Любовь59 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Баклажани, фаршировані беконом та інжиром (Berenjenas rellenas con beicon e higos)

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• баклажан 1 шт.
• бекон 150 г
• інжир свіжий 4-5 шт.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• твердий сир
• оливкова олія
• сіль, перець до смаку

Шаги:

• Сьогодні ознайомлю вас ще з однією, нескладною в приготуванні, закускою іспанської кухні з баклажанів.
• Приготування:
• — баклажан миємо та розрізаємо навпіл (повздовж)
• — кидаємо у киплячу підсолену воду і варимо десь 20 хв
• — готовий баклажан виймаємо з води та трішки даємо вистигнути
• — оскільки не знайшовши у супермаркетах свіжих інжирів (мабуть ще не дозріли, знаю у вересні в Криму їх багацько), взяла турецькі сушені та залила кип'ятком
• — з баклажанових половинок виймаємо м'яку частину (акуратненько, не пошкодивши шкірку)
• — на сковороді обсмажуємо бекон, вкидаємо подрібнену цибулю та інжир (якщо свіжий потрібно очистити від шкірки)
• — наступне, що вкидаємо це подрібнену баклажанову серединку (потрібно також ножем подрібнити), солимо та перчимо до смаку
• *** не вийшло фото, бо дуже парувало
• — цією начинкою начиняємо наші «баклажанові оболонки», викладаємо у застелену фольгою форму для запікання
• — поливаємо фаршировані баклажани оливкою олією, зверху затираємо сиром
• — ставимо у розігріту духовку до 180 градусів, щоб сир зарум«янився.
• Дуже апетитно та смачно! Скуштуйте!

Нашелся интересный рецептик:

Мазурек с яблоками и маком.

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• мука пшеничная 250 г
• масло сливочное 100 г
• сахар 2 ст. ложки
• соль 1/4 ч. ложка
• сметана 2 ст. ложки
• яблоки (чистый вес) 750 г
• сахар 100-150 г
• вода 1/4 стакан
• яйца куриные 3 шт.
• сахар 150 г
• соль 1/4 ч. ложка
• крахмал 1 ст. ложка
• вода горячая 2 ст. ложки
• мак (пропаренный) 200 г
• овсяные хлопья 150 г

Шаги:

• Мазурек (мазурка) — традицинный польский пирог с маком, орехами, фруктами — никого не оставит равнодушным.
• Предлагаю Вам один из вариантов вкусного пирога.
• ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
• Масло нарезать кубиками, смешать с мукой и порубить в крошку.
• Добавить сахар, соль, йогурт. Быстро замесить мягкое тесто.
• Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
• Духовку прогреть до 180*С.
• Охлажденное тесто раскатать до размеров противня и выложить на противень.Тесто проколоть вилкой в нескольких места(чтоб не вздувалось) и выпекать 10-12 минут.
• Пока печется корж приготовить ЗАЛИВКУ:
• Белки взбить с солью до мягких пиков.
• Желтки взбить с сахаром добела, добавить крахмал и горячую воду.
• Во взбитую массу осторожно ввести мак и овсяные хлопья, хорошо перемешать.
• Аккуратно добавить белки и острожно перемешать до однородной массы.
• МОНТАЖ:
• На готовый корж выложить охлажденный ЯБЛОЧНЫЙ ДЖЕМ (Яблоки очистить и нарезать кубиками. Выложить в сотейник, добавить воду и сахар. Варить 15-20 минут до однообразной массы). Разровнять.
• Сверху выложить маковую начинку, разровнять и выпекать 30-35 минут при той же температуре.
• Готовый пирог полностью остудить на решетке.
• Мазурек вкуснее на следующий день, когда настоится.
• Сладких минут Вам!
• P.S. Яблочный джем можете заменить на любой другой, любимый Вами.
• А вместо овсяных хлопьев попробуйте грецкие орехи.

Нашелся интересный рецептик:

Casadielles

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• тісто листкове 450 г
• горіхи грецькі 100 г
• цукор 100 г
• коньяк 2 ст. ложки
• яйця курячі (для змазування) 1 шт.

Шаги:

• Casadielles — типовий іспанський десерт, зроблений з листкового тіста. Це своєрідний пиріжок заповнений начинкою з горіхів.
• Для початку тісто потрібно розморозити. Залишити десь на 30 хв. щоб полежало. Тим часом підготувати начинку. Горішки будуть смакувати краще, якщо їх підсмажити на сухій сковороді декілька хвилин.
• Горішки помістити у блендер
• додати цукор
• та перебити до однорідної маси, це займе кілька секунд.
• До горіхів додати коньяк
• розмішати
• Тісто розкачати тоненько, прямокутниками 15*10 см,
• Викласти начинку ( по 1,5 ч. ложки)
• Прямокутники скласти вдвічі, за допомогою виделки закрити пиріжки.
• Яйце збити виделкою додати трішки теплої води та змастити пиріжки зверху
• Випікати при t 220 C — 20-25 хв. Смачного!

Нашелся интересный рецептик:

Яблочно-луковый пирог с голубым сыром

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• мука пшеничная 215 г
• дрожжи сухие 10 г
• сливочное масло 75 г
• сахар 1 ч. ложка
• сольв тесто (+по вкусу) 1 ч. ложка
• вода 5 ст. ложек
• сыр с голубой плесенью 100 г
• молоко 100 мл
• сливки 20% 100 мл
• лук-порей 150 г
• яблоки среднего размера 4 шт.
• яйца куриные 2 шт.
• лимонный сок 2 ст. ложки
• мускатный орех по вкусу

Шаги:

• В этом пироге очень необычное сочетание, на первый взгляд даже странное, но увидев этот рецепт я всё же заинтересовалась.Мне нравятся необычные вкусы, поэтому решила попробовать.Пирог получился очень вкусный, к чашечке кофе просто супер!!!
• В тёплую воду добавить дрожжи и дать им подняться.
• Муку смешать с солью и мягким сливочным маслом, перетереть всё в крошку и добавить дрожжевую смесь. Тесто хорошо вымесить и убрать в холодильник на 1 час.
• Очистить лук-порей и нарезать тонкими кольцами.
• Лук бланшировать 3 минуты в подсоленной воде, потом откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, дать стечь.
• Нарезать яблоки дольками, удалить семечки, сбрызнуть лимонным соком.
• Смазать сливочным маслом форму, достать тесто из холодильника и раскатать.Вложить в форму, сделать бортики.
• На тесто выложить лук-порей.
• Сверху лука выложить яблоки по кругу внахлёст.Сыр выложить в художественном беспорядке.
• Взбить молоко и сливки с яйцами, мукой, солью и мускатным орехом.Залить начинку смесью.
• Разогреть духовку на 220 градусов и выпекать пирог 30 минут.
• Пирог полностью остудить и разрезать на порции.Украсить листочками мяты.

Нашелся интересный рецептик:

Канапки с тушеной капустой, свежим перцем и яйцом-пашот

Источник: cookorama.net

Показать всё

Шаги:

• Осталось у «старухи» две ложки тушеной капусти-и как ими накормить с утра семью.И старуха не долго думая… Это присказка-рецепт впереди))))))
• ломтики хлеба по вкусу
• яйца
• тушеная капуста
• перец
• вода
• уксус 1 ч.л.
• зеленый лук
• приправы по вкусу
• Для начала в тостере подсушить хлеб.
• Остудить и выложить заранее стушеную капусту(я тушу так-жарю лук, морковь, потом туда же капусту и все томить на сковородке под закрытой крышкой.Далее дабавляем или мяско или бочок и сливки по вкусу и тушим до готовности капусты, посолить, поперчить).
• Ставим закипеть воду, добавляем в нее уксус и когда закипит делаем коловорот и в центр его выливаем яйцо, варим ровно минуту.Красиво выкладываем на капусту ломтик перчика и яичко.Украшаем луком и специями.

Нашелся интересный рецептик:

Ескабече (Escabeche)

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• філе тріски 1 шт.
• цибуля 1 шт.
• морква 1 шт.
• перець 1 шт.
• помідор 1 шт.
• цукіні маленький 0.5 шт.
• часник
• цедра лимона
• сіль
• цукор
• оцет яблучний
• вода 1 склянка
• перець чорний горошком
• лавровий лист
• олія оливкова

Шаги:

• Вітаю всіх, хто звернув увагу на мої кулінарні потуги під назвою ескабече. Коли я вперше зустріла цей рецепт то не звернула особливої уваги, але минуло десь місяців 2 і я згадала про нього. тим паче, що рибу у нас в родині порлюбляють усі
• Довго роздумувала чи варто виставляли цей експеремент на суд журі і громаді, а потім все таки вирішила — хай буде що буде.
• Особливіть цієї страви в тому, що рибу спочатку смажать, а потім вже маринують
• Тож почнемо
• В магазині язнайшла лише заморожену тушку тріски, тож робила філе власноручно (вперше у житті)
• філе обваляла в борошні і обсмажила
• Почала готувати маринад
• Порізала овочі
• І ще помідор, просто забула сфоткати
• Все на сковорідку, туди олійки і протушувати
• Майже під кінець додаю сіль, цукор, перець, лавровий лист, трішки оцту і лимонну цедру
• Хай трішки потушиться і доливаю склянку води. Накриваю кришкою і даю ще 3-4 хв. І головне — куштуйте, маринад має вам смакувати.
• Ну так… наче нічого не забула.
• Даю вистигнути маринаду і починаю викладати в глибоку ємкість, залежно скільки у вас риби.
• Кладемо на дно трішки овочів а зверху шар рибки. на рибку викладаємо овочі
• і так поки не закінчиться риба
• Все заливаємо маринадом який залишився в сковорідці, щоб покривало рибу (якщо не вистачило, можна додати кип яченої води)
• Накриваємо кришкою і в холодильник на день два
• У мене ледь ніч достояла бо чоловік ще з вечора хотів скуштувати,
• Дуже пікантно і пезвичайно. як на мене
• Бажаю приємного апетиту)))))))))))))))

Нашелся интересный рецептик:

Салат з кавуном, фетою та оливками

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• кавун
• фета або бринза болгарська
• оливки чорні
• олія оливкова

Шаги:

• Колись давно спробувавши цей салат -він одразу став одним з моїх улюблених, тож коли настає сезон кавунів обов'язково його готую:
• Все дуже просто: порізати фету або як у мене сьогодні бринзу болгарську та кавун однаковими за розміром кубиками (попередньо зільнивши м'якоть кавуна від кісточок), викласти на порційні тарілки, додати оливки. Зверху салат полити оливкивою олією Extra virgin. Всі інгредієнти потрібно брати у рівних пропорціях.

Нашелся интересный рецептик:

Ракушки

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• молоко 0,5 л
• дріжджі свіжі 50 г
• цукор 100 г
• яйця 1 шт.
• сіль (дрібка)
• маргарина пачки (1/4)
• мука
• пудинг (1 пачка)
• цукор 4 ст. ложки
• молоко 0,5 л
• масло 250 г

Шаги:

• Тісто:
• Молоко підігріти і розчинити в ньому дріжджі, додати дрібку солі.
• Окремо перемішати яйце з цукром і долити до молока.
• Маргарину розтопити і охолодити, вилити до молока з яйцем.
• Додати муки і замісити мяке тісто.
• Зразу розкачати і виробляти стаканчиком кружечки.
• Зверху кружечки змастити трішки олією, скласти докупи і легенько притиснути. Поскладати на змащену бляшку щоб підкисли.
• Коли ракушки добре підкиснуть, змастити зверху яйцем і поставити в розігріту духовку(200с.) до зарумяніння.
• А тим часом поки ракушки печуться і вистигають готуємо
• крем
• :
• Беремо пів літри молока, з нього відливаємо стакан і розчиняємо в холодному пудинг з цукром, решта ставимо на вогонь.
• Коли молоко почне кипіти виляти до нього розчинений пудинг з цукром і проварити до загустіння.
• Це готовий теплий пудинг:
• Пудинг остудити і збити з маслом.
• Ось готова маса:
• Остиглі ракушки начинити масою і обкачати в пудрі.
• Вихід-40 шт.
• Ці булочки виходять дуже легенькі, тому швидко розходяться, а з пудинговим кремом надзвичайно ніжний смак
• .
• СМАЧНОГО!!!

Нашелся интересный рецептик:

Тапас

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• батон довгий 1 шт.
• тунець консервований 160 г
• яйця курячі 2 шт.
• помідори в'ялені 3-4 шт.
• листя базиліку зеленого
• фета
• оливки
• чорізо або шинка серано
• чорнослив без кісточок
• зубочистки

Шаги:

• Тапас — іспанські закуски, які подають холодними або гарячими до напоїв у барах Іспанії. Є багато історій про їх походження. Одина з них каже, що вони прийшли з королем Альфонсо X, який під час хвороби міг тільки їсти невеликі шматочки їжі, які запивав вином. Коли він одужав, то наказав, аби в цілій Іспанії жодного разу не подавали вина без закуски(про цю історію вже згадувала Лариса (Glaros). Інші джерела повідомляють, що такі закуски першими були з'їдені селянами, яким необхідно було перекушувати між основними прийомами їжі аби виконувати важку роботу.
• Тапас можна готувати з різноманітних продуктів — м'яса, риби, овочів, яєць… головним є те, що вони мають бути малого розміру, а смаки продуктів мають добре поєднуватись. Сьогодні презентую Вам свою версію
• tapas
• , готувати дуже просто і швидко — а смак неперевершений!
• Паста з тунця для канапок:
• — варені яйця, помідори порізати; з тунця злити олію, але добре ложку залишити. Всі інгредієнти помістити в чашу блендера, додати свіжозмеленого перцю та перетворити на пасту:
• — батон порізати та підсмажити на сковорідці-гриль:
• — намастити пастою грінки і Готово! Подавати на дошці з оливками та сиром(фета з травами) до склянки доброго вина.
• А ще дуже смачно (якщо Ви любите чорнослив) загорнути чорнослив у шматочки шинки чи ковбаски, закріпити зубочиткою та підсмажити на дуже розігрідій сковорідці:
• Смачного!

Нашелся интересный рецептик:

Іспанський сирник з яблуками і родзинками

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• борошно 2 склянки
• маргарин 180 г
• яєчний жовток 1 шт.
• вода холодна
• яблука 2 шт.
• родзинки 3/4 склянки
• цукор 50 г
• вино біле 50 г
• вода 100 г
• лимонна есенція
• сир домашній 500 г
• яйця 4 шт.
• вершки 0,5 склянок
• цукор 0,5 склянок
• борошно 1 ст. ложка
• ванільна есенція
• цукрова пудра 1 ст. ложка
• кориця 1 ч. ложка

Шаги:

• Знайшла цей пиріг на теренах інтрернету і закохалась з першого приготування. Готується не дуже швидко, але продукти не затратні і смакота неймовірна. Ще один рецепт у мою скарбничку яблучних ідей та сирників. Внесла в рецепт лише одну зміну — апельсиновий сік (у Іспанців апельсинів, хоч гатку гати, а от у мене не завалялось жодного) замінила вином. Ну і звичайно замість лимонної есенції можна використовувати цедру.
• Борошно змішайте з цукром, додайте до нього потертий на дібну терку холодний маргарин.
• Перемішайте до стану крихти і додайте жовток.
• Потім потроху додавайте крижану воду скільки тісто візьме… У мене вийшло півсклянки.
• Викладіть тісто у роз"ємну форму і рівномірно розрівняйте руками. Поколіть виделкою. Випікайте 20-25 хвилин при 180 ° С. Охолодіть не виймаючи з форми.
• Яблука очистіть від шкірки і насіння, наріжте кубиками, покладіть в кастрюлю, додайте цукор, вино, лимонну есенцію, родзинки, припускають до розм'якшення яблук, потім сироп злийте і збережіть.
• Для сирної начинки змішайте сир з цукром і охолодженим сиропом від варіння яблук, додайте борошно, яєчні жовтки, ванілін, вершки і перемішайте.
• Окремо в мисці збийте яєчні білки до піків, потім підмішайте їх до сирної маси.
• На випечену основу укладіть яблука з родзинками.
• Зверху викладіть сирну масу розрівняйте її.
• Випікайте пиріг ще годину при 180 С. Охолодіть і посипте цукровою пудрою, змішаною з меленою корицею.