Свиной жир зачастую остается от приготовления каких-либо мясных блюд или разделки свиньи. Он очень калорийный, поэтому использовать его нужно в небольших количествах. Казалось бы, такой нераспространенный продукт, но не многие знают, что приготовить из свиного жира можно традиционный итальянский кофейный десерт «Канолли». В Италии свиной жир используют для приготовления, как вторых блюд, так и всевозможной выпечки, поэтому не стоит считать, что этот ингредиент принадлежит исключительно русской и украинской кухне. Рецепты со свиным жиром иногда применяются для жарки курицы, индейки. Мясо птицы низкокалорийное, а индейка – вообще диетический продукт, использование свиного жира позволяет сделать мясо птицы более сочным и калорийным.
