Любовь59 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Пиріг з капустою

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• Тісто:
• яйця курячі 4 шт.
• майонез 250 мл
• цукор 1 ст. ложка
• сіль 0,5 ч. ложки
• розпушувач для тіста 1 ч. ложка
• мука 3 склянки
• Начинка:
• капуста 800 г
• масло вершкове 50 г
• зелена цибуля та кріп 1 пучок
• сіль за смаком
• перець чорний мелений за смаком

Шаги:

• Такий пиріг з капустою готувати легко та швидко. Начинку добре доповнять варені яйця, інколи я ще додаю варене куряче м'ясо.
• Яйця збити з цукром і сіллю, додати решту складників та замісити м’яке тісто. Залишити його в холодильнику на 20 хвилин, тим часом приготувати начинку: капусту посікти, посолити, злегка пом’яти руками, злити сік, якщо є, додати перець. Тісто розділити на дві частини, одну – розкачати та викласти на застелене пергаментом деко.
• Тісто виходить м’яке та липке, тому зручно його розкачувати між двома листами пергаментного паперу. Рівномірно викласти зверху капусту, потім – посічену зелень, а зверху на неї — нарізане маленькими шматочками масло. Накрити другою частиною тіста, поколоти виделкою та випікати 30 – 40 хвилин до рум’яного кольору.
• Смачного!

Нашелся интересный рецептик:

Тонкая (плоская) болгарская фокачча

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• муки (содержание протеина не менее 14%) 200 г
• воды тёплой 100-120 мл
• оливковое масло EV 50 мл
• сыр твердый 300 г
• крупная морская соль 0,5 ч. ложки
• приправа за неимением оригинальной - "Итальянские травы" 1 ч. ложка

Шаги:

• Вдогонку к Болгарским лепёшкам. Я всегда пекла фокаччу пышной, пушистой, мягкой. Но иногда в ресторанах подают фокаччу тонкую и плоскую, похожую на пиццу и очень вкусную. Один из рецептов такой фокаччи я узнала в Болгарии в одном семейном ресторанчике и с удовольствием делюсь с вами этим вкусным хлебушком.
• Из муки, воды и оливкового масла замесить некрутое (но и не липкое, мягкое) тесто
• Скатать тесто в шар и оставить отдохнуть под влажным полотенцем минут на 30.
• Разделить тесто на 2 части, раскатать каждую из них в очень тонкий пласт — сначала скалкой, а затем аккуратно растягивать руками, как вытяжное тесто
• Тесто посыпать тёртым сыром и приправой
• Отправить в предварительно разогретую до 220*С духовку и выпекать10 минут — первые 5 минут с паром, остальные без. Не передержите фокаччу в духовке. Как только верх начнёт зарумяниваться — фокачча Ваша готова…
• Подавать фокаччу горячей, порвав на кусочки.
• Так как это тесто не содержит сдобы, выпечка очень быстро черствеет, поэтому не стоит готовить фокаччу заранее.
• Вы можете приготовить тесто, а выпекать её прямо перед подачей на стол.
• Этот вид фокаччи очень удобно подавать с соусами, с дипами и пр. жидкими и полужидкими приправами и намазками.
• Во время замеса я добавила в тесто мелкорубленный розмарин. Получилось очень вкусно.
• Внимание: Так как тесто наипростейшее, то и съесть фокаччу желательно сразу же по приготовлении, иначе она станет резиновой, потом жёсткой и невкусной.
• И приятного аппетита!!!

Нашелся интересный рецептик:

Салат «Боровички»

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• белые грибы (свежезамороженные) 200 г
• лук (небольшой) 1 шт.
• картофель 1 шт.
• огурец маринованный (или соленый) 1 шт.
• лук зеленый 0.5 пучки
• яйца 2 шт.
• майонез 100 г
• растительное масло 3 ст. ложки
• укроп
• петрушка
• салат
• соль
• перец черный молотый

Шаги:

• Простой, но очень вкусный салат! Основная изюминка – подача салата и, конечно же, белые грибы! Хотя приготовить этот салат можно с любыми другими грибами. Приготовления:
• Для этого салата я взяла замороженные свежие белые грибы, но можно брать любые грибы: шампиньоны, опята, лесные грибы. Грибы предварительно разморозить при комнатной температуре.
• Грибы поджарить на растительном масле вместе с мелко нарезанной луковицей до готовности. Один грибок оставить целым, он нам понадобится для украшения. Посолить по вкусу.
• Отварить картофель в мундире и яйца. Почистить от кожицы и скорлупы. Картофель натереть на терке, яйца разделить на белки и желтки и тоже натереть. Зеленый лук и огурец мелко нарезать.
• На тарелку выложить листья салата, сверху металлическое кольцо (у меня Ф-10 см). На дно выложить натертый картофель, посолить и поперчить по вкусу.
• Смазать тонким слоем майонеза.
• 2 слой – зеленый лук. Каждый слой смазываем майонезом.
• 3 слой – маринованный огурец.
• 4 слой – жаренные грибы с луком.
• 5 слой – натертые желтки
• 6 слой – натертые белки.
• Снять кольцо. Украсить салат половинками белого гриба, укропом и петрушкой. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Торт "Шоколадна мить"

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• шоколад чорний 200 г
• вершки базарні 150 г
• масло вершкове 200 г
• згущене молоко варене 375 г
• шоколад чорний 100 г
• сметана 3 ст. ложки
• борошно пшеничне 200 г
• вода 175 г
• цукор 225 г
• сода 1/4 ч. ложки
• розпушувач тіста 2 ч. ложки
• яйця курячі 8 шт.
• какао 60 г
• кава розчинна 2 ч. ложки
• вода 150 мл
• кава розчинна 2 ч. ложки
• коньяк 3 ст. ложки
• цукор 2 ст. ложки

Шаги:

• Дуже смачний шоколадний торт — справжня шоколадна казка. ]Приготування:ТІСТО:
• Воду сполучити з какао і кавою. Довести до кипіння. Охолодити
• 4 жовтки і 180 г цукру збити на пишну масу.Додати охолоджену суміш з води, кави і какао.
• Акуратно вмішати борошно, просіяне з содою і порошком для випічки.
• 8 білків збити з рештою цукру. Акуратно вмішати в тісто.Збиті білки вмішувати в тісто слід невеликими порціями. Спочатку вмішати 1\4 усіх білків, а потім поступово і решту.
• Вилити тісто в форму для випічки діаметром 19 см.Випікати 60 хвилин при 170*С.Готовність бісквіту слід перевіряти довгою дерев«яною скіпкою. Коли скіпка(шпажка), занурена у бісквіт, вийде з нього сухою — бісквіт готовий.
• Остиглий бісквіт розрізати на 4 коржі.КРЕМ:
• Шоколад поламати, сполучити з вершками і нагрівати на маленькому вогні, помішуючи, аж поки шоколад розтопиться. До кипіння не доводити.Охолодити.
• Масло збити на пухку масу. Додавати почергово ложку вареного згущеного молока і ложку шоколадної маси, постійно збиваючи.Крем перед нанесенням слід охолодити в холодильнику принаймі пів годиниШОКОЛАДНА ГЛАЗУР:
• Шоколад поламати, додати сметану чи вершки. Розтопити на водяній бані.ПРОСОЧУВАННЯ ІЗ КАВИ:
• Приготувати каву з цукром. Додати коньяк.
• Кожен корж просочити кавою, змастити кремом. Боки теж змастити кремом і присипати вафельною крихтою. Зверху торт залити шоколадною глазуррю.
• Смачного!

Нашелся интересный рецептик:

Пікантна кава з сиром

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• кава натуральна мелена 2 ч. ложки
• молоко 50 мл
• вода 100 мл
• сир плавлений 45 г
• цукор за смаком

Шаги:

• Таку смачну каву з густим насиченим вершковим смаком — готує моя мама (фото також мамине). Приготування:Закип’ятити молоко, додати сир, сіль та старанно розмішати до повного розчинення сиру. Заварити, як звичайно, каву, вилити її в молоко, додати цукор, розмішати та розлити в чашки. Смачного!

Нашелся интересный рецептик:

Морской окунь с овощами

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• картофель 4 шт.
• морковь 3 шт.
• корень петрушки 1 шт.
• стебель сельдерея 1 шт.
• свекла 1 шт.
• лук 4 шт.
• вода 2 стакана
• соль 1 ч. ложка
• перец по вкусу
• морской окунь 4 рыбки

Шаги:

• Очистить и нарезать овощи, картофель на дольки, морковь полукружками, корень петрушки толстыми ломтиками, сельдерей кубиками, свеклу также кубиками, лук полукольцами.
• Положите все в жароустойчивую посуду, залейте водой, посыпьте порошком бульона, солью, перцем.
• Тушите в духовке, пока не проварятся (приблизительно 30 -35 минут)
• Почистить рыбу, посыпать солью, пусть полежит 10 минут, пропитается.
• Смыть соль, высушить, разместить среди овощей. Тушить до тех пор, пока рыба не будет готова.
• Подавать на блюде, хорошенько посыпав петрушкой.

Нашелся интересный рецептик:

AAROZ CON COSTRA – Рис зі скоринкою.

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• курка (шматочки з рызних частин) 1/4 частина
• кролик 1/4 частина
• сосиски 2 шт
• яйця курячі 4 шт.
• рис 150-200 гр.
• вода 700 мл.
• часник 3 зубці
• помідори 2 шт.
• оливкова олія
• сіль
• перець чорний мелений
• шафран

Шаги:

• Паелья гордість Іспанії. Ця страва це давня-давня кулінарна традиція, раніше її готували лише чоловіки, закінчивши важку працю у полі, вони зарізали курку, кролика й приносили зібрані овочі, а далі збирали гілки апельсинового дерева та розпаливши багаття готували паелью. Приготування проходило в спеціальній ємкості схожій на нашу сковорідку, я думаю, що не здивую вас тим, що скажу що назва ємкості – паелья. Як приправу до паельї використовують шафран, паприку, розмарин і звичайно рис. Сьогодні паелью готують як чоловіки так і жінки, однак в сільських родинах це все одно превілегія чоловіків. Про те, що це кулінарна традиція свідчить, ще те що у родинах паельї (сковорідки) передають у спадок буває таке що в родині є паельї яким більше 100 років. Іспанці (валенсійці) вважають цю страву унікальною.
• А тепер про рис зі скоринкою готують його у великих кількостях на узбережжі Аліканте (один із найбільших курортів Іспанії), цей рис навіть мав попасти на сторінки книги Гіннеса коли його приготували в кількості 1,5 тис. порцій використавши 120 кг. кролика, 100 кг. рису і 1,5 тис. яєць.
• Отже, приготування:
• Одразу скажу, що аналогів сосисок які використовуються в цій страві у нас нема, тому я використала наші звичайні молочні сосиски. А ще паельї у мене теж нема тому готувала у вогнетривкій формі.
• Розігріваємо на сковорідці трішки оливкової олії, кидаємо декілька неочищених зубці часнику, попередньо їх злегка придавивши. Далі додаємо, кусочки м, яса злегка підсолені та поперчені.
• Коли з, явиться скоринка додаємо порізані сосиски піджарюємо їх, а потім виймаємо. А м, ясо залишаємо обжарюватись.
• Тим часом, почистимо помідори від скоринки та поріжемо мілкими кубиками. Додамо до м, яса та зменшимо вогонь під сковорідкою.
• Перемішаємо та через декілька хвилин вливаємо воду. Посолимо, й доводимо до кипіння.
• Після цього, додаємо рис й розприділяємо рівномірно лопаткою по всій поверхні.
• Після цих процедур рис бажано залишити в спокої і трогати лише тоді коли треба підлити води.
• Яйці злегка збити та підсолити, та коли рис практично готовий висипати сосиски й залити збитими курячими яйцями. Поставити у духовку розігріту до 200 градусів, до того часу коли з, явиться скоринка.
• Подавати одразу, тому що рис смакує коли теплий.

Нашелся интересный рецептик:

Ensalada templada de garbanzos con verdel y huevo (моя спрощена версія)

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• макрелевий тунець маринований 1 шт.
• нут 300 г
• морква 2-3 шт.
• цибуля 1 шт.
• яйце куряче 4 шт.
• оливкова олія
• сіль, перець до смаку
• тим"ян, розмарин

Шаги:

• Нут – один з популярних інгредієнтів іспанської кухні. Рецепт теплого салата з нута, макрелі та яєць дуже смачний, прекрасно підійде як основна страва, так і як салат. І зовсім немає різниці чи на дворі літо чи зима. Якщо спека, то готуємо холодний салат, якщо ж холодно, то звичайно подаємо його теплим.
• Для приготування цього салату я замінила деякі продукти на більш доступні для більшості… смак салату вийшов дуууже смачний!
• *** в переліку інгредієнтів подала все по оригіналу, а в процесі приготування макрель замінила на скумбрію, нут на звичайний горох.
• Приготування:
• — горох замочити у воді на ніч (поставити у холодильник, щоб не збродив), вранці промити та перекласти у каструлю з товстим дном та варити до готовності у підсоленій воді (води повинно бути багато, щоб горох плавав вільно )
• — замість маринованого макрелевого тунця, я запекла звичайну скумбрію (ну люблю я її запечену
• )
• — готовий горох процідити, просушити
• — рибу розділити на шматочки без шкіри та костей
• — окремо нарізати моркву товстими кільцями та цибулю товстими півкільцями
• — обсмажити овочі на оливковій олії, підсолити, поперчити
• — долити трішки відвару з гороху, можна і додати білого вина, вкинути розмарин та тимян, потушкувати до готовності моркви
• — це все збити у блендері до густого соусу (якщо необхідно то долийте ще відвару горохового)
• ***я довго не збивала, зробила таку собі кашку з овочів (ну це на власний смак)
• — окремо зварити яйця (варити десь до 5 хв), очистити та нарізати на дольки
• — на тарілку викладаємо горох, рибу, яйця, поливаємо соусом.
• Смачний і дуже ситний салат виходить!!!
• Смачного!

Нашелся интересный рецептик:

Пиріг з ожиною та чорницями

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• борошно 200 г
• масло вершкове 180 г
• яйця 4 шт.
• цукор 140 г
• розпушувач для тіста 1 ч. ложка
• дрібка солі
• ванільний цукор чи есенція
• ожини
• чорниці

Шаги:

• Пиріг з ожиною та чорницями
• Склад:
• 180 гр масла вершкового
• 4 яйця
• 140 гр цукру
• 200 гр борошна
• дрібка солі
• 1 ч.л. розпушувача для тіста
• ванільний цукор чи есенція
• ожина, чорниці
• Приготування:
• Масло розтираємо з цукром, додаємо по одному яйця і добре розтираємо ложкою чи збиваємо міксером. Додаємо половину порції просіяного борошна, розпушувач для тіста, ваніль, сіль. Добре розмішуємо. Додаємо другу частину просіяного борошна. Знову добре розмішуємо.
• Роз'ємну форму вистеляємо пергаментом, змащуємо вершковим маслом, виливаємо тісто (можна низ посипати мигдалевими пластівцями). Зверху викладаємо густим шаром ожини і чорниці (тісто потім підніметься і поглине ягоди) і посипаємо ванільним цукром.
• Духовку попередньо нагріваємо до 180 градусів і випікаємо 30 хвилин (у мене деколи випікається і 40-60 хвилин — це залежить від кількості ягід) до гарної золотистої скоринки. Витягуємо з духовки і даємо вистигнути у формі. Після того як спечеться можна присипати зверху пудрою, оскільки пиріг виходить трошки з кислинкою (тісто — солодке, начинка — кисла).
• Замість ожини і чорниці може бути все що хочете.
• Сподіваюсь, Вам засмакує

Нашелся интересный рецептик:

Томатно-сливовый соус (густой)

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• помидоры черри 2 кг
• сливы 2 кг
• лук репчатый крымский 5 шт.
• перец чили 2 шт.
• сахар 1 (200мл) стакан
• соль 2 ст. ложки
• укусус (винный) 100 мл
• сельдерей черешковый 3 (веточки)
• базилик зеленый 3(веточки)
• петрушка 3(веточки)
• гвоздика 1 ч. ложка
• корица 1(с горкой) ч. ложка
• горчица сухая 1 ст. ложка
• перец черный молотый 1 ч. ложка

Шаги:

• Обещанный супер-соус, по текстуре он больше напоминает кетчуп но я даже это слово не люблю У него очень многогранный вкус остро-пряно-кисло-сладкийЧтоб уменьшить количество сахара, все ингридиенты я выбирала «сладковатые», но можно не заморачиваться)) взять обычные помидоры, сливы, лук, уксус… В общем очень рекомендую)) мы уже испробовали с телятиной-гриль — идеально
• 1.
• Помидоры, сливы, лук, перец чили — пюрировать. 2. Перелить в кастрюлю, поставить на огонь. Когда закипит, добавить сахар. Снимать пенку. 3. Перевязать ниточкой зелень, положить на 10мин., убрать, снять с огня кастрюлю, протереть сквозь мелкое сито. 4. Возвращаем на плиту, варим ещё мин. 20. 5. За 5-10мин. до готовности, добавить специи, пряности (по вкусу). В последнею очередь уксус. 6. Разлить по стерилизованным бутылкам, закрутить.