Firefly [Эскулерье́]

Нашелся интересный рецептик:

Суп с фасолью

Источник: www.say7.info

Показать всё

Описание

• Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты:

• 500 г мяса (говядина или свинина)
• 200 г фасоли
• 200 г квашеной или свежей капусты
• 800 г картофеля
• 150 г моркови
• 150 г лука
• 3-4 ст.л. кетчупа или томатной пасты
• соль
• перец

Шаги:

• Фасоль замочить в холодной воде на 3-4 часа.
• Мясо нарезать небольшими кусочками.
• Залить водой, посолить, поставить на огонь, варить 1 час.
• Затем добавить фасоль, варить почти до готовности (примерно 30-40 минут).
• Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
• После того, как фасоль будет почти готова, добавить картофель.
• Затем добавить капусту, варить 10 минут.
• Лук мелко покрошить.
• Морковь натереть на средней терке.
• Обжарить лук на растительном масле.
• Добавить морковь, немного обжарить.
• Затем добавить томатную пасту, потушить минут 5.
• Добавить обжаренные лук и морковь. Если необходимо, посолить. Варить до готовности картофеля.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Суп «Шурпа»

Источник: www.say7.info

Показать всё

Описание

• Ароматный, сытный, вкусный суп. При подаче не забудьте посыпать зеленью - петрушкой, укропом, кинзой. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты:

• 700 г баранины или говядины
• 700 г картофеля
• 350 г болгарского перца
• 300 г помидоров
• 250 г моркови
• 250 г лука
• 2-3 зубчика чеснока
• 3 ст.л. томатной пасты
• соль
• перец
• зелень по вкусу

Шаги:

• Лук мелко покрошить.
• Мясо нарезать небольшими кубиками.
• Помидоры нарезать кубиками.
• Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
• Морковь нашинковать соломкой.
• В кастрюле на растительном масле обжарить лук.
• Добавить мясо, хорошо обжарить.
• Затем добавить помидоры.
• Следом добавить болгарский перец
• Следом добавить морковь.
• Добавить томатную пасту.
• Залить кипятком так, чтобы вода покрывала овощи с мясом. Тушить 30 минут.
• Картофель почистить, нарезать крупными кубиками или брусочками.
• Добавить картофель к мясу и овощам.
• Залить кипятком, посолить, поперчить, варить до готовности картофеля (около 10-15 минут).
• В конце приготовления добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Дать настояться 20-25 минут.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Суп с индейкой и фасолью

Источник: www.say7.info

Показать всё

Описание

• Вместо индейки можно использовать куриное филе. Фасоль подойдет любая, красная, белая, черная и т.д. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты:

• 500 г филе индейки (или курицы)
• 200 г фасоли
• 700 г картофеля
• 450 мл помидоров в собственном соку (или свежих)
• соль
• перец

Шаги:

• Фасоль замочить в холодной воде на 3-4 часа.
• Мясо нарезать небольшими кусочками.
• Залить водой, посолить, довести до кипения.
• В кипящий бульон добавить фасоль, варить почти до готовности фасоли (примерно 30-40 минут).
• Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
• С помидоров снять шкурку, растолочь.
• После того, как фасоль будет почти готова, добавить картофель, варить 5 минут.
• Добавить помидоры, варить до готовности картофеля. Если необходимо, посолить, поперчить. При подаче посыпать зеленью.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Чихиртма

Источник: www.say7.info

Показать всё

Ингредиенты:

• 1 курица (весом 1-1.2 кг)
• 5-6 яиц
• 200 г лука
• 2 ст.л. муки
• лимон
• соль
• перец
• растительное масло

Шаги:

• Курицу разрезать на четыре части, залить 3 л воды, посолить, отварить до готовности. Затем кусочки курицы вынуть, отделить мясо от костей. Бульон процедить.
• Лук мелко покрошить.
• Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
• Муку немного обжарить без изменения цвета.
• Затем муку охладить, добавить около 1 стакана бульона, хорошо размешать, чтобы не было комочков.
• Добавить муку в горячий бульон.
• Добавить лук, варить 5-7 минут.
• Яйца взбить.
• Добавить яйца при непрерывном помешивании в горячий, но не кипящий бульон. Если необходимо, посолить, поперчить. Суп снять с огня. При подаче разлить суп по тарелкам, положить кусочки курицы, добавить 1 ч.л. лимонного сока, посыпать зеленью.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Чатни из синих слив

Источник: eda.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• Сливы - 1 кг
• Имбирь - 0,2 кг
• Лук красный - ½ кг
• Перец чили - 3 штуки
• Чеснок - 1 головка
• Кинза (кориандр) - 1 пучок
• Перец черный молотый - 1 столовая ложка
• Соль морская - 1 столовая ложка
• Сахар коричневый - 4 столовые ложки
• Зерна аниса (бадьяна) - 2 штуки
• Корицы палочки - 2 штуки

Шаги:

• 1. Синие сливы (венгерка) помыть, разрезать пополам, извлечь косточки.
• 2. Имбирь и лук порезать не слишком мелко.
• 3. Сложить имбирь и лук в кастрюлю со средней высотой бортиков, предварительно налив туда оливкового масла (можно добавить ложку кунжутного или орехового для усиления вкуса).
• 4. Тушить на среднем огне до размягчения (5–12 минут).
• 5. Добавить мелко порубленный чеснок и порезанный перец чили (предварительно очищенный от семян).
• 6. Готовить до появления альянса ароматов (5–7 минут).
• 7. Добавить сливы, сахар, вино (по желанию), анис и корицу.
• 8. Постоянно помешивать, не давать пригорать (30–40 минут). В результате должна получиться тягучая пюреобразная масса однородного цвета.
• 9. Если вы хотите, чтобы фрагменты лука, чеснока, слив и чили чувствовались, оставьте все как есть. В противном случае измельчите все блендером. Хранить в простерилизованных банках в холодильнике.

Нашелся интересный рецептик:

Три соуса песто "verde, rosso, alla siciliana"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• ПЕСТО -"Pesto", от pestato, pestare (итал). — топтать, растирать, давить) — один из самых популярных соусов итальянской кухни. Готовится на основе оливкового масла, базилика и сыра. Существует также разновидности соуса: [b]красного цвета (Pesto rosso)[/b], когда в соус также добавляются вяленые томаты и [b]ореховый песто, (или другое название Pesto alla Siciliana)[/b]с добавлением грецких орехов и рикотты. Классический Pesto alla genovese приготовляется из базилика, выращенного в окрестностях Генуи, соли, семян пинии, чеснока, лигурийского оливкового масла extra virgin (первого отжима) и сыра pecorino "пекорино". В более дешевых версиях соуса вместо семян пинии используется грецкий орех или кешью, пекорино также заменяется более дешeвыми сырами (пармезаном или grana padano "грана падано"). Готовится с помощью мраморной ступки и деревянного пестика. Соус песто по происхождению лигурийский, регион Лигурия, с главным городом - Генуя. Хозяйки Лигурии часто делают соус дома, и у каждой свой рецепт, своя "изюминка, и свои пропорции приготовления. Наиболее часто песто готовится с пастой, используется при приготовлении супов или просто намазывается на хлеб. Можно также использовать соус к мясе рыбе или овощам. Это поможет вам разнообразить свое меню и придать блюдам новый средиземноморский вкус!

Ингредиенты:

• Базилик (свежий: для красного и орехового - 20г.) — 60 г
• Семена пинии (или кедровые орешки) — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Сыр ("пекорино" или "пармезан", "гранд падано") — 30 г
• Помидор (вяленый или вяленые томаты+томат паста (1:1) - для красного "песто") — 100 г
• Каперсы (по желанию - для красного "песто") — 1 ст. л.
• Уксус (бальзамический, по желанию - для красного "песто") — 1 ст. л.
• Орехи грецкие (для сицилийского "песто") — 1 ст. л.
• Рикотта (Ricotta - для сицилийского "песто") — 150 г
• Масло оливковое
• Соль (для всех трех соусов, по вкусу)

Шаги:

• [color=green][b]Для зеленого песто:[/b][/color] С помощью мраморной ступки и деревянного пестика или (более упрощенный вариант) в блендере измельчаем базилик, орешки (или семена пинии), чеснок, сыр.
• Добавляем соль и постепенно разбавляем оливковым маслом холодного отжима до консистенции сметаны.
• [color=red][b]Для красного песто:[/b][/color] С помощью мраморной ступки и деревянного пестика или (более упрощенный вариант) в блендере измельчаем базилик, орешки (или семена пинии), чеснок, сыр, вяленые томаты. По желанию, можно добавить каперсы и бальзамический уксус (но это не обязательные ингредиенты).
• Добавляем соль и постепенно разбавляем оливковым маслом холодного отжима до консистенции сметаны.
• [color=orange][b]Для сицилийского орехового песто:[/b][/color] С помощью мраморной ступки и деревянного пестика или (более упрощенный вариант) в блендере измельчаем базилик, орешки (или семена пинии), грецкие орехи, сыр, рикотту.
• Добавляем соль и постепенно разбавляем оливковым маслом холодного отжима до консистенции сметаны.
• BUENO APPETITO!

Нашелся интересный рецептик:

Соус песто

Источник: www.gotovim.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• Вам потребуются: сыр пармезан - 125г
• чеснок - 2 зубчика
• кедровые орехи - 1/3 стакана
• листья базилика (свежие) - 2 пучка
• масло оливковое - 1/2 стакана

Шаги:

• Листья базилика крупно порезать ножом, затем поместить в чашу блендера.
• Чеснок порезать тонкими пластинками, добавить к базилику, всыпать часть орешков (их можно предварительно обжарить, чтобы ореховый вкус в готовом соусе был ярче) и измельчить все до однородной массы, по каплям добавляя половину нормы оливкового масла.
• Добавить пармезан, продолжать измельчать.
• Затем добавить оставшиеся орешки и масло. Еще раз перемешать. Соус готов.

Нашелся интересный рецептик:

Соус Песто

Источник: www.say7.info

Показать всё

Описание

• В этом рецепте вместо базилика можно использовать петрушку или шпинат. Вместо сыра Пармезан любой твердый сыр. Но это будет уже другой соус, не "Песто". Соус "Песто" подходит к макаронам, рыбе, мясу, салатам.

Ингредиенты:

• 50 г базилика
• 50 г сыра Пармезан
• 3 ст.л. кедровых орешков
• 100 мл растительного масла (лучше всего, оливкового)
• 2-3 зубчика чеснока
• соль

Шаги:

• Чеснок крупно нарезать.
• В блендер положить нарезанную зелень, чеснок, сыр, орехи, масло. Немного посолить, имейте в виду, что Пармезан довольно соленый. Все взбить до однородной консистенции.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Цветаевский яблочный пирог

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• из расчета на форму размером 18х25 см
• для теста
• сливочное масло - 150 г,
• сметана - 0,5 стакана,
• мука - 1-2 стакана,
• разрыхлитель - 1,5 чайных ложки
• для сметанной заливки
• сметана - 1 стакан,
• сахар - 1 стакан,
• яйцо - 1 шт,
• ванильный сахар - 1 чайная ложка,
• мука - 2 столовых ложки
• для начинки
• яблоки - 3-4 шт (~500-600 г)

Шаги:

• Приготовить тесто: Сливочное масло растопить и немного охладить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать массу до однородности. Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).
• Понемногу подпыливая тесто мукой (или обмакивая пальцы в муку), руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания. Приготовить начинку: Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами и нарезать тонкими ломтиками (можно воспользоваться теркой Бёрнера). Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста.
• Приготовить сметанную заливку: В миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать. Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметанно-сахарную смесь. Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки. Всю смесь еще раз хорошо перемешать.
• Залить яблоки в форме сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.
• Выпекать яблочный пирог в нагретой до ~180°C духовке ~50 минут. Готовый пирог можно подавать в горячем или холодном виде.

Нашелся интересный рецептик:

"Мраморные" яйца

Источник: www.pokushay.ru

Показать всё

Описание

• Оригинальный способ украсить обычные куриные яйца - в качестве самостоятельного блюда или как основа для закуски.

Ингредиенты:

• яйца - 3 шт.
• чай черный - 3 пак.
• соевый соус - стол. ложка
• анис
• палочка корицы
• семя кориандра

Шаги:

• Яйца отварить в течение 10 минут, остудить. Слегка раздавить, чтобы скорлупа треснула, но не отвалилась.
• Вскипятить воду. Добавить чай, соевый соус, пряности.
• Опустить яйца, варить на медленном огне около 30 минут. Затем остудить, не вынимая из отвара. Очистить.