lusi64 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Суп "Чехословацкий"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Немного истории. Впервые этот суп я попробовала в Черновцах в очень знаменитом и популярном в 80-90 г. г. ресторане "Киев". Не знаю, откуда был взят рецепт шефом этого ресторана, но такое название было написано в меню и технологической карточке. Прошло много лет, нет уже Чехословакии, шеф давно на пенсии и нет того меню... а вот суп, суп остался в рационе нашей семьи и моих друзей. Если вы любите овощи и легкие не наваристые супы, то в сезон свежих овощей этот суп для вас будет приятной находкой. П. С. Не смотря на то, что рецепт с таким названием есть на сайте, а технология его приготовления переделана моей подругой Ларисой-glaros на кулинаре и выставлена на Поваренке Вененик, я все же решила познакомить вас с рецептом-оригиналом.

Ингредиенты:

• Вода (кипяток) — 5 л
• Фарш мясной (у меня свинина) — 400 г
• Перец болгарский — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 500 г
• Капуста белокочанная — 400 г
• Картофель (крупный, по желанию) — 3 шт
• Томатная паста (по желанию) — 1 ст. л.
• Перец черный (молотый и горошек 5-6 шт)
• Соль (по вкусу)
• Укроп — 3 ст. л.
• Чеснок (крупных) — 5 зуб.
• Лавровый лист — 2 шт
• Масло растительное (у меня оливковое) — 4 ст. л.

Шаги:

• В кастрюле, в которой вы будете готовить суп, нагреть 2 ст. л. масла, поместить в него фарш и обжарить разминая вилкой, чтобы не было кусочков.
• Жарим до полу-готовности. Не зажаривайте сильно!
• Картофель нарезать небольшими кубиками (в оригинале его не добавляют, но мои требуют!).
• Залить фарш кипятком, довести до кипения, добавить картофель и 3 зубка чеснока, варить на медленном огне до готовности картофеля, чеснок удалить.
• Перец, лук, и помидоры нарезать небольшими квадратиками, добавить нарезанный чеснок 2 зуб. и тушить все вместе в сотейнике с оставшимся маслом 5-6 минут.
• По желанию в конце тушения добавьте томатную пасту для более насыщенного вкуса и цвета супа. Добавить тушеные овощи в суп и варить 5-7 минут.
• В конце варки добавить нарезанную кубиками капусту, укроп, лавровый лист, перец и соль. Довести до кипения, убавить огонь и варить 3-4 минуты. Снять с огня и дать супу настояться.
• Сервировать с йогуртом или сметаной. Для пикантности можно добавить перчик чили.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Цветная капуста с курицей в томатно-овощном соусе

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Очень вкусное и аппетитное блюдо для тех, кто любит цветную капусту. Особенно в сезон овощей!

Ингредиенты:

• Филе куриное — 600 г
• Капуста цветная — 1 кг
• Сыр твердый — 100 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец сладкий — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Сахар (по вкусу)
• Масло растительное (по вкусу) — 1 шт
• Перец черный (молотый - по вкусу)
• Зелень (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Шаги:

• Цветную капусту разобрать на соцветия. Опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Откинуть на дуршлаг и слить лишнюю воду. Один стакан воды оставить для соуса.
• Куриное филе порезать на кусочки, посолить, поперчить и выложить в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить куриное мясо на сильном огне со всех сторон.
• В смазанную маслом форму выложить половину капусты.
• Вторым слоем положить курицу.
• Готовим соус. Порезанный репчатый лук и чеснок слегка обжарить.
• Добавляем порезанные помидоры,
• Сладкий перец и тушим минут 5.
• В миске перемешать томатную пасту, 1 стак. воды, соль, перец молотый и сахар. Можно добавить сметану, 3 ст. л. или 100 г сливок.
• Добавляем томатный соус к пассеровке, перемешиваем и 1-2 минуты тушим.
• Выкладываем половину соуса на мясо.
• Затем кладем вторую половину капусты
• И верхним слоем кладем соус. Посыпаем тертым сыром, зеленью, и ставим в разогретую духовку до 180 - 190 гр на 30 мин. потомиться и пропитаться соусом.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Штрудель с баклажаном и сыром

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Приготовить этот ароматный штрудель не составить труда и начинающим поварятам. Быстро, просто и вкусно!

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
• Баклажан (средних) — 2 шт
• Маскарпоне — 200 г
• Свинина (варено-копченая, тонкие ломтики) — 300 г
• Молоко — 1 ст. л.
• Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Петрушка — 15 г
• Салат — 50 г
• Моцарелла — 100 г
• Мука пшеничная (для подпыла) — 10 г

Шаги:

• Баклажаны мою, нарезаю ломтиками толщиной около 3 мм.
• Обжариваю ломтики баклажан на гриле или сухой сковороде.
• Слоеное тесто делю на 2 части.
• Используя муку для подпыла, раскатываю тесто в прямоугольник.
• Смазываю тесто 1/2 частью маскарпоне, чуть отступая от края теста.
• Выкладываю на тесто с маскарпоне половину ломтиков баклажан.
• Затем выкладываю половину ломтиков варено-копченой свинины.
• Моцареллу натираю на крупной терке, половиной посыпаю ломтики свинины.
• Посыпаю начинку измельченным чесноком и мелко нарезанной зеленью петрушки. Сворачиваю рулет.
• Защипываю концы рулета и шов вдоль него.
• Выкладываю штрудель на смазанный растительным маслом противень, свожу концы рулета чуть друг к другу.
• Таким же образом готовлю второй штрудель.
• Острым ножом делаю надрезы на рулетах.
• Смазываю рулеты молоком и выпекаю в разогретой до 210 градусов духовке до золотистого цвета. Выкладываю блюдо листьями салата, затем перекладываю на него штрудель. Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Сырный суп с брокколи и фрикадельками

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Зачастую сваришь курочку для салата и остается шикарный куриный бульон. А мяса нет. А мужу подавай суп только с мясом. Вот тогда на помощь и приходит фарш из куриной грудки. Фрикадельки, конечно!!! И вкусно, и нежно и никогда не надоедает!!!

Ингредиенты:

• Бульон (куриный или овощной) — 1,5 л
• Морковь (1 небольшая) — 70 г
• Сельдерей корневой — 60 г
• Картофель (4 небольших шт.) — 180 г
• Брокколи — 200 г
• Перец болгарский — 1/2 шт
• Сыр плавленный — 200 г
• Фарш куриный (из грудки) — 250 г
• Сухари панировочные — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Зелень (укроп и петрушка) — 2 ст. л.

Шаги:

• К фаршу добавить соль, перец, сухари и по желанию натертую небольшую репчатую луковицу.
• Всыпать мелко нарезанную зелень, вбить яйцо.
• Тщательно вымесить фарш, по возможности немного отбить и убрать в холодное место на 15-20 минут.
• Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить. Морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой и спассеровать на растительном масле до полуготовности.
• Брокколи разделить на небольшие соцветия.
• Перец нарезать лапшой.
• Из остывшего фарша слепить небольшие фрикадельки, выложить их на доску и снова убрать на холод.
• Бульон довести до кипения, засыпать картофель, нарезанный брусочками, снова довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
• Затем опустить в суп фрикадельки, перец, зажарку и брокколи, довести до кипения,
• опустить в суп сыр, мешать до полного его растворения, добавить лаврушку и варить до готовности.
• Приятного аппетита!!!

Нашелся интересный рецептик:

Скумбрия, запеченная с помидорами

Источник: povar.ru

Показать всё

Описание

• Хочу рассказать свой любимый рецепт приготовления скумбрии, запеченной с помидорами. Это - быстрое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Такую скумбрию можно приготовить, когда гости на пороге.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 Штуки
• Кабачок — 1 Штука
• Лук — 1 Штука
• Сметана — 3 Ст. ложки
• Помидор — 1 Штука
• Твердый сыр — 100 Грамм
• Перец горошком — 3-4 Штук
• Сок лимона — 1 Ст. ложка
• Соль — По вкусу

разместила рецепт на кухне

Булочки с чесноком

34

На кухне у: 21

Приготовили: 2

Автор: Evgenia Kudrevich

Просмотров: 3005

разместила рецепт на кухне

Кольца кальмара к пиву

83

На кухне у: 39

Приготовили: 1

Автор: Дашенька

Просмотров: 4362

Нашелся интересный рецептик:

Апельсиновый кекс с маком

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Нежный, ароматный кекс не оставит равнодушным никого. Очень легкий в приготовлении. Огромное спасибо Леночке Чумак, которая поделилась рецептом.

Ингредиенты:

• Маргарин — 150 г
• Сахар — 200 г
• Яйцо — 3 шт
• Соль (щепотка)
• Апельсин (цедра и сок) — 1 шт
• Молоко — 3 ст. л.
• Масло оливковое (не обязательно) — 1 ст. л.
• Мак — 4 ст. л.
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Шаги:

• Апельсин вымыть, снять цедру (1 ч. л.), разрезать пополам и выдавить сок.
• Мак поджарить на сухой сковороде (минут 5).
• 150 гр. маргарина размягчить, добавить сахар и растереть. Добавить по одному яйца, тщательно перемешивая после каждого. Посолить, добавить молоко, цедру, половину апельсинового сока и оливковое масло. Перемешать.
• Для выпечки я всегда пользуюсь вот таким маргарином
• Муку просеять с разрыхлителем, добавить мак.
• Понемногу добавить к яично-масляной массе. Аккуратно перемешать ложкой. (я миксером на малых оборотах )
• Форму смазать маслом, выложить тесто.
• И выпекать в разогретой до 180* духовке в течение 50-60 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой.
• Вынуть готовый кекс, слегка остудить, сделать зубочисткой проколы по всей поверхности кекса и полить (чайной ложкой) оставшейся половиной апельсинового сока.

Нашелся интересный рецептик:

Запеченная камбала на овощной "чешуе"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Рыба на самом деле может быть любой морской. Овощную "чешую" в оригинальном рецепте выбрасывали. Не вижу в этом смысла, мало того, что она очень вкусная, к тому же это готовый ароматный гарнир, который готовится по времени вместе с рыбой.

Ингредиенты:

• Камбала — 350 г
• Картофель — 1 шт
• Кабачок (молодой ) — 1 шт
• Шампиньоны — 2 шт
• Лук красный — 1 шт
• Фенхель (тонко нарезанный) — 1 горст.
• Помидор (большой) — 1 шт
• Розмарин (веточки) — 2 шт
• Лимон — 0,5 шт
• Соль (морская по вкусу)
• Перец черный (смесь перцев по вкусу)
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Масло растительное (3-4 ст.л.)
• Бульон (овощной 3-4 ст.л. )

Шаги:

• Камбалу помыть, просушить. Сделать надрез вдоль головы, удалить внутренности. Еще раз промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем. Рыбу хорошо сбрызнуть соевым соусом, лимонным соком, посолить, поперчить, вложить в брюшко несколько веточек розмарина, отставить в сторону мариноваться.
• Овощи помыть, обсушить бумажным полотенцем. Смысл в том, чтобы нарезать овощи как можно тоньше Нарезать на тонкой терке. Выложить в форму слегка внахлест.
• Каждый слой рекомендуется чуть смазать растительным маслом, посолить, поперчить. Я смазывала только слой картофеля.
• За картофелем идет слой молодого кабачка.
• Слой тонко нарезанных грибов. Так же солим, перчим.
• Слой тонко нарезанного лука и фенхеля. Солим, перчим.
• Слой из помидор. Помидор был очень спелый, поэтому пришлось нарезать его ножом.
• Несколько веточек розмарина. Чтобы не смазывать каждый слой овощей, я добавила 4ст. л. овощного бульона.
• Выкладываем камбалу на овощи, смазываем ее растительным маслом. Нарезаем тонкими слайсами лимон, выкладываем его на рыбу. Накрываем форму фольгой. Запекаем при 190* без конвекции 25 минут, снимаем фольгу, включаем конвекцию, уменьшаем t до 180* и запекаем еще 10 минут.
• Приятного!

Нашелся интересный рецептик:

Гювеч с фрикадельками

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Готовится просто, получается вкусно.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский (большой) — 1 шт
• Помидор (небольших) — 0,5 кг
• Баклажан — 2 шт
• Капуста белокочанная (небольшой) — 1 пакет.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Масло подсолнечное (для жарки)
• Лавровый лист — 2 шт
• Укроп — 1 пуч.
• Вода — 2 стак.

Шаги:

• Это продукты, которые нам понадобятся
• Капусту крошим, из фарша делаем небольшие фрикадельки, морковь трем на терке, все остальные овощи также режем кубиками. Всю смесь посолить по вкусу, перемешать, слегка "обжать"
• Влить масло в чашу мультиварки и обжарить в режиме "Meat" фрикадельки. Фрикадельки вытащить
• В оставшееся масло выложить овощную смесь, добавить томатную пасту, воды, закрыть крышкой и в режиме "cake" тушить 20 минут
• Затем добавить обжаренные фрикадельки и при закрытой крышке в этом же режиме потушить еще минут 8-10. В конце приготовления добавить порезанный укроп