Кукуша [Дебютант]

разместила рецепт на кухне

Салат слоеный с тунцом

24

На кухне у: 61

Приготовили: 0

Автор: supergi

Просмотров: 18751

разместила рецепт на кухне

Куриный рулет с паприкой

197

На кухне у: 111

Приготовили: 4

Автор: Ekaterina

Просмотров: 7754

готовила по рецепту

Слоеный салат "Венский"

21 дек 2014 07:39

Кто готовил: Кукуша

Очень понравился моей семье. И вкус, и оформление... Спасибо огромное!

разместила рецепт на кухне

Овощной салат с отварной говядиной

43

На кухне у: 51

Приготовили: 0

Автор: Ульяна

Просмотров: 10636

разместила рецепт на кухне

Салат "Узбекистан"

38

На кухне у: 81

Приготовили: 1

Автор: Ирина Царапкина

Просмотров: 28765

разместила рецепт на кухне

Террин из трех рыб

55

На кухне у: 55

Приготовили: 0

Автор: Ptaxa12

Просмотров: 7750

разместила рецепт на кухне

Чебуреки

80

На кухне у: 43

Приготовили: 1

Автор: Nadezhda Rakhmanova

Просмотров: 4451

Нашелся интересный рецептик:

Брускетта с адыгейским сыром, арбузом и маслинами

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Невероятно вкусно сочетание арбуза, сыра и маслин, вкус невероятно свежий и теплый! Отличный перекус с итальянскими нотками.

Ингредиенты:

• Арбуз (долька) — 1
• Сыр адыгейский (небольшой кусочек)
• Маслины — 1 горст.
• Масло подсолнечное (2 на хлеб, 1 в начинку у меня "IDEAL" микс подсолнечного и оливкового масел) — 3 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Хлеб (белый) — 4 ломт.

Шаги:

• Хлеб нарезать на кусочки
• Выложить на противень, полить подсолнечным маслом "IDEAL" микс подсолнечного и оливскового масел, и запечь в предварительно разогретой духовке до 180 град. около 3-4 минут
• Сыр и маслины нарезать кубиками
• Арбуз нарезать кубиками и выложить к сыру и маслинам, слегка посолить
• Добавить 1 столовую ложку подсолнечного масла "IDEAL" микс подсолнечного и оливкового масел, перемешать. Полученную массу выложить на запеченную брускетту и подавать к столу! Очень вкусно!!!

Нашелся интересный рецептик:

Имеретинский сыр

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• В каждой сырной культуре есть молодой сыр. В Грузии это - имеретинский сыр. Из него можно сделать сыр сулугуни.

Ингредиенты:

• Молоко (Деревенское непастеризованное) — 5 л
• Сычужный фермент (микробиальный реннин MEITO) — 0.05 г
• Закваска (Мезофильная закваска Choozit МА11) — 0.05 г
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Вода — 1 л

Шаги:

• Молоко нагреть до 35 градусов. Добавить мезофильную закваску прямого внесения. Оставить на 5 минут, чтобы закваска пропиталась, и перемешать круговыми движениями. Оставить на полчаса для того, чтобы начали работать бактерии закваски. Растворить сычужный фермент MEITO в небольшом количестве холодной воды.
• Через полчаса после внесения закваски добавить сычужный фермент, перемешать круговыми движениями и оставить на 30-60 минут до образования сгустка "чистого излома". Проверить можно, опустив палец в сгусток. Палец должен остаться чистым. Нарезать сгусток на кубики со стороной 3 см.
• Подождать 10 минут, чтобы сырная масса опустилась на дно
• Руками аккуратно переложить сырную массу в форму. У меня это - пластиковый дуршлаг. Вся масса сразу может не поместиться, подождите немного, пока она уплотнится и выкладывайте дальше. Руками разровняйте поверхность и постарайтесь удалить из формы максимальное количество сыворотки. Сыворотку не выливайте, на ней получается вкусная выпечка, из нее можно приготовить рикотту или бруност.
• Оставить сыр самопрессоваться в течение 12 часов. В это время желательно сыр перевернуть несколько раз, чтобы прессовался в разные стороны. Через 4-5 часов сыр можно посолить, посыпав поверхность крупной солью. Далее, если Вы хотите сделать сулугуни, то оставьте на 2-3 дня в холодильнике. Если Вы хотите, чтобы сыр созрел, приготовьте специальный рассол. Смешайте воду, соль и сахар, положите сыр в рассол, накройте крышкой и выдержите 3-4 дня при комнатной температуре. Через несколько дней я покажу, как превратить имеретинский сыр в сулугуни.

Нашелся интересный рецептик:

Сыр сулугуни

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Приготовление сыра сулугуни из имеретинского

Ингредиенты:

• Сыр мягкий (имеретинский)
• Вода (нагреть до 80-90 градусов)
• Соль — 200 г
• Вода — 1 л

Шаги:

• Имеретинский сыр, который сделан по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/956 39/, полежал 3 дня, пора сделать из него сулугуни
• Нарезаем сыр на кубики и складываем их в большую миску (маленький тазик). В это время нагреваем на плите воду до 80-90 градусов.
• Заливаем кубики сыра горячей водой. Они начинают плавиться
• Вооружитесь двумя деревянными ложками (к металлическим сырная масса прилипает). Вымешивайте сырную массу до тех пор, пока она не станет пластичной, как жвачка
• Дальше начинайте растягивать сыр и складывать. Делайте это, пока не надоест. Чем больше раз Вы растянете и сложите, тем более слоистой получится структура сыра
• В процессе плавления выделится много сыворотки и сыр сильно уменьшится в размерах. Из 750 г имеретинского получилось 300 г сулугуни. Когда Вам надоест растягивать и складывать, поместите сыр в форму. У меня это ведерко 1 л, с проделанными отверстиями. Я его обычно использую для прессовки твердых сыров.
• Отправьте на час в холодильник. В это время приготовьте рассол. Смешайте воду и соль. Вот наш сыр остыл и сформовался
• Теперь отправляем его в рассол на 6 часов. Посередине процесса соления сыр надо перевернуть.