки сала. А хлеб пропитывается ароматом и приобретает удивительно приятный вкус.

Нашелся интересный рецептик:

Сало соленое в собственном соку

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Муж очень любит сало, вот я нашла очень простой и быстрый способ засолки сала. Поверьте, очень вкусно! Рецепт, проверенный годами!!!

Ингредиенты:

• Сало (свежее)
• Соль — 6 ст. л.
• Перец черный — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 3 шт
• Чеснок (головка) — 1/2 шт

Шаги:

• Примерный набор продуктов на трехлитровую банку. Берем свежее сало (очень важно, чтобы оно было именно свежее, еще ни разу не замороженное), чеснок 1/2 головки, соль 6 ст.ложек, перец 2 ст.ложки (без горки, если с горкой можно и одну), лавровый лист 3 шт.
• Сало нарезать на порционные куски, такие, чтоб пролезли в горлышко банки. Лавровый лист измельчить руками, чеснок пропустить через чеснокодавку, все смешать с солью и перцем. Этой смесью натереть сало и плотно уложить его в банку. Закрутить под железную крышку, перевернуть вверх дном и забыть на две недели.
• Через две недели вспоминаем о том, что где-то стоит сало, открываем и начинаем кушать. Советую брать сколько нужно и замораживать, а остальное так и хранить в рассоле (кстати, который дало сало, уже замороженное сало сок не дает).

Нашелся интересный рецептик:

Вино виноградное

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Моя бабушка каждый год делает вино. Т. к. винограда уродило море, то и я решила попробовать. Получилось вкусное и ароматное, а самое главное домашнее вино.

Ингредиенты:

• Виноград
• Сахар

Шаги:

• Сразу оговорюсь не пугайтесь, что не указано количество ингредиентов. Все расскажу по ходу рецепта. Для начала берем виноград синий мелкий, у нас он называется по-народному "винный". Но можно взять и другой сорт, но этому винограду присущ винный привкус изначально. Ягодки очищаем от веточек. НЕ МОЕМ! Т. к. на кожице находятся дикие дрожжи вызывающие брожение.
• Виноградные ягоды давим очень тщательно небольшими порциями, чтоб почти каждая ягодка дала свой сок. Я это делала толкучкой. Эта "каша" называется сусло.
• Сусло переливаем в винный бутыль (на этом этапе можно в любой посуде оставить). На каждый литр сусла добавляем 30 г сахара и закрываем крышкой (при этом снимаем пробочку, чтоб было поступление воздуха) или марлей. Оставляем на 5 дней бродить в теплом месте.
• Пока подготовим крышку с трубкой. По истечении 5 дней сливаем порционно наше сусло. При помощи марли, сложенной в несколько слоев, отжимает сок. Это очень трудный процесс, как раз для мужчин.
• Сок переливаем обратно в бутыль. На каждый литр сока добавляем 200-300г сахара. Чем больше сахара, тем вино будет крепче. При брожении в нашем сосуде будут образовываться газы, которые необходимо выпускать. Но тут есть одно ограничение, в нашу бутыль не должен попасть воздух. Для этого трубку вставим в проделанную в пробке дырку. Трубочку нужно вставлять не сильно глубоко, почти к самому краю пробки (чтобы образовавшиеся газы смогли выходить через нее), не касаясь сока винограда. Место соединения трубки и пробки необходимо герметизировать (можно использовать детский пластилин или воск). Второй конец трубки опускаем в банку с водой, так, чтобы он был погружен в воду. В результате газы будут выходить через трубку, но при этом кислород не будет попадать в нашу бутыль. Оставляем на 3 недели.
• Через три недели вино готово. Аккуратно, стараясь не задеть осадок переливаем вино в другой сосуд и наслаждаемся.

Нашелся интересный рецептик:

Вино натуральное домашнее

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Не в сезон я со своим рецептом... Но вчера откупорили крайнюю бутылку. Решила поделиться. Рецепт достался от бабушки моей коллеги. Дополнен экспериментально и с помощью Интернета. Очень спасает от кризиса перепроизводства на садово-огородных участках %)

Ингредиенты:

• Ягода (или фрукты, что есть, см. рецепт)
• Сахар

разместила рецепт на кухне

Салат "Россыпи" (курица, сыр, мак, сельдерей)

66

На кухне у: 29

Приготовили: 1

Автор: Aliska

Просмотров: 4905

разместила рецепт на кухне

Салат "Водолей"

149

На кухне у: 168

Приготовили: 1

Автор: Svetlana Nikitina

Просмотров: 40076

Нашелся интересный рецептик:

Котлетки из... куриных желудочков

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Люблю куриные желудочки, но знаю только несколько блюд - тушеные разными способами, супчик, салатики, отварные, вот в общем-то и всe. А недавно подруга поделилась рецептом котлет из них. Делала уже несколько раз, очень нравятся. Дeшево и сердито. Очень похожи на котлеты из обычного фарша.

Ингредиенты:

• Желудки куриные (замороженные) — 700 г
• Яйцо — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Перец черный (по вкусу)
• Специи (по вкусу)

Шаги:

• Берем упаковку желудочков (700 г), размораживаем, измельчаем в блендере или мясорубке. Добавляем мелко нарезанную луковицу, 1 яйцо, соль, перец, специи, 2 ст. л. крахмала (или мякиш белого хлеба, замоченный в молоке). Всё тщательно перемешиваем.
• Мокрыми руками формуем котлетки, обваливаем в муке (или сухарях, как вам больше нравится) и жарим на сковородке, как обычные котлетки.
• Перед подачей на стол протушиваем минут 10-15 под крышкой в небольшом количестве воды. Приятного аппетита!!!

Нашелся интересный рецептик:

Фаршированная скумбрия запеченная в духовке

Источник: zefira.net

Показать всё

Описание

• Скумбрию в кулинарии давно оценили по достоинству, ведь эта рыба хороша в любом виде. Блюда из скумбрии отличаются особым вкусом и имеют свой «фирменный» аромат. К тому же эта рыба и хороший источник омега-3 жирных кислот и массы витаминов, так необходимых нашему организму.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженая 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Шампиньоны 5-6 шт.
• Манная крупа 1 ст.л.
• Майонез 2 ст.л.
• Соль
• Смесь перцев свежемолотая
• Орегано
• Растительное масло
• Паприка и карри
• Лимон, зелень для украшения при подаче

Шаги:

• Скумбрию почистите, удалив внутренности, голову, хвост и плавники.
• Тщательно вымойте под проточной водой, обсушите, разрежьте по брюшку до конца и удалите хребтовую кость.
• Рыбу посолите, посыпьте перцем, орегано.
• Лук очистите, мелко нарежьте.
• Морковь очистите, обмойте, обсушите, натрите на терке.
• Шампиньоны протрите влажной салфеткой, нарежьте мелким кубиком.
• На растительном масле обжарьте лук, морковь с шампиньонами, немного посолите, добавьте паприку, манную крупу, перемешайте.
• Разложите скумбрию, смажьте майонезом, выложите начинку.
• Сложите филе и закрепите брюшко зубочистками или плотно обвяжите толстой ниткой, можно аккуратно зашить.
• Фольгу смажьте растительным маслом, выложите подготовленную рыбу, смажьте сверху майонезом и посыпьте карри, другую паприкой.
• Каждую рыбку плотно заверните в фольгу и запекайте 25-30 минут.
• За 5-10 минут до окончания готовности фольгу раскройте, чтобы рыба подрумянилась.
• Дайте рыбе немного остыть, выложите на блюдо, украсьте зеленью, лимоном.

Нашелся интересный рецептик:

Рулет из рульки

Источник: zefira.net

Показать всё

Описание

• Для меня стало настоящим открытием, что из свиной рульки, из которую я очень люблю запекать, можно сделать вкусный рулет. Приготовила однажды рулет из рульки и поняла, что стоит потратить не так и много времени, но в результате наслаждаться вкусной и оригинальной закуской.

Ингредиенты:

• Свиная рулька 1 шт.(у меня весом 1,7 кг)
• Желатин быстрорастворимый 1,5 ст.л.
• Соль, перецпо вкусу
• Чеснок 2 зубчика
• Перец душистый 2 шт.
• Лавровый лист 2 шт.

Шаги:

• Рульку хорошенько промойте, положите в большую кастрюлю, добавьте воду, чтобы она полностью закрывала рульку, посолите, положите листика лаврового листа и душистый перец.
• Закройте крышкой, снимите пену после закипания и варите на медленном огне при постоянном кипении около 3,5-4 часов. Я варила в скороварке в течение 1 часа и 20 минут.
• Рульку извлеките из бульона, слегка остудите и отделите мясо от костей.
• Аккуратно снимите кожу и ножом срежьте лишний жир.
• Около 250 миллилитров бульона процедите, расворите в горячем бульоне желатин.
• В прямоугольную форму для кексов (у меня размером 10х20 см) выложите пищевую пленку, чтобы она закрывала дно и стенки.
• На дно формы уложите кожицу, затем слой порезанного мяса с рульки. Посыпьте свежемолотым перцем и мелко рубленным чесноком. Полейте небольшим количеством бульона с желатином (чтобы он еле-еле прикрывал мясо).
• Таким образом заполните всю емкость, сверху уложите оставшуюся кожицу.
• Закройте фольгой и уберите в холодильник на 4-5 часов.
• Переверните рулет на доску, снимите пленку и порежьте на кусочки. Подавайте к столу в качестве закуски. Приятного аппетита!