Любовь59
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Новогодняя елочка из заварного теста
Описание
- Вот уже не первый год пеку такую елочку в подарок деткам. Поверьте, в восторге не только малышня, но и взрослые. В этом году решила испечь елочку из шоколадного теста, ниже покажу из обычного украшенную зеленой глазурью. Можно приготовить и белую и красную, тут уже как вам подскажет ваша фантазия! Такой елочкой можно украсить торт, естественно уменьшив ее размеры, а можно просто подарить, как она есть, по-любому гарантирую благодарные и восторженные детские глаза!
Ингредиенты:
- Сахарная пудра — 120 г
- Сок лимонный (пару капель)
- Какао-порошок (если вы выпекаете елочку из обычного теста какао заменить на равное количество муки) — 20 г
- Вода — 115 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Соль (щепотка)
- Яйцо куриное (самое маленькое или 1,5 крупных) — 2 шт
- Мука — 55 г
Шаги:
- Нагреть воду, добавить масло и соль, когда вода закипит и масло полностью раствориться, снять кастрюльку с огня и всыпать муку просеянную вместе с какао, быстро перемешать до гладкого без комочков теста, поставить на огонь и заварить его, готовое тесто собирается в один комок.
Дать остыть до 65"С, я проверяю рукой и вмешать по одному яйца.
Поместить тесто в кулинарный кулёк (шприц) с насадкой 0.4-0.5 мм.
И на пекарской бумаге нарисовать тестом 12 снежинок, каждая из которых будет немного меньше предыдущей.
- Выпекать в духовке при 170"С до готовности, снежинки должны быть суше, чем заварные пирожные, чтобы не размокли от глазури. Готовым снежинкам дать хорошо высохнуть, не менее 10 часов.
Глазурь:
В сахарную пудру постепенно добавить лимонный сок посточнно хорошо растирая. Глазурь должна быть густая, но хорошо накладываться на тесто кисточкой. Дать глазури хорошо высохнуть.
- Сборка:
Шпажку я поместила в стеклянный подсвечник с плоской восковой свечкой - это будет наша подставка. Можно заранее сделать подставку из застывающей мастики.
Надеваем на шпажку (прокалывая) наши запчасти.
Если отломилась лапа, не расстраивайтесь, её можно прикрепить с помощью кусочка зубочистки.
- Посыпать елочку кокосовой стружкой и украсить карамельными бусами.
- А вот как выглядит елочка из обычного заварного теста без какао покрытая зеленой глазурью.
Глазурь готовится так же, но для цвета нужно добавить зелкный краситель или как я - хлорофилл из петрушки. Можно добавить порошок чая матча.
Рецепт хлорофилла http://www.povarenok .ru/recipes/show/662 90/
- Снежинки из теста для зеленой елочки без добавления какао.
