Любовь59
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Млинці з куркою під соусом Бешамель...
Ингредиенты:
- молоко 1800 мл
- борошно пшеничне (вищого гатунку) 580 г
- яйця курячі 4 шт.
- олія рослинна 2 ст. ложки
- цукор 1,5 ст. ложка
- сіль 0,5 ч. ложок
- мускатний горіх щіпка
- масло вершкове 100 г
- часник (зубок) 2-3 шт.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- перець чорний мелений
- сир твердий 100 г
- буряк 30-50 мл.
- цибуля ріпчаста
- філе куряче
- сіль
- перець чорний мелений
- часник
Шаги:
- Рецепт млинців на молоці 1 л молока 4 яйця;500 г борошна;2 столові ложки олії;1,5 столові ложки цукру;0,5 чайної ложки солі.Спосіб приготування:1. У великій мисці збити яйця і цукор.
- 2. Частину молока підігріти, посолити, і ретельно перемішати зі збитими яйцями і цукром.
- 3. В отриману суміш поступово додавати борошно, постійно перемішуючи, аби не було грудочок.
- 4. Додати трішечки соди, сіль і олію. Перемішати.
- 5. Додати решту молока, сік з буряка
- і збити. Тісто повинно бути в міру рідким.
- 6. Розігріти сковороду.
- 7. Обсмажити млинець з обох боків до золотистого кольору.Бешамель (з сиром):молоко — 800вершкове масло — 100 г борошно — 80 г,щіпка мускатного горіха,сіль,перецьПриготування:У каструлі, на маленькому вогні, розтопити вершкове масло.
- Всипати борошно і перемішати, продовжуючи нагрівати масляно-борошняну суміш.
- Невеликими порціями влити 300 мл холодного молока, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.
- Перемішати соус до однорідності.
- Потроху влити молоко, що залишилося і добре перемішати.
- . Кількість молока залежить від бажаної густоти соусу. Також, слід враховувати, що після охолодження соус загусне.
- Довести соус до кипіння, постійно помішуючи, додати потертий сир і проварити 5 хвилин на слабкому вогні. Приправити «Бешамель» сіллю, перцем і мускатним горіхом, за смаком.Покласти шматочок вершкового масла (30-50 г), перемішати і накрити каструлю кришкою.Рада. Соус повинен вийти однорідним, без грудок. Якщо цього не вдалося уникнути — його потрібно протерти через сито.
- Беремося до приготування начиння:
- — В маслі пасеруємо цибулю, потім додаємо сіль, перець, часник і курку.
- — Виливаємо сирний соус (той же ж Бешамель, але з сиром Чедер).
- Загортаємо у млинці як корзинка обмотуємо цибулькою зеленою.
