Lidiya
Гарсон
Нашелся интересный рецептик:
Торт «Наполеон»
Описание
- Рецептов этого вкуснейшего торта существует великое множество.
Уверена, многим этот рецепт покажется знакомым, так как ему уже много лет.
Торт получается очень нежный.
Вместо заварного крема можно использовать масляный, но с заварным, на мой вкус, получается лучше.
Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 порций.
Ингредиенты:
- 300 г сливочного масла
- 2 яйца
- 150 мл воды
- 1 ст.л. уксуса 6% или 2 ст.л. лимонного сока
- 1/8 ч.л. соли
- 600-650 г муки
- 1 л молока
- 400 г сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 8 желтков
- 100 г муки
Шаги:
-
В холодную воду добавить уксус, перемешать.
-
Яйца взбить.
-
Добавить воду с уксусом, соль, перемешать.
-
Холодное масло натереть на крупной терке или нарезать кубиками.
-
Муку высыпать на разделочную поверхность.
-
Добавить масло.
-
Муку с маслом порубить ножом.
-
В полученной массе сделать углубление, вылить яйца с уксусом.
-
Замесить тесто.
-
Разделить тесто на 10-12 частей, сформировать шарики.
-
Накрыть их пищевой пленкой, убрать в холодильник на 1 час.
-
Затем каждый шарик тонко раскатать на бумаге для выпечки.
-
Вырезать круг, диаметром около 24-26 см.
-
Круг наколоть вилкой.
Перенести бумагу на противень (обрезки не убирать), поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 7-10 минут.
-
Готовим крем.
Молоко довести до кипения.
-
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
-
Добавить муку, перемешать.
-
Добавить горячее молоко, перемешать.
-
Поставить массу на небольшой огонь, варить, при постоянном помешивании, до загустения.
-
Выпеченный охлажденный корж выложить в форму.
-
Смазать остывшим кремом.
-
Накрыть вторым коржом, смазать кремом.
Собрать, таким образом, весть торт, бока и верх обмазать кремом.
-
Обрезки измельчить в блендере.
Посыпать ими бока и верх торта.
-
Торт поставить в холодильник на 6-8 часов.
- Приятного аппетита!
jacky
[Мастер шеф]
