lika1186 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Рыба, жаренная в яйце

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• филе рыбное - 200-300 г,
• яйца - 1-2 шт,
• мука,
• соль,
• перец

Шаги:

• Рыбное филе вымыть и обсушить салфеткой. Филе разрезать на порционные кусочки и каждый кусочек посолить и поперчить с двух сторон. В мисочку разбить яйцо и взболтать его вилкой, смешав со щепоткой соли. В отдельную тарелочку насыпать муку. Кусочки филе обмакивать в муку, а затем в яйцо и обжаривать на сковороде с обеих сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

Нашелся интересный рецептик:

Куриные рулетики с грибами, сыром и ветчиной

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• куриные окорочка (бройлерные) - 2 шт,
• оливковое или растительное масло,
• сок лимона - 1 чайная ложка,
• соль,
• перец
• для начинки
• грибы (лесные или шампиньоны) - 200 г,
• лук репчатый - 1 шт,
• ветчина - 30 г,
• сыр "Моцарелла" - 30 г,
• сыр твердый - 30 г,
• яйцо - 1 шт,
• растительное масло для жарки,
• соль,
• перец

Шаги:

• Окорочка вымыть, обсушить Окорочок разрезать вдоль по всей длине от бедра к голени и аккуратно отделить куриное мясо от костей.
• На коже должен остаться слой куриного мяса. Куриное филе с кожей положить между двумя пакетами и слегка отбить.
• Отбитое филе натереть солью, перцем, сбрызнуть соком лимона, оливковым или растительным маслом и оставить на 20 минут (можно оставить на ночь, убрав в холодильник).
• Приготовить начинку: Лук очистить и мелко порезать. Грибы перебрать, промыть и некрупно порезать. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты. Добавить грибы, перемешать и жарить, помешивая, ~7-10 минут, посолить и поперчить.
• Ветчину порезать брусочками. Моцареллу порезать брусочками, как ветчину. Твердый сыр натереть на мелкой терке. В миску разбить яйцо и слегка взбить его венчиком или вилкой, добавив щепотку соли.
• На краешек куриного филе положить немного обжаренных с луком грибов.
• На грибы положить брусочки ветчины и моцареллы.
• Сверху посыпать тертым твердым сыром.
• Немного полить начинку взбитым яйцом.
• Аккуратно свернуть куриное филе так, чтобы начинка оказалась внутри, и перевязать нитками.
• На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить рулетики с двух сторон до румяной корочки ~ по 2-3 минуты с каждой стороны.
• Сковороду с обжаренными рулетиками поставить в духовку и запекать ~20 минут (до готовности), при температуре ~180 градусов.

Нашелся интересный рецептик:

Куриные котлетки "Нежность"

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• филе куриной грудки - 500 г,
• яйца - 2 шт,
• майонез - 2-3 столовых ложки,
• крахмал - 2-3 столовых ложки,
• зелень укропа или петрушки,
• чеснок - 1-2 зубчика,
• соль,
• свежемолотый перец

Шаги:

• Куриное филе вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Нарезать мясо маленькими кубиками и сложить в миску.
• Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. К куриному филе добавить чеснок, зелень, яйца, майонез и хорошо перемешать.
• Добавить крахмал и еще раз перемешать.
• Убрать миску с мясом в холодильник и дать настояться ~1-2 часа (или оставить при комнатной температуре на 30-40 минут).* Можно затянуть миску с мясом пищевой пленкой и оставить мариноваться на 1-3 дня в холодильнике. Чем дольше маринуется мясо, тем вкуснее получатся котлеты. В сковороде разогреть немного сливочного масла вместе с растительным. Набирать столовой ложкой мясную смесь и выкладывать на разогретую сковороду. Обжарить котлеты до румяной корочки с одной стороны, затем перевернуть и жарить до румяности с другой стороны.
• Уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и довести до готовности.Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Котлеты из курицы с сыром и зеленью

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• куриный фарш - 500-600 г,
• сливочное масло - 180-200 г,
• сыр - 150-200 г,
• зелень петрушки или укропа,
• панировочные сухари - 6-7 столовых ложек (или ~300-400 г белого хлеба без корок),
• растительное масло для жарки,
• соль,
• свежемолотый перец

Шаги:

• Куриный фарш положить в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
• Приготовить начинку. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. В миску положить размягченное сливочное масло, сыр, зелень, немного посолить и хорошо перемешать начинку. При помощи двух ложек сформировать небольшие "шишки" из масляно-сырной смеси и убрать в морозилку на 5 минут, чтобы масло немного застыло и "шишки" хорошо держали форму.
• Из фарша сформировать небольшую лепешку. На середину положить замороженную "шишку".
• Соединить края фарша так, чтобы "шишка" была со всех сторон закрыта фаршем.
• Котлеты запанировать в тертом белом хлебе или панировочных сухарях. Обжарить котлеты на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки. Довести до готовности в нагретой до ~180°C духовке ~8-12 минут.

Нашелся интересный рецептик:

"Кармашки" из куриной грудки с сыром "Фета" и томатным соусом

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• из расчета на 2 порции
• куриная грудка - 1 шт (~250-300 г),
• сыр "Фета" - 100 г,
• зелень базилика,
• чеснок - 1 зубчик,
• 1 сушеный перчик пеперончино (не обязательно),
• оливковое или растительное масло для жарки,
• сок лимона - 1 столовая ложка,
• соль,
• свежемолотый перец
• для томатного соуса с маслинами
• помидоры - 3 шт,
• болгарский перец - 100 г,
• маслины - 100 г,
• белое сухое вино - 30 мл (не обязательно),
• куриный/овощной бульон или вода - 100 мл,
• зелень базилика,
• соль,
• свежемолотый перец

Шаги:

• Куриную грудку вымыть и обсушить. Разрезать грудку поперек на 2-3 части. Положить кусочки грудки в пакет или накрыть пищевой пленкой и отбить (не очень тонко). Сложить грудку в миску, поперчить свежемолотым перцем, сбрызнуть соком лимона и оставить мариноваться на 20 минут. Для начинки. Сыр "Фета" размять вилкой, добавить рубленый базилик, немного поперчить и перемешать (не солить, так как сыр соленый!). Подготовленные отбивные разложить на разделочной доске. На один край отбивной положить начинку из феты с базиликом.
• Накрыть начинку вторым краем отбивной.
• Края скрепить зубочистками.
• Слегка посолить и поперчить получившийся "кармашек" снаружи. В сковороде разогреть оливковое или растительное масло, и немного обжарить раздавленный зубчик чеснока и перчик пеперончино (перец можно не добавлять).
• Удалить чеснок и перец из сковороды. В хорошо разогретое чесночно-перечное масло выложить куриные "кармашки" и обжарить по ~2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
• Обжаренные "кармашки" переложить в форму для запекания, смазанную маслом.
• Поставить форму с "кармашками" в разогретую до ~180°C духовку на ~8 минут и довести до готовности. Приготовить томатный соус с маслинами. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семенную коробку и нарезать кубиками. Помидоры вымыть, снять кожицу (сделав на помидорах крестообразные надрезы и опустив в кипяток). Помидоры нарезать кубиками или измельчить в блендере в пюреобразную массу. С маслин слить жидкость и нарезать кольцами. В той же сковороде, и в том же масле, где жарились грудки (при необходимости, можно добавить еще немного масла в сковороду) обжарить болгарский перец ~3-4 минуты.
• Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить помидорную массу ~5 минут на среднем или сильном огне, чтобы испарилась лишняя жидкость. Влить вино и готовить соус ~ 3-4 минуты, чтобы алкоголь полностью испарился (по-желанию, вино можно не добавлять, а сразу добавлять маслины и далее готовить по рецепту).
• Огонь уменьшить до минимального и добавить к томатному соусу нарезанные маслины.
• Сковороду с соусом накрыть крышкой и готовить соус на слабом огне ~3-5 минут. Если соус получился слишком густой, его можно немного разбавить бульоном или водой, до желаемой консистенции, и прогреть еще 1-2 минуты. Готовый соус снять с огня, добавить рубленые листочки базилика и перемешать.
• Куриные грудки выложить на блюдо и полить томатным соусом.Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Филе говядины в сливочно-грибном соусе

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• говядина (средняя часть вырезки - филей) - ~300 г,
• сливочное масло - 10-15 г,
• тимьян,
• соль,
• перец
• для сливочно-грибного соуса
• лисички или шампиньоны - 100-150 г,
• лук репчатый - 1 шт,
• сухое белое вино - 1 столовая ложка,
• сливки - 150-200 мл,
• сыр - 50-70 г,
• растительное масло для жарки,
• соль,
• перец

Шаги:

• Мясо вымыть и обсушить. Из средней части вырезки, под прямым углом, нарезать порционные куски филея, толщиной 3-4 см. Мясо не отбивать. Мясо немного посыпать солью, перцем и сухим тимьяном.
• На сковороде разогреть сливочное масло (или смесь сливочного и растительного масел) и выложить кусочки филея.
• Жарить мясо на среднем огне ~3-4 минуты до румяной корочки, затем перевернуть и жарить еще 2-3 минуты. Затем поставить сковороду с бифштексами в нагретую до ~180°C духовку и довести до готовности ~5 минут. Приготовить сливочно-грибной соус: Грибы перебрать, вымыть, обсушить и некрупно порезать. Лук очистить и мелко нарезать. Сыр натереть на терке. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты. Добавить грибы и жарить, помешивая, ~4-5 минут.
• Затем влить вино, довести до кипения и кипятить 2-3 минуты (или дольше), пока не испарится алкоголь. В сковороду выложить сыр и помешивать, пока сыр не расплавится.
• Влить сливки и готовить на слабом огне, постоянно помешивая, ~3-4 минуты, пока соус не станет однородным.
• Соус посолить и поперчить. Готовое мясо выложить на тарелку и полить сливочно-грибным соусом. На гарнир можно подать отварную цветную капусту или брокколи.

Нашелся интересный рецептик:

Свиные отбивные

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• свиное филе - 500-700 г, яйца - 2-3 шт, мука, соль, перец

Шаги:

• Свиное филе нарезать поперек волокон на куски, толщиной ~1 см. Каждый кусок хорошо отбить с двух сторон, положив между двумя слоями пищевой пленки, посолить и поперчить.
• Яйца разбить в миску. Слегка взбить их венчиком или вилкой, немного посолить и поперчить. Отбитое филе обвалять в муке, затем обмакунть в яйце.
• Выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с одной стороны на сильном огне до румяной корочки ~2-3 минуты. Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~2-3 минуты (если нужно, огонь немного уменьшить).
• Приятного вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Свинина, запеченная с ананасами

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• свинина - 500 г, ананасы консервированные (кольца) - 1 банка, помидоры - 2 шт, лук - 2 шт, сыр - 80-100 г, майонез - 200 г, соль, перец, маслины

Шаги:

• Свинину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Мясо отбить, положив, в пакет. Отбитые кусочки мяса посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень. Лук и помидоры порезать кольцами. На мясо уложить колечки лука и полить майонезом. Сверху положить кружки помидора. На помидор уложить колечки ананаса и полить майонезом.
• Сверху посыпать тертым сыром и в серединку ананасового колечка положить маслинку.
• Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Нашелся интересный рецептик:

Свинина под шубой

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• из расчета на форму размером 30х40 см
• свинина (корейка) - 300-400 г,
• помидоры - 3 шт (~250 г),
• 1 крупная или 2 небольших луковицы,
• 2 средних картофелины,
• чеснок - 1-2 зубчика,
• сыр твердый (например, Российский) - 250 г,
• майонез,
• зелень петрушки,
• соль,
• свежемолотый перец,
• растительное масло для смазывания формы

Шаги:

• Мясо вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Каждый ломтик положить между двумя слоями пищевой пленки или в пакет, и отбить с двух сторон. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Помидоры нарезать кольцами или полукольцами. Чеснок очистить и порубить. Сыр натереть на крупной терке. Картофель натереть на крупной терке и поместить в миску с холодной, подсоленной водой.
• Когда нужно будет добавлять картофель, откинуть его на дуршлаг и обсушить.
• На смазанный маслом противень выложить отбитые ломтики мяса, посолить и поперчить.
• Сверху уложить лук с рубленым чесноком, чуть посолить и поперчить.
• Затем уложить слой картофеля и слегка посолить и поперчить.
• На картофель уложить помидоры, чуть посолить.
• Слой помидоров хорошо смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
• Запекать в нагретой до ~180°С духовке ~50-60 минут, до готовности картофеля. Если через ~40 минут сырная корочка начинает румяниться, а картофель еще не готов, нужно накрыть форму фольгой, чтобы картофель дошел до готовности, а запеканка не пересохла.Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Печень по-строгановски

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• печень - 500 г,
• масло - 3 ст.ложки,
• мука - 1 ст.ложки,
• лук репчатый - 2-3 шт,
• сметана - 2 ст.ложки,
• кетчуп - 1 ст.ложки,
• зелень и соль по вкусу

Шаги:

• Печень обмыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать брусочками длиной 3-4 см, как для мяса бефстроганов, посолить и обжарить на разогретой с маслом сковороде.
• Муку обжарить на сухой сковороде до слегка кремоватого цвета, обсыпать ею печень, добавить обжаренный на масле мелко порезанный лук, кетчуп и сметану, перемешать и довести до кипения. Подавать, посыпав зеленью петрушки и укропа, с картофельным пюре или жареным картофелем.