Любовь59
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Специальные пудинг с апельсины из Валенсии (Испания) в стиле Chefgonin
Ингредиенты:
- Поллитровую оранжевый сок (0,5 литра) 1/2 л
- литра жидких сливок (стакан) 250 г
- сахара 100 г
- яичный желток 4
- Меланж 1
- сахар коричневый 200 г
- мало ликер, (который вам нравится) 1
- цедру одного среднего размера оранжевый (без белой части) коры 1
Шаги:
-
Рецепт для
- valenciagastronomic.blogspot.com.es
- (можно перевести этот рецепт на блоге приготовления)
-
в кастрюле, место апельсиновый сок на медленном огне с намерением, что сокращение, по крайней мере был сокращен до половины тома, оставаясь около 0,3 Л примерно, затем добавить сливки и цедру апельсина, помешивая варить по крайней мере 5 минут больше, чтобы кипятить на медленном огне. После этого времени мы снять с огня и дайте ему остыть, тем временем мы делаем конфеты с сахаром. В маленькой кастрюле, добавьте сахар Морено с небольшой стакан ликера (что фундука мне нравится) и поставить на огонь, делая темные карамель, прежде чем он получает сжечь удалить от жары и охватывают в нижней части личности пакеты, которые мы нас для использования в качестве flaneras (может быть чашки, чашки, flaneras, формы и т.д.). Мы оставим конфеты затвердеть.Сторону в миску, мы batiremos яичные желтки, яичный и нормального сахара с стержня или электрические устройства для монтирования, в то время как мы добавляем сок с кремом, который мы остыли. Затем хорошо перемешиваются внедрить в Флан формы и положить его в ванну (на поддон с водой, как показано на рисунке).Мы нагреть духовку до 180 ° C и пудинги мы представляем по крайней мере 30 минут, если печь холодной или 20, если жарко, мы заметите, что верхний слой пудинг Дора незначительно, это будет указано, что шипованных яйцо заварным кремом. Будьте осторожны, если мы обнаружим, что вода из ванны, пытаясь вскипятить, добавить немного холодной воды, так что вы, таким образом, мы будем избегать, что наши Флан имеет отверстия.Однажды сделал заварной крем пироги пусть прохладно из воды и поместите их в холодильник, пока они остыли полностью, desmoldando их при подаче. Эти пудинги очень мягким и сочным с ароматом апельсина и ликер, который вы добавили в конфеты.
