lusi64
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Картофельные зразы с начинкой из печени
Описание
- Вкусное и полезное блюдо на ужин. Даже если ваши домочадцы не любят субпродукты, то эти зразы они съедят с удовольствием!
Ингредиенты:
- Печень говяжья (телячья) — 600 г
- Картофель (крахмальных сортов) — 1 кг
- Лук белый — 1 шт
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Чеснок (по желанию) — 2 зуб.
- Яйцо куриное (небольшие) — 2 шт
- Мука (плюс для обвалки) — 4 ст. л.
- Соль — 3 ч. л.
- Перец душистый — 1/4 ч. л.
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Шаги:
- Сначала делаем фарш. Печень очищаем от пленок и протоков, промываем и пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком и морковкой.
Затем обжариваем на сковороде в растительном масле до выпаривания жидкости. Вот такой фаршик получается:
- Фарш убираем остужаться, а тем временем варим картошку-в воде или на парУ. После того, как картошка сварится, тщательно сливаем с ее всю воду, подсушиваем и остужаем. Затем измельчаем в любым способом (я натерла на мелкой терке). Добавляем яйца, соль и муку и замешиваем массу для лепешек. Масса должна быть достаточно крутой и нелипкой. Делим ее на порции по 120 грамм, выкладываем одну порцию на тарелочку, застеленную пленкой и хорошо разравниваем в лепешку.
- Сверху кладем пару ложек начинки.
- Соединяем края пленки, плотно скручиваем, формируя шарик.
- Слегка приплющиваем нашу зразу и окунаем нижнюю часть в муку.
- Форму для запекания смазываем половиной сливочного масла, выкладываем в нее зразы плотненько друг к другу, смазываем их сверху оставшимся маслом. Делаем вилочкой узор.
- Запекаем при температуре 220 градусов минут 20-25, до золотистого цвета.
