lusi64 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Легкий салат с морепродуктами

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Салат очень вкусный, легкий и быстро готовится. Морепродукты могут быть абсолютно любые - креветки, кальмары, мидии, в общем то, что вы больше всего любите. Главное, готовить все морепродукты нужно 2-3 минуты.

Ингредиенты:

• Осьминог (беби-осьминоги) — 200 г
• Кальмар — 2 шт
• Салат (микс) — 200 г
• Помидоры черри — 150 г
• Оливки черные (у меня вяленые ) — 50 г
• Кунжут (черный) — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 50 г
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Уксус (белый бальзамический) — 1 ч. л.
• Соль (морская по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Горчица (желательно дижонская или любая кисло-сладкая) — 0,5 ч. л.
• Пармезан (тертый) — 1 ст. л.

Шаги:

• У беби-осьминогов вычистить "мешочки", хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем. На хорошо разогретой сковороде в малом количестве оливкового масла кратко обжарить осьминогов (по 1 минуте с обеих сторон).
• Кальмаров помыть, просушить. Снять пленку. Разрезать с одной стороны, распластать. Верхнюю часть тушки аккуратно нарезать острым ножом крестообразно, стараться не прорезать тушку насквозь. Это позволит не сворачиваться им во время приготовления. Обжарить по 1-1,5 с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде в малом количестве масла.
• Готовых кальмаров нарезать соломкой. Морепродукты отставить в сторону.
• Смешать оливковое масло, белый бальзамический уксус, соевый соус и горчицу, поперчить. Хорошо все перемешать. Салатные листья (у меня уже мытые) поместить в глубокую миску, полить заправкой, хорошо перемешать.
• Для красоты помытые и просушенные помидоры черри следует сначала обмакнуть в оливковое масло, затем в подсушенный на сковороде кунжут (если в доме найдется и белый кунжут, тогда смешайте оба вида, получится еще красивее). На сервировочное блюдо выложить салат, морепродукты, черри, посыпать оливками. Полить оставшейся заправкой, посыпать тертым пармезаном.

Нашелся интересный рецептик:

Фрикадельки с кабачками

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Нежные, сочные фрикадельки в томатном соусе

Ингредиенты:

• Фарш мясной (говядина, по желанию, можно использовать только куриный фарш) — 300 г
• Фарш куриный — 300 г
• Лук репчатый (целая луковица в фарш, половинка в соус) — 1.5 шт
• Кабачок (приблизительно грамм 300, по объему занимает половину фарша) — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Перец болгарский (можно замороженный) — 0.5 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Аджика (по вашему желанию и вкусу)

Нашелся интересный рецептик:

Котлеты "КабачОК"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Еще один простой, но вкусный вариант приготовления котлет. В сезон свежих овощей легко разнообразить свое меню.

Ингредиенты:

• Фарш индюшачий (или куриный) — 500 г
• Кабачок (молодой, средних размеров) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Крупа манная (без горки) — 2 ст. л.
• Соль (и другие специи по вкусу)

Шаги:

• Кабачок помыть, очистить, убрать семена и потереть на крупной терке. Чуть посолить. Дать кабачку немного постоять.
• Луковицу мелко нарезать (или прокрутить на мясорубке). Добавить вместе с манной крупой к фаршу.
• Кабачок хорошо отжать и добавить в фарш.
• Посолить, приправить, перемешать. Дать постоять минут 10, чтобы манка немного разбухла.
• Отбивая фарш об ладонь, сформировать котлеты. Запечь до готовности в духовке (при 180 С) или мультиварке (на любой удобной программе). Или приготовить на пару. Готовить около 30 минут.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Белорусский холодник

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Это очень свежий, ароматный и красочный суп с ярким вкусом лета. Ингредиенты очень простые и недорогие, а в комбинации дают такое изумительное, освежающее и полезное блюдо. Холодник, как и подразумевает название, надо подавать очень холодным. Поставьте на стол вазочку со льдом, чтобы желающие могли сделать свой суп ещё холоднее.

Ингредиенты:

• Свекла — 6 шт
• Огурец (3 больших или 6 маленьких) — 3 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Укроп — 1 пуч.
• Петрушка (несколько веточек)
• Яйцо — 6 шт
• Сметана — 250 мл
• Уксус — 4 ст. л.
• Вода (питьевая) — 3 л
• Соль (по вкусу)
• Сахар — 1 ч. л.

Шаги:

• 1. Сварить свеклу до готовности, отварить яйца вкрутую. 2. Очистить свеклу и яйца. С огурцов снять кожицу.
• 3. Яйца разделить на белки и желтки. Свеклу, огурцы и белки потереть на крупной тёрке. Лук, укроп и петрушку мелко порубить.
• 4. Выложить зелень (включая лук) и желтки в миску, присыпать солью и хорошенько размять всё пестиком.
• На этой стадии вы уже почувствуете свежайший запах лета и этого замечательного супа.
• 5. Все ингредиенты смешать в большой кастрюле, добавить сметану, уксус, соль, сахар и размешать всё хорошенько.
• 6. Постепенно влить воду – побольше, если вы предпочитаете более жидкий суп, поменьше, если любите густой. Добавьте соли и уксуса, если необходимо. Белорусы едят этот суп с печеным картофелем или хлебом.

Нашелся интересный рецептик:

Мини-кутабы

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Весной и в начале лета практически все с большим удовольствием едят свежую сочную зелень, но а когда начинаются ягоды, фрукты, овощи, про зелень немного забывают..., а зря... Предлагаю вашему вниманию мини-кутабы с сыром и зеленью! Подайте их своим близким на завтрак со сметаной или соусом на основе домашнего йогурта, ведь зелень всех видов и мастей - это мощная витаминная подзарядка, которая очень актуальна с утра! Приглашаю вас на вкусный и сочный завтрак, дорогие поварята!

Ингредиенты:

• Мука (220 для теста, остальное на подпыл) — 250 г
• Вода — 100 мл
• Соль (1 в тесто, 1 в начинку) — 2 ч. л.
• Зелень (Микс, пучок около 100гр.) — 1 пуч.
• Сыр полутвердый (Любой, у меня эдам) — 150 г
• Творог (Можно зерненый, у меня домашний) — 100 г
• Орехи грецкие (Мелко рубленые) — 2 ст. л.
• Яйцо (Вареные или поджаренные) — 2 шт
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Сметана (Для подачи) — 150 г

Шаги:

• Смешиваем просеянную муку и воду, солим. Замешиваем однородное густое тесто и оставляем на столе под пленкой на 15 минут.
• Тем временем приготовим начинку. Сначала поджарим на маленькой сковородочке яйца, если вареные, то мелко порубим. Мелко рубим зелень, смешиваем с тертым сыром, творогом, рублеными орехами и яйцами. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
• Тесто делим на 8 одинаковых частей, скатываем в шарики. Затем каждый шарик на присыпанной мукой поверхности раскатываем в тонкий круг, диаметром примерно 13 см и толщиной 1-2мм.
• В центр каждого круга выкладываем 2 ст. л. начинки и собираем края лепешки по кругу в мешочек, формируем круглый пирожок. Таким же образом формируем все наши мини-кутабы. Хорошо разогреваем сухую сковородку, желательно чугунную или с толстым дном и обжариваем каждый пирожок (безо всякого масла) с каждой стороны по 4-5 минут.

Нашелся интересный рецептик:

Кольца кальмара как в ресторане

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Просты в приготовлении, следуя инструкции, и всегда нарасхват в качестве закуски!

Ингредиенты:

• Кальмар (полтушки)
• Мука — 50 г
• Крошка хлебная — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное ((для жарки)) — 150 г
• Соль ((по вкусу))
• Сметана — 2 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Чеснок — 0.5 зуб.
• Лимон — 1 ломт.
• Укроп ((веточка укропа)) — 1 ст. л.
• Кориандр (молотый - по желанию)

Шаги:

• Я готовлю обычно сначала соус, т. к. после приготовления кальмары быстро отсыревают и перестают быть хрустящими, может только у меня и из-за влажного климата. Но всё же подавать горячими и хрустящими лучше, чем потом ещё возиться с соусом. Итак, в глубокой миске нужно смешать майонез, сметану, выдавить чеснок и нарезанный укроп. Все хорошо смешать, но не взбивать. Поместить в соусницу. Подготовить тарелку на которой будет подано блюдо (можно украсить листом салата). Подготовить ингредиенты. Важно! Хлебные сухари продаются специальные для темпуры. Именно за счет них кольца кальмаров получаются такими "кучерявыми". Если таких нет, кто-то мнёт кукурузные хлопья.
• Предварительно размороженный (в прохладной воде) кальмар проверить на наличие пленки внутри и снаружи, если осталась, аккуратно удалить. Нарезать кольцами, толщиной 4-5 мм. промыть и влажными поместить в миску с мукой, тщательно обвалять и оставить до начала приготовления.
• В миску с яйцом добавляем немножко соли (как в омлет, полщипотки) и тщательно взбиваем венчиком до появления пузыриков. В муку добавляем полноценную щипотку соли и кто любит кориандр к морепродуктам - можно добавить молотый кориандр в муку, это придаст пикантный сладковатый аромат. Важно! Взбитое яйцо нужно периодически взбивать, не давать осесть, чтобы кляр во время обжарки получался воздушным.
• Для жарки я использовала алюминиевый вок для экономии масла за счёт углубленной формы вока. В нем также удобно готовить кольца по одному, чтобы не торопиться, не обжечься и не пережарить кальмары. Я разогреваю масло и жарю кальмары на слабом огне. Для обыкновенной сковороды подойдёт средний огонь. Если любите остренькое, то в масло можно бросить перчик чили, разрезав его предварительно на две части и очистив от семян. Берем колечко в муке и опускаем полностью во взбитое яйцо, потом валяем хорошенько в хлебных сухарях и аккуратно кладем в подогретое масло. Жарить до золотой корочки, желательно не дольше 20-ти секунд на каждой стороне (Да, друзья, не минуту, не две!!), именно при такой обжарке, кальмар откусывается с первого раза, и точно не будет резиновым! Секрет в том, чтобы подобрать нужный огонь, чтобы за 20 секунд на одной стороне колечко прожаривалось до золотистого цвета.
• Достав из масла, колечки выложить на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло. Как только все кольца будут пожарены, сервировать, не забыв про лимончик и соус, и кушать!!!

Нашелся интересный рецептик:

Рулеты из цуккини с курицей

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• В сезон кабачков хочу предложить вам легкое, летнее блюдо.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт
• Грудка куриная — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Помидор — 1 шт
• Лук красный — 1/2 шт
• Масло оливковое (1 для рулетов, 1 для сальсы) — 2 ст. л.
• Базилик (несколько листочков)
• Уксус (несколько капель для сальсы)

Шаги:

• 1. Цуккини нарезать тонкими пластинками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить.
• 2. Филе нарезать тонкими пластинками, сбрызнуть оливковым маслом. посолить поперчить. На каждую пластинку кабачка, положить полоску филе.
• 3. Свернуть рулетом.
• 4. Выложить рулеты в форму для запекания. Накрыть фольгой и запечь до готовности в разогретой до 180С духовке, примерно 20 минут.
• 5. Пока рулеты запекаются приготовить сальсу. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Лук и базилик мелко нарезать.
• 6. Смешать помидор с луком, базиликом. Посолить, поперчить и заправить уксусом и оливковым маслом. (Уксус можно не добавлять.) Подавать рулеты с сальсой. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Творожный пирог с апельсиновым соусом

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Творожная выпечка одна из самых любимых. Это когда и вкусно и полезно. А апельсиновый соус делает пирог очень нежным и незабываемым на вкус.

Ингредиенты:

• Творог — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо — 2 шт
• Сахар — 180 г
• Сода — 1/3 ч. л.
• Изюм — 50 г
• Мука — 150 г
• Сок свежевыжатый (250 мл апельсиновый, 20 мл лимонный) — 270 мл
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Мука (без горки) — 3 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Цедра апельсина — 2 ст. л.
• Орехи грецкие — 1 горст.

Шаги:

• Взбиваем яйца, сахар и творог.
• Добавляем к ним растопленное масло. Перемешиваем.
• Всыпаем соду и муку. Замешиваем тесто.
• Добавляем изюм. И выливаем в чашу мультиварки. Готовим на режиме "Выпечка" 50 минут.
• Когда пирог спечется готовим соус, чтобы сразу горячим смазать пирог. Так он лучше пропитается. Соединяем масло, цедру, 100 мл апельсинового сока, лимонный сок и сахар. Нагреваем.
• В другой чаше смешиваем оставшиеся 100 мл апельсинового сока и муку. Перемешиваем и вливаем в горячую апельсиново-масляную смесь. Мешаем это всё на небольшом огне до загустения.
• Затем смазываем верх пирога. Я его ещё разрезала на 2 коржа и смазала и внутри. Сверху посыпаем ореховой крошкой и подаем к столу.

Нашелся интересный рецептик:

Мексиканский мясной пирог

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Очень рекомендую приготовить этот пирог. Он бесподобно вкусный, очень сытный, сочный, с неповторимым мексиканским вкусовым букетом! Съедается мигом, а готовится очень быстро и легко.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
• Фарш мясной (говядина) — 200 г
• Помидор — 2 шт
• Специи (зелень: укроп и петрушка. специи: карри, сухие травы, кориандр, паприка.)
• Чеснок — 3 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Фасоль консервированная — 200 г
• Кукуруза (я свежую отварила, но можно взять и консервированную ) — 1 шт
• Сыр мягкий (я взяла моцареллу, но подойдет любой сыр, даже плавленный ) — 100 г
• Сметана — 150 г
• Яйцо — 1 шт
• Перец чили (по вкусу. можно взять болгарский пеерц) — 1 шт
• Сахар — 1 ч. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Бальзамик — 1 ст. л.
• Лук зеленый

Шаги:

• Начнем с приготовления фарша. У меня - домашний говяжий (нежирный). Итак, в фарш мелко порезать луковицу, выдавить чеснок (по вкусу), добавить рубленную зелень, специи. Размешать. В сковороде разогреть кусочек сливочного масла (или любое растительное) и отправить фарш на прожарку.
• Пока фарш обжаривается, готовим томатный соус: с помидоров снять шкурку, натереть на терке (я люблю на крупной, чтобы кусочки томатов встречались потом в пироге). Добавить к помидорам соевый соус, сахар и бальзамик. Размешать. Именно этот соус даст нашему пирогу потрясающую сочность.
• Помидорную смесь влить к фаршу. Протушить. Перец чили тем временем почистить, мелко порезать. Добавить в фарш в самом конце его обжарки (чтобы сохранить небольшую остринку). Если вы будете использовать болгарский перец, то добавляйте его сразу к помидорному соусу. Попробуйте фарш на соль. Если соевого соуса вам не хватило для солености - добавьте соли по вкусу. В общей сложности фарш жарится минут 15.
• Пока дожаривается фарш, мы как раз успеваем раскатать слоеное тесто в большой круг. Перед раскаткой теста включаем духовку (200 гр), чтобы она успела нагреться. Форма у меня разъемная, я ее застилаю пергаментом и смазываю бортики оливковым маслом. В форму перенести раскатанное тесто, сформировать бортики (примерно 3 см), вилкой по тесту сделать частые проколы (чтобы не вздувалось при выпечке).
• Натираем любой сыр на мелкой терке. В идеале - это, конечно, моцарелла. Добавляем сметану. Любители чеснока могут сюда выдавить зубчик-другой. Размешиваем. В отдельной мисочке вилкой слегка взбиваем яйцо, добавляем к нему сырную смесь и размешиваем.
• Дно пирога промазываем 1/3 яично-сырной массы, отправляем в духовку на 10 минут.
• А тем временем измельчаем ножом фасоль (можно не измельчать, но маленькие кусочки фасоли будут выглядеть лучше в композиции пирога)
• Если вы отваривали свежую кукурузу, как я, то срежьте зернышки с кочана ножом.
• Достаем пропеченную основу пирога из духовки и укладываем слои: фасоль
• Кукуруза
• Фарш
• И оставшуюся яично-сырную смесь. Смесь густая, поэтому мы ее аккуратно и равномерно размазываем ложкой по пирогу. Ах, какой она даст сливочный вкус! И снова в духовку минут на 10.
• Готовый пирог я щедро посыпала зеленым луком и возле бортиков выложила кусочки помидора. Вам советую поступить так же, поскольку лук даст прекрасное дополнение ко вкусу, а свежий помидор - дополнительную сочность. Кстати, по цветовой гамме пирог повторяет цвета мексиканского флага))

Нашелся интересный рецептик:

Огуречные рулетики с форелью и сливочным сыром

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Хочу поделиться очень простым рецептом приготовления такой закуски, как огуречные рулетики с форелью и сливочным сыром, которые получаются очень нежными, вкусными и украсят любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• Огурец (большой) — 1 шт
• Форель (слабосоленая) — 150 г
• Сыр сливочный — 50 г
• Кунжут (белый) — 2 ч. л.

Шаги:

• Огурец хорошо помыть.
• С помощью овощечистки нарезать огурец на тонкие полоски.
• Форель нарезать также небольшими полосками.
• На каждую огуречную полоску положить форель.
• Затем на один конец полоски выложить по пол-чайной ложки сливочного сыра.
• Свернуть рулетики, начиная с конца, где выложен сыр.