Любовь59
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Свиная рулька, запеченная в горчично-медовом соусе
Ингредиенты:
-
рулька свиная
700 г
-
чеснок (зубок)
2 шт.
-
имбирь
10 г
-
лавровый лист
1 шт.
-
перец черный горошком
10 шт.
-
кардамон молотый
0,5 ч. ложек
-
лук репчатый
0,5 шт.
-
горчица в зернах
30 г
-
мед
30 г
-
чеснок сушеный молотый
1 ч. ложка
-
соевый соус
1 ст. ложка
-
масло растительное
1 ст. ложка
Шаги:
- Приготовление:Рульку нашпигуем чесноком и имбирём. Для этого тонким ножом делаем надрезы со стороны широкого среза. Чеснок разрезаем пополам, макаем срезом в соль, и вставляем в разрез в рульке. Туда же вставляем ломтики имбиря. Тоже обваливаем его в соли, что бы мясо просолилось у нас изнутри. Отправляем рульку в кипящую воду. Хорошо солим её, добавляем лавровый лист, перец горошком, кардамон, и печеную луковицу. (Головку лука разрезаем пополам, не очищаем, кладём срезом вниз на раскалённую сковороду, и слегка обугливаем.
- Это даёт цвет и аромат).
- Варим рульку около 1,5 часов. Далее перекладываем рульку в жаропрочную форму, смазываем половиной медово-горчичным соусом, наливаем грамм 100 бульона в котором варилась рулька, и запекаем в духовке примерно 30 минут, при температуре 180 градусов. Я использовал режим конвекции. В процессе запекания я поливал рульку бульоном в котором она варилась и оставшимся горчичным соусом. Подавал с тушёной капустой и отварным картофелем.
- Приятного аппетита!
