Firefly
Эскулерье́
Нашелся интересный рецептик:
Простой фасолевый суп с рисом и сладким красным перцем
Ингредиенты:
- Фасоль (у меня была готовая, варила для салата, около 6 столовых ложек),
- Вода (можно овощной бульон или даже немного воды, где варилась фасоль),
- Растительное масло (у меня 3-4 ложки подсолнечного рафинированного),
- Перец красный сладкий (китайский, половина или треть),
- Лук и морковь (по 1 шт, средние),
- Рис (у меня треть стакана),
- Соль, перец, пряности (у меня немного паприки),
- Черный бородинский хлеб для подачи (в этом весь смак)
Шаги:
- У нас получился суп пустого холодильника. Картофеля дома не было, овощей толком тоже (только перец болгарский, лук, морковь).
- 1. Я нарезаю морковь, перец и лук кубиками (мне это удобно и безопасно), но лучше натереть (морковь), а лук и перец тонко нашинковать.
- 2. Припускаем в растительном масле лук, морковь и перец (+солим, я обычно перчу и добавляю паприки, можно кинуть пару семян горчицы и кориандра).
- 3. Рис промываем.
- 4. Заливаем овощи водой или овощным бульоном, или жидкостью от фасоли (я припускаю их сразу в кастрюле, воды наливаю 2-3 небольших стакана), засыпаем рис и варим до полуготовности (минут 10-12). Не забываем воду досолить.
- 5. Добавляем фасоль (если консервированная, то можно жидкости с нее в суп добавить, но он тогда совсем непрозрачный будет, что не смертельно на самом деле:)).
- 6. Варим суп до полной готовности риса. Я варю все супы густыми.
- 7. Можно посыпать свежей зелени (сушеной зелени) при подаче и обязательно нарезать черный бородинский хлеб. Мы покупаем новобородинский, он с кислинкой, без изюма, но очень вкусный. Особенно с такими рисово-овощными супами.
- Можно добавить в суп помидоры (консервированные или свежие), томатную пасту или кетчуп (обычно в дело идет Heinz).
supergi
[Мастер шеф]
